2021 AOL 2 - Introdução À Profissão (Nutrição)

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Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário
Pergunta 1 -- /1
Na década de 1970, sobretudo a partir de 1976, com a instituição do II Programa Nacional de Alimentação 
e Nutrição (II PRONAN), desenvolvido sob a coordenação do então Instituto Nacional de Alimentação e 
Nutrição (INAN),autarquia vinculada ao Ministério da Saúde, verificou-se um acelerado processo de criação 
de novos cursos para formação de nutricionistas no Brasil. Assinale a alternativa que não apresenta 
relação correta com a nutrição. 
a partir deste período teve início o processo de criação dos cursos do setor privado, os quais em 
1980 correspondiam a 30% do total existente e eram responsáveis por 48% do total de vagas 
oferecidas no país 
salienta-se a atuação da Federação Brasileira das Associações de Nutricionistas (FEBRAN), 
entidade de caráter técnico-científico e cultural, criada em 1972, que passou a assumir as 
funções da sua antecessora, a ABN, congregando as inúmeras associações estaduais de 
nutricionistas. 
a realização dos I e II Diagnósticos dos Cursos de Nutrição, realizados em 1975 e 1980, 
respectivamente, com objetivos de avaliar a formação do nutricionista em todo o território 
nacional 
10/10
Introdução À Profissão (Nutrição)
Nota final
Enviado: 14/04/21 
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aprovação da Lei nº 6.583, de 20 de outubro de 1978 (publicada no Diário Oficial da União em 
24/10/1978), a qual “cria os Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas, regula o seu 
funcionamento, e dá outras providências 
Resposta correta
A partir da década de 80, sobretudo em 1986, com a criação do Programa de 
Alimentação do Trabalhador (PAT) que, por sua vez, foi concebido como parte 
do I Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (IPRONAN). 
Pergunta 2 -- /1
O Campo da Nutrição é um fenômeno relativamente recente, característico do início do século XX. 
Entretanto, o estudo da ciência foi estimulado a partir da revolução industrial europeia, ocorrida no século 
XVIII, e desencadearam-se entre 1914 e 1918, quando ocorreu a Primeira Guerra Mundial. Em relação as 
fases de criação da nutrição assinale a alternativa correta. 
A fase de emergência deu início em 1949, onde aconteceu o primeiro curso de Nutrição, na 
Universidade de São Paulo, com duração de 3 anos em tempo integral. 
 Na fase de evolução da Profissão que se deu 1976 a 1984,foi instituído o 1° Programa Nacional 
de Alimentação e Nutrição (PRONAN), desenvolvido pela Associação Brasileira de Nutrição. 
Na fase de onsolidação da Profissão que se deu entre os anos de 1960 a 1985 – Houve uma 
ampliação do número de cursos e da duração (3 anos), de nutricionistas, de áreas de atuação e 
uma grande luta para regulamentação da profissão. 
Resposta correta
Na fase de reprodução ampliada (1985 a 2000) houve a Substituição do nome 
FEBRAN por Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN), em 8 de junho de 
1990. Aprovada a Lei n° 8.234, de 17 de setembro de 1991. 
Na fase de consolidação da Profissão que se deu entre os anos de 1960 a 1985, foram criadas 
ações da Associação Brasileira de Nutrição (ABN) para regulamentar a profissão e criar os 
Conselhos Federal e Regionais. 
Pergunta 3 -- /1
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Verifica-se a atuação da_____________________, entidade de caráter técnico-científico e cultural, criada 
em 1972, que passou a assumir as funções da sua antecessora, a ABN, congregando as inúmeras 
associações estaduais de nutricionistas. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna acima. 
CFE. 
INAN. 
Resposta correta
FEBRAN. 
FEBRAN. 
PRONAN. 
INAN. 
ABN. 
CFE. 
PRONAN. 
ABN. 
Pergunta 4 -- /1
Em relação ao processo de formação do nutricionista brasileiro, idealizado pela primeira geração de 
médicos nutrólogos, seu início ocorreu na década de 1940, quando foram criados os quatro primeiros 
cursos do país. Assinale a alternativa que não condiz corretamente com o processo de formação do 
nutricionista. 
Em 1940, tiveram início os cursos técnicos do Serviço Central de Alimentação do Instituto de 
Aposentadorias e Pensões dos Industriários (IAPI). 
O primeiro curso para formação de nutricionistas foi criado, em 1939, no Instituto de Higiene de 
São Paulo. 
Em 1944, foi criado o Curso de Nutricionistas da Escola Técnica de Assistência Social Cecy 
Dodsworth (atual Curso de Graduação em Nutrição da Universidade Estadual do Rio de Janeiro - 
UERJ). 
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Em 1943 foi criado o Curso de Nutricionistas do Serviço de Alimentação da Previdência Social 
(SAPS) (atual Curso de Graduação em Nutrição da Universidade do Rio de Janeiro - UNI-RIO). 
Resposta correta
A partir de 1952 teve início o Curso de Dietistas da Universidade do Brasil 
(atual Curso de Graduação em Nutrição do Instituto de Nutrição da 
Universidade Federal do Rio de Janeiro - UFRJ). 
Pergunta 5 -- /1
 Ao longo da década de _____________, estas duas concepções se uniram no processo de consolidação 
do campo de Nutrição no Brasil. Os primeiros nutrólogos brasileiros logo iniciaram o processo de produção 
e difusão de estudos e pesquisas sobre composição química dos alimentos e valor nutricional dos 
mesmos, sobre o consumo e hábitos alimentares da população brasileira, procurando, assim, garantir 
especificidade e legitimidade desta nova área do saber científico que se constituía no país. Assinale a 
alternativa correta que preenche corretamente a lacuna acima: 
 Década de 60. 
Década de 40. 
Resposta corretaDécada de 30. 
 Década de 50. 
Década de 20. 
Pergunta 6 -- /1
 Além da criação dos primeiros cursos para formação de nutricionistas, importantes eventos desta história, 
ocorridos no período 1939-1949, precisam ser ressaltados. Na área da Política Social de Alimentação e 
Nutrição. Assinale a alternativa que não contempla o destaque na área da política social de alimentação e 
nutrição. 
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A criação do Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS) 
A instituição do salário mínimo, em 1º de maio de 1940, o qual teve como base de cálculo o que 
se convencionou chamar de ração essencial mínima (ou cesta básica) . 
Resposta correta
A I Conferência sobre Adestramento de Nutricionistas-Dietistas de Saúde 
Pública, realizada em Caracas, na Venezuela, conforme publicação da 
Associação Brasileira de Nutricionistas, foi a responsável pela criação do 
Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS). 
Instituição que se transformaria em um dos principais centros de formação de recursos 
humanos na área de Nutrição Transgênicos 
Em síntese, ao final deste período, pode-se dizer que a Nutrição, enquanto campo específico do 
saber, atividade política da agenda do estado capitalista brasileiro e atividade profissional ou 
campo de trabalho, demonstrava ter sido institucionalizada e incorporada a um segmento mais 
amplo da sociedade brasileira 
Pergunta 7 -- /1
O surgimento da nutrição no Brasil, foi um processo longo, que se caracterizou por apresentar 4 fases 
distintas. Assinale a alternativa que apresenta essas quatro fases em ordem de acontecimento. 
Fase de evolução, fase de consolidação, fase de reprodução, fase de emergência. 
Fase de emergência, fase de reprodução ampliada, fase de consolidação, fase de evolução. 
Fase de reprodução ampliada, fase de consolidação, fase de evolução, fase de emergência. 
 Fase de reprodução ampliada, fase de consolidação, fase de emergência, fase de reprodução 
ampliada. 
Resposta correta
Fase de emergência, fase de consolidação, fase de evolução, fase de 
reprodução ampliada. 
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Pergunta 8 -- /1
Curso de Nutricionistas do então Instituto de Fisiologia e Nutrição da Faculdade de Medicina de Recife, 
apontado por alguns estudos como o primeiro curso brasileiro a formar profissionais voltados para a 
atuação no campo da Nutrição em Saúde Pública. A respeito dohistórico da profissão nutricionista, 
assinale a alternativa correta 
 Em 1980 se deu a criação do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) e dos Conselhos 
Regionais de Nutricionistas Segurança dos alimentos. 
 Em 1995 entrou em vigor a regulamentação da profissão e definição das atividades privativas 
através da Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1995. 
 Em 1959 se deu a criação da Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN). 
Resposta correta
 Em 2005 entrou em vigor a resolução CFN nº 380, estabelece as áreas de 
atuação do nutricionista. 
 Em 1949 se deu a criação do primeiro curso de Nutrição, na Universidade do Rio de Janeiro. 
Pergunta 9 -- /1
Na área do desenvolvimento científico-tecnológico e de organização dos profissionais do campo de 
Nutrição, devem ser enfatizadas: a fundação em 1940, da Sociedade Brasileira de Nutrição (SBN), 
entidade de caráter técnico-científico e cultural que passaria a defender os interesses dos profissionais do 
setor; a criação dos Arquivos Brasileiros de Nutrição, em maio de 1944, primeira revista científica brasileira 
neste campo específico de conhecimento; a fundação da Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN), 
primeira entidade brasileira criada com intuito de defender e representar os interesses dos 
nutricionistas/dietistas, bem como desenvolver pesquisas no ramo da Nutrição. Em função disso, a partir 
de então, a data __________________ passou a ser comemorada como “o dia do nutricionista”. 
Resposta correta31/08. 
 21/07. 
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Comentários
31/09. 
21/08. 
 21/09. 
Pergunta 10 -- /1
A preocupação com a questão da alimentação e nutrição da população mundial (dentro de uma abordagem 
do coletivo) teve início com o desenrolar da(o)_____________________-. Um primeiro indício.Desta 
preocupação foi a realização, em 1941, da National Nutrition Conference for Defense (conhecida como a 
Conferência de Washington),convocada pelo Presidente Roosevelt. 
Guerra do Paraguai 
 
Guerra dos farrapos 
Resposta corretaSegunda Guerra mundial 
Guerra fria 
Primeira Guerra Mundial