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A multiplicação microbiana nos alimentos é influenciada por vários fatores que são classificados como intrínsecos e extrínsecos. Pode-se citar como...

A multiplicação microbiana nos alimentos é influenciada por vários fatores que são classificados como intrínsecos e extrínsecos. Pode-se citar como exemplos de fatores intrínsecos:
temperatura e umidade relativa do ambiente.
composição em nutrientes e temperatura.
temperatura e atividade de água.
pH e atividade de água.
a) temperatura e umidade relativa do ambiente.
b) composição em nutrientes e temperatura.
c) temperatura e atividade de água.
d) pH e atividade de água.

Essa pergunta também está no material:

Prova Eletrônica_ Microbiologia de Alimentos
7 pág.

Cálculo I UnidomboscoUnidombosco

Respostas

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Para a multiplicação microbiana nos alimentos, os fatores intrínsecos são aqueles relacionados às características do próprio alimento. Dentre os exemplos citados, os fatores intrínsecos são: b) composição em nutrientes e temperatura.

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