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AV3 
● Pergunta 1 
1 em 1 pontos 
 
 Os dissacarídeos podem ser criados a partir dos monossacarídeos. Com base 
nesse princípio assinale verdadeiro (V) ou falso (F) para as afirmações abaixo: 
( ) Quando a glicose e a frutose se unem, o dissacarídeo glicose, ou açúcar de 
mesa, é formado 
( ) Quando duas unidades de glicose se juntam, o dissacarídeo sacarose é criado. 
( ) Quando a glicose e a galactose se juntam, o dissacarídeo lactose é criado. 
 
 
Resposta Selecionada: a. 
F, F e 
V 
Resposta Correta: a. 
F, F e 
V 
 
 
● Pergunta 2 
1 em 1 pontos 
 
 Pessoas muito obesas têm risco de quadros como doença cardíaca e AVC, e até 
mesmo morte prematura. Quando as estratégias de tentar comer menos e fazer 
mais exercícios não são suficientes para promover a perda de peso e alcance de 
um peso dentro dos limites saudáveis, podemos lançar mão de medidas mais 
rigorosas. São exemplos dessas medidas: 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
Dieta muito hipocalórica (cerca de 800 kcal); Medicamentos; 
cirurgia bariátrica. 
 
Resposta Correta: d. 
Dieta muito hipocalórica (cerca de 800 kcal); Medicamentos; 
cirurgia bariátrica. 
 
 
 
● Pergunta 3 
0 em 1 pontos 
 
 O MyPlate é uma Ferramenta que retrata cinco grupos de alimentos usando um 
diagrama visual familiar de uma refeição, uma mesa posta. Quais são esses cinco 
grupos retratados? 
 
 
 
Resposta Selecionada: a. 
Verduras / Frutas / Carboidratos / Proteínas / Gorduras 
Resposta Correta: d. 
Verduras / Frutas / Grãos / Proteínas / Produtos Lácteos 
 
● Pergunta 4 
0 em 1 pontos 
 
 O etanol é considerado seguro para consumo, mas não é inofensivo. O consumo 
excessivo e constante desse alimento/nutriente não essencial pode ser tóxico e 
causar danos. A produção do etanol ocorre: 
 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
e. 
a partir da fermentação de açúcares de carnes e leites 
promovida por leveduras. 
Resposta Correta: a. 
a partir da fermentação de açúcares de grãos e frutas 
promovida por leveduras. 
 
 
● Pergunta 5 
1 em 1 pontos 
 
 As necessidades energéticas são únicas para cada indivíduo, e são compostas de 
seu metabolismo basal, do efeito térmico do alimento e das calorias necessárias 
para alimentar suas atividades físicas. A relação correta de números e letras é: 
I - A quantidade de energia que o corpo gasta para atender às suas necessidades 
fisiológicas. 
II - A quantidade de calorias que o corpo usa para digerir, absorver, metabolizar e 
armazenar alimentos. 
III - A quantidade de gasto de energia durante a atividade física e por algum período 
depois que a atividade é interrompida. 
A – Gasto de energia relacionada ao exercício 
B – Efeito térmico do alimento 
 C – Taxa de metabolismo basal 
 
 
 
Resposta Selecionada: d. 
I-C; II-B; III-A 
 
 
Resposta Correta: d. 
 
I-C; II-B; III-A 
 
 
 
● Pergunta 6 
0 em 1 pontos 
 
 A alimentação desordenada é caracterizada por um padrão alimentar anormal. 
Distúrbios alimentares incluem a alimentação desordenada e outros critérios 
específicos. Distúrbios alimentares são causados por uma rede complexa de 
fatores, inclusive fatores socioculturais, genéticos e psicológicos preexistentes. Os 
distúrbios alimentares mais comuns são _________________, 
_________________, __________________. Distúrbios alimentares são tratados 
de forma mais eficaz com uma equipe multidisciplinar de psicólogos, médicos e 
nutricionistas registrados. A recuperação completa leva tempo, mas é possível, 
especialmente se o distúrbio é tratado nos estágios iniciais. 
As palavras que melhor completam as lacunas são: 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
diabetes mellitus, hipertensão arterial, obesidade visceral 
Resposta Correta: a. 
anorexia nervosa, bulimia nervosa e transtorno da 
alimentação compulsiva. 
 
 
 
 
● Pergunta 7 
1 em 1 pontos 
 
 Estima-se que um terço dos casos de câncer esteja relacionado ao sobrepeso ou à 
obesidade, à falta de atividade física e/ou a uma dieta inadequada. De uma 
perspectiva nutricional, alguns compostos largamente encontrados em frutas e 
verduras podem ajudar a diminuir o risco de inúmeros cânceres. São eles: 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
Fitonutrientes, antioxidantes, ácidos graxos ômega 3, 
fibra. 
Resposta Correta: d. 
Fitonutrientes, antioxidantes, ácidos graxos ômega 3, 
fibra. 
 
 
● Pergunta 8 
0 em 1 pontos 
 
 A localização da gordura corporal é tão importante quanto a quantidade de gordura 
na determinação de risco para a saúde. A obesidade central, ou seja, o excesso de 
gordura ao redor da cintura, versus gordura ao redor das nádegas, quadris e coxas 
aumenta o risco de doença cardíaca, diabetes e hipertensão. A obesidade central 
se dá por conta do armazenamento de muita gordura __________ (a gordura ao 
redor dos órgãos em seu peito e estômago e acima dos quadris) ao redor da 
cintura. Outro tipo de gordura, chamada gordura _________, é a gordura embaixo 
de sua pele. 
As palavras que melhor completam as lacunas são, respectivamente: 
 
 
Resposta Selecionada: c. 
Saturada e moninsaturada 
Resposta Correta: d. 
Visceral e subcutânea 
 
 
 
● Pergunta 9 
1 em 1 pontos 
 
 O álcool é uma droga que altera o nível de consciência das pessoas. Poucos 
minutos depois de tomar alguns goles de bebida alcoólica, a pessoa já se sente 
mais relaxada. Após mais alguns goles, uma euforia leve e agradável se estabelece 
e a inibição começa a desaparecer. No fim da primeira ou da segunda dose, 
normalmente, a pessoa já se sente mais descontraída, contente e sociável. 
Podemos diferenciar o beber socialmente do beber moderadamente, sendo que: 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
Beber socialmente é definido como padrões de consumo de 
álcool que são considerados aceitáveis pela sociedade; O 
consumo moderado de álcool é definido como o consumo diário 
médio de até uma dose por dia para mulheres e até duas doses 
por dia para homens. 
Resposta 
Correta: 
b. 
Beber socialmente é definido como padrões de consumo de 
álcool que são considerados aceitáveis pela sociedade; O 
consumo moderado de álcool é definido como o consumo diário 
médio de até uma dose por dia para mulheres e até duas doses 
por dia para homens. 
 
 
● Pergunta 10 
0 em 1 pontos 
 
 O aumento do peso relaciona-se com uma série de alterações metabólicas que 
podem ser prejudiciais ao organismo e serem consideradas condições patológicas. 
Das situações abaixo listadas, qual não está relacionada com o peso elevado: 
 
 
Resposta Selecionada: e. 
Aumento do risco de pedras e doenças da vesícula biliar. 
 
Resposta Correta: d. 
Sistema imunológico deprimido.