Gastronomia Aplicada a Nutrição slide-convertido

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Gastronomia Aplicada a 
Nutrição.
Pitágoras.
Prof.(a): Adriana Soraya.
Componentes do Grupo: Marcello Gomes, Hítalo Marinho, Joselinny 
Carvalho, Bruno Ferreira, Rafaele Souza.
Introdução.
• Resumo: (Dieta Hiperprotéica e Hipercalórica.)
• Dieta Consistência Pastosa: É aquela dieta que favorece a digestão em situações especiais, proporcionando 
também certo repouso digestivo. Seus principais destaques são: Os alimentos que estão sob forma de purê, 
amassados, liquidificados, moídos, exceto se naturalmente macios.
• Dieta Hiperprotéica: A dieta hiperproteica é aquela em que há um maior consumo de proteínas e gorduras, 
aliado a uma menor ingestão diária de carboidratos. A dieta hiperproteica prioriza carnes, laticínios e 
verduras, e diminui ou exclui do cardápio massas, pães, doces, a maioria das frutas e outras fontes de 
carboidratos
• Dieta Hipercalórica: São dietas com alto nível calórico, voltadas para pessoas que tem dificuldade em 
ganhar peso. O principal objetivo dessas dietas é combater a desnutrição, geralmente são compostas por 
alimentos ricos em carboidratos, como massas pães e gorduras boas (azeite, ômega 3, peixe, nozes, etc.).
Cardápio (24Hrs) Para Paciente 
Oncológico.