Vamos analisar cada afirmativa: I. Separação em custos Fixos e Variáveis. Verdadeira, essa separação é fundamental na análise do ponto de equilíbrio, pois permite entender como os custos se comportam em relação ao volume de vendas. II. Considerar o intervalo de relevância. Verdadeira, o intervalo de relevância é importante para determinar até que ponto as análises de custos e receitas são válidas. III. O preço de vendas não se altera em função do volume físico de vendas. Verdadeira, essa é uma suposição comum na análise do ponto de equilíbrio, onde se assume que o preço de venda é constante independentemente do volume vendido. IV. As políticas Administrativas básicas em relação às operações permanecem constantes. Verdadeira, essa afirmativa é geralmente considerada verdadeira na análise do ponto de equilíbrio, pois assume que as condições operacionais não mudam. V. O nível geral de preços permanece constante a curto prazo. Verdadeira, essa afirmativa também é verdadeira, pois na análise do ponto de equilíbrio, assume-se que não há variações significativas nos preços a curto prazo. Dessa forma, todas as afirmativas I, II, III, IV e V são verdadeiras. Portanto, a alternativa correta é: "As afirmativas I, II, III, IV e V são verdadeiras."