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A análise dos perigos existentes nos alimentos e a identificação das medidas preventivas constituem a base do plano APPCC. São perigos químico, fís...

A análise dos perigos existentes nos alimentos e a identificação das medidas preventivas constituem a base do plano APPCC. São perigos químico, físico e biológico, respectivamente,
nitrito, metais tóxicos e nitrosaminas.
metais tóxicos, fragmentos de ossos e fragmentos de vidro.
resíduos veterinários, fragmentos de metal e salmonella.
folhas, nitrosaminas e pragas.
a) nitrito, metais tóxicos e nitrosaminas.
b) metais tóxicos, fragmentos de ossos e fragmentos de vidro.
c) resíduos veterinários, fragmentos de metal e salmonella.
d) folhas, nitrosaminas e pragas.

Essa pergunta também está no material:

Prova Eletrônica_ Microbiologia de Alimentos
7 pág.

Cálculo I UnidomboscoUnidombosco

Respostas

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Para o plano APPCC, os perigos nos alimentos são classificados como químicos, físicos e biológicos, respectivamente, como: nitrito, metais tóxicos e nitrosaminas. Portanto, a alternativa correta é: a) nitrito, metais tóxicos e nitrosaminas.

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