aula 1 bioquimica

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PR
O
TE
ÍN
AS
São macromoléculas constituídas por 
aminoácidos
IMPORTANTES FUNÇÕES
Então cada “aa” só tem função para formar proteína?
O que você entende sobre a importância do aminoácido 
glutamato, na figura?
Os aminoácidos
Carbono alfa
Leucina
(Leu)
Ác aspártico
COM AS MIÇANGAS DEFINIR COR PARA 
GRUPO AMINO, CARBOXILA, 
HIDROGENIO E CADEIA LATERAL PARA 
MONTAR UM AMINOÁCIDO
Só com 20 “aa” temos milhões de proteínas
Com os aminoácidos Lis, Phe e His calcular quantos 
peptídeos podem ser obtidos?
Lis – Phe – His
Lis- His – Phe
Phe – Lis – His
Phe – His – Lis
His – Phe – Lis
His – Lis – Phe
3! = 3 x 2 x 1 = 6
20! = ?????
Isto quer dizer que 1 molécula de proteína, poderá ser constituída por 
poucos aminoácidos até milhões deles.
Por que ?????
Como se ligam para formar moléculas com atividade biológica?
Li
ga
çã
o 
pe
pt
íd
ic
a
Octapeptídeo
VIDEO
https://www.youtube.com/watch?v=2Bpwl45REZA
Quantos “aa” estão presentes nos oligopeptídeos?
Qual é a relação entre o número de ligação peptídica e aminoácido?
Algumas Hb alteradas
Essa troca resulta em alteração da solubilidade da HbS, que 
apresenta tendência de polimerizar quando desoxigenada, 
formando fibras que se depositam dentro da hemácia, 
deformando-a.
“aa” N- terminal
“aa” C- terminal
Por que você deve saber isso?
“aa” devem ser 
polares ou apolares ?
Por isso que os “aa” são classificados em polares/apolares
Número de resíduos por proteína
No de cadeias 
polipeptídicas
Nem todas as proteínas têm todas estas 
estruturas!!!!!
TRABALHO AOS PARES
-MONTANDO ESTRUTURAS DE PROTEÍNAS –
1. COM MIÇANGAS COLORIDAS DE VÁRIOS TAMANHOS
2. PÉROLAS COLORIDAS
3. VIDRILHOS DE UMA SÓ COR POR GRUPO
4. LINHA PESCARIA FINA (nylon artesanato)
5. ARAME FINISSIMO (ARTESANATO)
Objetivos: 
1.mostrar a ligação peptídica
2.Estrutura primária da proteína e seu significado
3.Estrutura secundária da proteína
4.Estrutura terciária da proteína
5.Estrutura quaternária da proteína
Guardar o material, pois continuaremos montando outras 
proteínas
Proteínas “Príons”
Proteínas Infectante
Proteínas existentes alteram sua 
conformação espacial
Encefalopatia Espongiomórfica
Vaca Louca
CJD
Qual é a diferença?