Avaliação - Nutrição Aplicada a Enfermagem - 9 pontos

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Nutrição Aplicada a Enfermagem 
Questão 1 
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Texto da questão 
A síndrome metabólica caracteriza-se pela associação, em um mesmo indivíduo, de dislipidemia, 
diabetes mellitus do tipo 2 ou intolerância à glicose, hipertensão arterial e excesso de peso ou 
obesidade. Interligando essas alterações metabólicas, está a resistência à insulina 
(hiperinsulinemia), daí também ser conhecida como síndrome de resistência à insulina. A SM é a 
mais comum doença metabólica da atualidade e também a maior responsável por eventos 
cardiovasculares. 
 
Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta a respeito da terapia nutricional na 
hipertensão. 
 
I. O potássio deve ser restrito em pacientes que utilizam diuréticos, pois esse é poupado no 
organismo pelo uso desse tipo de medicamento. 
II. Em casos de paciente com excesso de peso, o controle de peso é uma medida importante para 
o controle da pressão arterial, uma vez que, a cada 10 kg eliminados, é observada redução de 5 a 
20 mmHg da pressão arterial. 
III. Em geral, as bebidas alcoólicas devem ser desaconselhadas aos hipertensos. 
Escolha uma: 
a. II e III estão corretas. 
b. I e III estão corretas. 
c. I e II estão corretas. 
d. Todas as afirmações estão erradas. 
e. Todas as afirmações estão corretas. 
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Questão 2 
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Texto da questão 
A obesidade é caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura corporal no indivíduo. Para o 
diagnóstico em adultos, o parâmetro utilizado mais comumente é o do Índice de Massa Corporal 
(IMC). A obesidade é fator de risco para uma série de doenças, sendo que o obeso tem mais 
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propensão a desenvolver problemas como hipertensão, doenças cardiovasculares, diabetes tipo 
2, entre outras. O excesso de peso pode estar ligado à genética, a maus hábitos alimentares ou, 
por exemplo, a disfunções endócrinas. 
 
Analise as afirmativas abaixo: 
I- A obesidade caracteriza-se quando o IMC for = 30 kg/m² e pode ser classificada de acordo com 
a distribuição de gordura em generalizada, androide ou ginoide. 
II- A dieta do obeso deve ser reduzida em 500 a 1000 kcal de sua necessidade energética, 
podendo ser inferior a 1000 kcal por dia. 
III- A cirurgia bariátrica não finaliza o tratamento da obesidade, pelo contrário, é o início de um 
período de um a dois anos de mudanças comportamentais, alimentares e de exercícios, com 
monitoração regular de uma equipe multidisciplinar de profissionais da saúde. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a afirmação correta: 
Escolha uma: 
a. Somente II. 
b. II e III. 
c. I e III. 
d. Somente I. 
e. I e II. 
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Questão 3 
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Texto da questão 
Durante a gestação, a mama é preparada para amamentação e sofre modificações sob a ação de 
diferentes hormônios mamotróficos. Nesse período ocorrem aumento do volume da mama, 
aumento e hiperpigmentação da aréola, proliferação dos ductos e lóbulos, além do 
desenvolvimento completo do sistema alveolar. Após o parto e a expulsão da placenta, os níveis 
de estrogênio e progesterona diminuem e, assim, os hormônios lactogênicos desempenham suas 
funções. A ejeção do leite humano ocorre a partir da ação do seguinte hormônio e sua respectiva 
função: 
Escolha uma: 
a. Ocitocina – dilatação dos seios lactíferos. 
b. Ocitocina – vasoconstrição das artérias com irrigação nos alvéolos mamários. 
c. Ocitocina – contração das células mioepiteliais ao redor dos alvéolos mamários. 
d. Prolactina – dilatação dos canalículos. 
e. Prolactina – ruptura de células alveolares por estiramento de microfibrilas musculares. 
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Questão 4 
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Texto da questão 
Leia o texto e responda ao que se pede: 
 
“Os carboidratos simples são aqueles com estrutura química molecular de tamanho reduzido. 
Fazem parte deste grupo os monossacarídeos, os dissacarídeos e os oligossacarídeos. Os 
carboidratos simples são digeridos e absorvidos rapidamente, produzindo um aumento súbito da 
taxa de glicose no sangue (glicemia). Os carboidratos complexos correspondem àqueles com 
estrutura química maior, mais complexa, como os polissacarídeos. Devido ao tamanho de sua 
molécula, são digeridos e absorvidos lentamente, ocasionando aumento pequeno e gradual da 
glicemia.” 
Disponível em: http://www.nutritotal.com.br/perguntas/?acao=bu&categoria=0&id=246 
 
Assinale a alternativa falsa: 
Escolha uma: 
a. Os polissacarídeos mais importantes são o amido (vegetal) e o glicogênio (animal). 
b. A maltose é encontrada nas frutas. 
c. A lactose é encontrada no leite. 
d. Os principais monossacarídeos são glicose, frutose e galactose. 
e. Os oligossacarídeos são formados por 3 a 10 monossacarídeos. 
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Questão 5 
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Texto da questão 
Em trabalho publicado em 2001, Brito et al descrevem que a identificação, em 1981, da Síndrome 
da Imunodeficiência Adquirida, habitualmente conhecida como AIDS, tornou-se um marco na 
história da humanidade. A epidemia da infecção pelo vírus da imunodeficiência humana (HIV) e 
da AIDS representa fenômeno global, dinâmico e instável, cuja forma de ocorrência nas 
diferentes regiões do mundo depende, entre outros determinantes, do comportamento humano 
individual e coletivo. A AIDS destaca-se entre as enfermidades infecciosas emergentes pela 
grande magnitude e extensão dos danos causados às populações e, desde a sua origem, cada 
uma de suas características e repercussões têm sido exaustivamente discutidas pela comunidade 
científica e pela sociedade em geral. Desde o início da epidemia, em 1980, até junho de 2000 
foram notificados à Coordenação Nacional de DST e AIDS, do Ministério da Saúde, 190.949 
casos de AIDS. Desses casos, 6.750 são crianças, 139.502 adultos masculinos e 44.697 adultos 
femininos (Rev. Soc. Bras. Med. Trop. vol. 34 n. 2; 2001). 
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Para elaborar uma dieta adequada a um paciente com diagnóstico de HIV (+), assintomático e 
relatando apetite normal, qual seria o mais adequado? 
Escolha uma: 
a. Normocalórica e normoproteica. 
b. Hipocalórica e normoproteica. 
c. Hipercalórica e hiperproteica. 
d. Normocalórica e hiperproteica. 
e. Hipercalórica e hipoproteica. 
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Questão 6 
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Texto da questão 
Leia os textos para responder à questão proposta. 
 
“1. A anemia por deficiência de ferro representa um dos maiores problemas nutricionais presentes 
em todo o mundo, afetando, sobretudo, indivíduos de países em desenvolvimento. Da população 
mundial, estima-se que 66% a 80% sejam deficientes em ferro, e por volta de 30% são anêmicos, 
o que equivale a 2 bilhões de indivíduos. Entre essa população, alguns grupos são mais 
acometidos, a saber, os lactentes, pré-escolares, adolescentes, gestantes e mulheres em idade 
fértil” (World Health Organization. Battling iron deficiency anemia. The challenge. [cited 2003, nov. 
26]. Disponível em: http://www.who.int/nut/ida.htm). 
 
2. “No Brasil, a prevalência de anemia ferropriva depende de características regionais, tendo-se 
observado nas últimas décadas aumento significativo de prevalência e gravidade, em todas as 
regiões do país, independente do nível econômico. Estudo nacional realizado com crianças 
menores de doze meses que frequentavam unidades da rede básica de saúde em 12 centros 
urbanos brasileiros localizados nas cinco regiões geográficas do país aponta prevalência de 
anemiade 65,4%” (SPINELLI, MGN; et al. Fatores de risco para anemia em crianças de 6 a 12 
meses no Brasil. Rev Panam Salud Publ/Pan Am J Public Health. 2005;17(2):84-90). 
 
Para os indivíduos que apresentam essa carência nutricional, recomendam-se os seguintes 
alimentos considerados fontes de ferro: 
Escolha uma: 
a. Fígado, cenoura, ovos e galinha. 
b. Feijões, folhas verdes, melaço e fígado. 
c. Ovos, melaço, leite e feijões. 
d. Ovos, galinha, espinafre e mariscos. 
e. Leite, espinafre, fígado e feijões. 
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Questão 7 
Ainda não respondida 
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Texto da questão 
A modificação na consistência ou composição química das dietas deve ser prescrita pelo 
nutricionista sempre que necessário, após uma avaliação nutricional detalhada e baseada no 
diagnóstico. A copeira solicita sua ajuda para identificar a bandeja com o almoço de um paciente 
com problemas mecânicos de ingestão e digestão, que recebeu a prescrição de dieta branda. 
Qual das opções abaixo seria a mais adequada? 
Escolha uma: 
a. Arroz, caldo de feijão, carne em cubos, bolo. 
b. Arroz, feijão tropeiro, carne seca desfiada, abacaxi em calda. 
c. Arroz, bife à milanesa, creme de ervilha, goiabada. 
d. Macarrão, carne moída, salada de soja, doce de leite. 
e. Batata assada, linguiça, creme de espinafre, laranja. 
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Questão 8 
Ainda não respondida 
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Texto da questão 
Denomina-se pré-escolar a criança na faixa etária entre 1 e 6 anos. A fase pré-escolar 
caracteriza-se por menor ritmo de crescimento com relação ao primeiro ano de vida. A 
desnutrição na fase pré-escolar pode levar a alterações físicas, funcionais e anatômicas; 
repercutindo negativamente no crescimento e no desenvolvimento da criança, apatia, retardo da 
linguagem, diminuição da capacidade de concentração e baixa resposta a estímulos. 
 
Em relação à criança em idade pré-escolar, assinale a alternativa errada: 
Escolha uma: 
a. Nessa fase não deve haver preocupação e investigação sobre a carência de ferro (anemia 
ferropriva), pois ocorre nessa fase a introdução de novos alimentos no lugar do leite, que é pobre 
em ferro. 
b. Essa fase é marcada pela redução ou irregularidade do apetite, por causa da diminuição da 
velocidade de ganho de peso e estatura, reduzindo a necessidade de energia por unidade de 
peso; alcance da maturidade neurológica que permite à criança expressar aceitação ou recusa 
pelos alimentos e pelo maior interesse da criança pelo mundo que a cerca do que pela 
alimentação. 
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c. Nessa fase não se deve oferecer sobremesa como recompensa ou retirá-la como punição, 
para evitar a supervalorização desse tipo de alimento. 
d. Forçar uma criança a ingerir alimentos que ela não quer mais é prática muito errada. 
e. É melhor introduzir cada alimento em pequenas porções à criança, encorajando-a a 
“experimentar” e fazê-la comer na mesa familiar. 
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Questão 9 
Ainda não respondida 
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Texto da questão 
Os termos necessidades nutricionais e recomendações nutricionais são muito importantes dentro 
da Nutrição e podem ser definidos como: necessidades nutricionais: são definidas como a 
quantidade de energia e de nutrientes disponíveis nos alimentos que um indivíduo sadio deve 
ingerir para satisfazer todas as suas necessidades fisiológicas. Recomendações nutricionais: são 
definidas tradicionalmente como a quantidade de energia e nutrientes que atendem às 
necessidades da maioria dos indivíduos de um grupo ou uma população. 
Escolha uma: 
a. A definição acerca de necessidades está errada, pois são usadas somente em populações 
específicas como crianças e gestantes. 
b. A definição acerca das necessidades nutricionais está correta e errada em relação às 
recomendações. 
c. As duas definições estão erradas, pois não existe diferença entre necessidade e 
recomendação. 
d. A definição acerca das recomendações está correta e errada em relação às necessidades. 
e. As duas definições estão corretas. 
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Questão 10 
Ainda não respondida 
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Texto da questão 
A alimentação equilibrada é um dos recursos importantes para a recuperação do enfermo e a 
dietoterapia adequada tem um papel crucial nessa fase, principalmente em âmbito hospitalar. A 
dieta hospitalar deve garantir o aporte de nutrientes ao paciente nesse período, permitindo 
preservar ou recuperar seu estado nutricional. Classifique as dietas de acordo com a 
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consistência: 
 
DIETA 1: carne moída, arroz, chicória refogada, bolo de fubá. 
DIETA 2: sopa de legumes liquidificada e coada, gelatina. 
DIETA 3: frango desfiado, chuchu refogado, purê de batata, maçã cozida. 
DIETA 4: canja de frango com cenoura ralada cozida, doce de banana. 
Escolha uma: 
a. 1 – branda, 2 – líquida, 3 – pastosa, 4 – leve. 
b. 1 – branda, 2 – líquida, 3 – leve, 4 – pastosa. 
c. 1 – geral, 2 – leve, 3 – branda, 4 – líquida. 
d. 1 – pastosa, 2 – líquida, 3 – geral, 4 – leve. 
e. 1 – leve, 2 – líquida, 3 – pastosa, 4 – branda. 
 
	Nutrição Aplicada a Enfermagem
	Questão 1
	Texto da questão
	Questão 2
	Texto da questão
	Questão 3
	Texto da questão
	Questão 4
	Texto da questão
	Questão 5
	Texto da questão
	Questão 6
	Texto da questão
	Questão 7
	Texto da questão
	Questão 8
	Texto da questão
	Questão 9
	Texto da questão
	Questão 10
	Texto da questão