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Na produção de alface, temos basicamente as seguintes etapas: cultivo, colheita, limpeza/toalete, pré-lavagem/lavagem, embalagem, transporte e armazenamento. Na aplicação do APPCC, os mais prováveis pontos críticos de controle (PCCs) são
cultivo, transporte, embalagem.
colheita, embalagem, armazenamento.
cultivo, pré-lavagem/lavagem, embalagem.
colheita, limpeza/toalete, embalagem.
a) cultivo, transporte, embalagem.
b) colheita, embalagem, armazenamento.
c) cultivo, pré-lavagem/lavagem, embalagem.
d) colheita, limpeza/toalete, embalagem.

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Aprendendo Através de Exercícios

05/06/2024

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Cálculo I • UnidomboscoUnidombosco

Iris Carvalho

Iris Carvalho

Respostas

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05.06.2024

Analisando as etapas da produção de alface e os possíveis pontos críticos de controle (PCCs) na aplicação do APPCC, os mais prováveis são: cultivo, pré-lavagem/lavagem, embalagem. Portanto, a alternativa correta é: c) cultivo, pré-lavagem/lavagem, embalagem.

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