Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - IN

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Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário 
1. 
/1 
A luta pela regulamentação da profissão, por sua vez, teve seu desfecho positivo apenas em 
24 de abril de __________________, quando foi sancionada a Lei no. 5.276, dispondo sobre a 
profissão de nutricionista, regulamentando o seu exercício e dando outras providências. 
Assinale a alternativa que comp´leta corretamente a lacuna acima. 
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1. 
1966 
2. 
1970 
3. 
1968 
4. 
1969 
5. 
1967 
Resposta correta 
2. Pergunta 2 
/1 
 A partir da década de 1940, esta vertente deu origem à Alimentação Institucional também 
conhecida por _________________ também considerada como uma especialização matriz do 
campo da Nutrição, direcionada para a “administração no sentido de racionalização da 
alimentação. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna acima. 
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1. 
Nutrição esportiva. 
2. 
 Nutrição coletiva. 
3. 
Nutrição clínica. 
4. 
Alimentação coletiva. 
Resposta correta 
5. 
Alimentação e saúde pública. 
3. Pergunta 3 
/1 
 Ao longo da década de _____________, estas duas concepções se uniram no processo de 
consolidação do campo de Nutrição no Brasil. Os primeiros nutrólogos brasileiros logo 
iniciaram o processo de produção e difusão de estudos e pesquisas sobre composição 
química dos alimentos e valor nutricional dos mesmos, sobre o consumo e hábitos 
alimentares da população brasileira, procurando, assim, garantir especificidade e 
legitimidade desta nova área do saber científico que se constituía no país. Assinale a 
alternativa correta que preenche corretamente a lacuna acima: 
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1. 
Década de 30. 
Resposta correta 
2. 
Década de 20. 
3. 
 Década de 50. 
4. 
Década de 40. 
5. 
 Década de 60. 
4. Pergunta 4 
/1 
O surgimento da nutrição no Brasil, foi um processo longo, que se caracterizou por 
apresentar 4 fases distintas. Assinale a alternativa que apresenta essas quatro fases em 
ordem de acontecimento. 
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1. 
Fase de evolução, fase de consolidação, fase de reprodução, fase de 
emergência. 
2. 
Fase de emergência, fase de consolidação, fase de evolução, fase de reprodução 
ampliada. 
Resposta correta 
3. 
Fase de emergência, fase de reprodução ampliada, fase de consolidação, fase 
de evolução. 
4. 
 Fase de reprodução ampliada, fase de consolidação, fase de emergência, fase 
de reprodução ampliada. 
5. 
Fase de reprodução ampliada, fase de consolidação, fase de evolução, fase de 
emergência. 
5. Pergunta 5 
/1 
A partir dos anos 60, passou-se a discutir na comunidade latino-americana de Nutrição, a 
formação de “um profissional de nível universitário, qualificado por formação e experiência, 
para atuar nos serviços de saúde Pública com o fim de melhorar a nutrição humana, essencial 
para a manutenção do mais alto nível de saúde. Assinale a alternativa que não apresenta 
relação com a consolidação da nutrição. 
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1. 
 A preocupação com a questão da alimentação e nutrição da população (dentro 
de uma abordagem do coletivo) teve início com o desenrolar da Segunda 
Guerra Mundial. Um primeiro indício desta preocupação foi a realização, em 
1942, da National Nutrition Conference for Defense. 
2. 
 Com a segunda guerra mundial e a guerra fria o campo da Nutrição encontrou 
espaços institucionais adequados para a sua ampliação e consolidação. 
3. 
 A realização, em 1953, da Conferência de Alimentação de Hot Springs, Virgínia, 
e que teve a participação de representantes de 44 países, onde foi proposta a 
criação de um órgão internacional especializado em alimentação. 
Resposta correta 
4. 
 campo da Nutrição em Saúde Pública surgiu, dentro do contexto internacional, 
no interior de agências especializadas da Organização das Nações Unidas 
(ONU), tais como o United Nations International Children’s Emergency Fund 
(UNICEF), a Organização para Agricultura e Alimentação (FAO) e a Organização 
Pan-Americana de Saúde (OPAS). 
5. 
 processo de formação dos nutricionistas no Brasil, passou a sofrer 
transformações. Este fato se constituiu em um dos eventos sinalizadores do 
processo de instituição do campo da Nutrição em Saúde Pública dentro do 
contexto internacional e, principalmente, no interior dos países latino-
americano. 
6. Pergunta 6 
/1 
A luta pelo reconhecimento do curso de nutricionista como sendo de nível superior teve seu 
início por volta de 1952, quando não só os cursos até então existentes como também a ABN, 
começaram a encaminhar ao Ministério da Educação os primeiros pedidos de 
reconhecimento. Sobre a nutrição, assinale a alternativa que não contempla o tema. 
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1. 
 A FEBRAN foi criada para substituir a Associação Brasileira de Nutrição 
(ASBRAN), em 8 de junho de 1990, pela Lei nº 8234, de 17 de setembro de 
1991. 
Resposta correta 
2. 
Parecer no. 265, de 19 de outubro de 1962, o então Conselho Federal de 
Educação (CFE) reconheceu os Cursos de Nutricionistas como de nível 
superior, estabeleceu o primeiro currículo mínimo e fixou a duração de três 
anos para a formação de nutricionistas, a nível nacional. 
3. 
luta pela regulamentação da profissão, por sua vez, teve seu desfecho positivo 
apenas em 24 de abril de 1967, quando foi sancionada a Lei no. 5.276. 
4. 
 II PRONAN consistia em estimular o processo de formação e capacitação de 
recursos humanos em Nutrição, dada a inserção do nutricionista no PAT, entre 
1975 a 1981. 
5. 
A luta pela regulamentação da profissão, por sua vez, teve seu desfecho 
positivo apenas em 24 de abril de 1967, quando foi sancionada a Lei no. 5.276. 
7. Pergunta 7 
/1 
Ao se tentar traçar as raízes da profissão de Dietista/Nutricionista no mundo, surgem várias 
vertentes. O registro mais antigo em Nutrição é feito no _______________, levantado no "Centro 
de Classificação Profissional e Ocupações Técnicas" em que aponta a atuação de Irmãs da 
Ordem de Ursulinas em Quebec (1670), depois em Ontário (1867), no ensino da Economia 
Doméstica. O primeiro curso universitário de formação de dietistas data de 1902 na 
Universidade de _______________. Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna. 
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1. 
EUA, Havard. 
2. 
EUA, Stanford. 
3. 
Brasil, USP. 
4. 
Brasil, UFRJ. 
5. 
 Canadá, Toronto. 
Resposta correta 
8. Pergunta 8 
/1 
A formação do nutricionista se confunde com a formação de profissionais para o mercado de 
trabalho em saúde, constituindo uma etapa da formação do mercado capitalista de um modo 
geral. A prática do nutricionista, na sua origem, foi estruturada a partir da dietética, como 
parte de uma prática da enfermagem nos cuidados do paciente. A respeito do processo de 
formação do nutricionista assinale a alternativa correta: 
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1. 
 Em 1946 tiveram início os cursos superiores do Serviço Central de 
Alimentação do Instituto de Aposentadorias e Pensões dos Industriários (IAPI), 
os quais deram origem, no mesmo ano, ao Serviço de Alimentação da 
Previdência Social (SAPS). 
2. 
O desenvolvimento da profissão no Brasil esteve, desde o seu nascimento, 
vinculada às políticas do Estado, entre as quais, destacam-se, a criação, em 
1940, do Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS), e a 
implementação do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), em 1976. 
Resposta correta 
3. 
O processo de formação do nutricionista brasileiro, idealizado pela primeira 
geração de médicos nutrólogos, teve seu início na década de 1950, quando 
foram criados os três primeiros cursos do país. 
4. 
A profissão da nutrição surge dentro do setor da educação, tendo como objeto 
de trabalho a alimentação do homem no seu plano coletivo. 
5. 
A necessidade de promover a educação alimentar da população, bem como de 
contar com técnicos para a execuçãodas várias atividades necessárias ao setor, 
esbarrava com o excesso de pessoal. 
9. Pergunta 9 
/1 
No cenário mundial, a emergência do campo da Nutrição, seja como ciência, política social 
e/ou profissão, é um fenômeno relativamente recente, característico do início do século XX. 
Entretanto, é possível sustentar que as condições históricas para a constituição deste campo 
científico, acumuladas ao longo da história, foram estimuladas a partir da revolução 
industrial europeia, ocorrida no século XVIII, e desencadearam-se entre 1914 e 1918, quando 
ocorreu a Primeira Guerra Mundial. Assinale a alternativa correta a respeito da emergência 
da nutrição. 
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1. 
A partir de 1940, se deu origem à Nutrição Clínica (Dietoterapia), considerada 
a especialização matriz do campo da Nutrição mundial, direcionada para a 
prática de ações, de caráter individual, centradas no “alimento como agente de 
tratamento. 
2. 
No período entre as duas Guerras Mundiais, tanto em países da Europa, como 
da América do Norte e, posteriormente, da América Latina foram criados os 
primeiros centros de estudos e pesquisas, os primeiros cursos para formação 
de profissionais especialistas e as primeiras agências condutoras de medidas 
de intervenção em Nutrição. 
Resposta correta 
3. 
Desde a segunda metade do século XX, o saber sobre a alimentação da 
população brasileira começou a despontar de forma mais sistematizada, 
dentro do campo do conhecimento médico, através das teses apresentadas às 
duas faculdades de Medicina . 
4. 
No Brasil, segundo apontam alguns estudos, a Nutrição teria emergido no 
decorrer dos anos 1940-1950, como parte integrante do projeto de 
modernização da economia brasileira 
5. 
 Na América Latina, a emergência da Nutrição foi fortemente influenciada pelo 
médico argentino lieselotte Hoeschl Ornellas, criador do Instituto Nacional de 
Nutrição em 1926, da Escola Nacional de Dietistas em 1933 e do curso de 
médicos. 
10. Pergunta 10 
/1 
Na década de 1970, sobretudo a partir de 1976, com a instituição do II Programa Nacional de 
Alimentação e Nutrição (II PRONAN), desenvolvido sob a coordenação do então Instituto 
Nacional de Alimentação e Nutrição (INAN),autarquia vinculada ao Ministério da Saúde, 
verificou-se um acelerado processo de criação de novos cursos para formação de 
nutricionistas no Brasil. Assinale a alternativa que não apresenta relação correta com a 
nutrição. 
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1. 
aprovação da Lei nº 6.583, de 20 de outubro de 1978 (publicada no Diário 
Oficial da União em 24/10/1978), a qual “cria os Conselhos Federal e Regionais 
de Nutricionistas, regula o seu funcionamento, e dá outras providências 
2. 
A partir da década de 80, sobretudo em 1986, com a criação do Programa de 
Alimentação do Trabalhador (PAT) que, por sua vez, foi concebido como parte 
do I Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (IPRONAN). 
Resposta correta 
3. 
a partir deste período teve início o processo de criação dos cursos do setor 
privado, os quais em 1980 correspondiam a 30% do total existente e eram 
responsáveis por 48% do total de vagas oferecidas no país 
4. 
salienta-se a atuação da Federação Brasileira das Associações de Nutricionistas 
(FEBRAN), entidade de caráter técnico-científico e cultural, criada em 1972, 
que passou a assumir as funções da sua antecessora, a ABN, congregando as 
inúmeras associações estaduais de nutricionistas. 
5. 
a realização dos I e II Diagnósticos dos Cursos de Nutrição, realizados em 1975 
e 1980, respectivamente, com objetivos de avaliar a formação do nutricionista 
em todo o território nacional