aula 4 Sistema de Produção de Bovinos de leite

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Sistema de Produção de Bovinos Leiteiros
Prof. João Paulo de Farias Ramos
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
CENTRO DE CIÊNCIA AGRÁRIAS 
DEPARTAMENTO DE ZOOTCNIA
DISCIPLINA: Tecnologia de produção de bovinos de leite
Aula: 04 
Areia, PB
Julho - 2019
 
Transmitir informações aos alunos sobre sistemas de produção de bovinos
leiteiros visando a eficiência na unidade de produção de gado leiteiro, bem como
estimular a reflexão e o senso crítico dos mesmos sobre o tema.
Objetivos
Índice
1. Considerações iniciais 
2. Cadeia produtiva do leite bovino no Brasil
3. Determinação do sistema de produção 
4. Sistema de produção de leite no Brasil
5. Manejo dos sistemas de produção de leite a pasto
6. Manejo dos sistemas de produção de leite a em 
confinamento
7. Eficiência do sistema de produção
8. Coeficientes técnicos
9. Considerações finais 
Assuntos que serão 
abordados na Aula
Queijo da PB conquista medalha 
de bronze em concurso mundial
O queijo Serra do Pico é produzido pelo Laticínio
Grupiara da Fazenda Carnaúba, em Taperoá, comandado
pelo produtor rural Manelito Vilar. O queijo é feito com
leite de vaca maturado e, por isso, tem menor teor de
lactose. Ele é produzido com leite de Guzerá e Sindi
“Independentemente do sistema de produção 
adotado, existem alguns conceitos que são inerentes 
a todos. Para se obter sucesso na exploração de 
vacas leiteiras deve-se atender três exigências 
fundamentais das vacas: nutrição, saúde e conforto, 
e uma da fazenda: gerenciamento profissional. 
Além disso, para checar a eficiência produtiva, o 
produtor deverá conhecer o correto conceito de 
intervalo entre partos, de persistência de lactação e 
de percentual de vacas em lactação”
Artur Chinelato de Camargo
Desafio a produção de leite no Brasil e potencial de produção no Nordeste
 Na atividade da bovinocultura de leite em geral, os fatores que limitam o desenvolvimento da cadeia
produtiva de leite estão relacionados com os aspectos geopolíticos e sociais da região da qual faz parte e, é
assim caracterizado:
1.Condução da atividade de forma pouco profissional. Processos de gerenciamento e planejamento
pouco aplicados;
2.Unidade produtiva não é considerada uma empresa ou trabalhada com visão sistêmica;
3.Produtividade e rentabilidade baixa;
4.Pouca apropriação e uso de tecnologia;
5.Política governamental para o setor;
6.Abastecimento de insumos;
7.Canais de comercialização;
8.Genética do rebanho;
9.Organização da cadeia produtiva;
10. Assistência técnica;
11. Acesso a mercados;
12. Linhas de financiamento;
13. Capacitação e treinamento;
14. Incentivo fiscal;
15. Fiscalização dos órgãos competentes;
16. Geração de renda mensal insatisfatória.
0
200
400
600
800
1000
1200
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
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(m
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Anos EEP
 Precipitação pluvial na EEP-EMEPA, Soledade PB 
 Importância da produção e conservação de forragem
 Planos alimentares: 
Fonte de volumoso
Palma forrageira
Silagem de sorgo
Feno de capim Buffel
Blocos Multinitricionais
 Balanço nutricional Concentrados
Agropecuária no Semiárido
Silagem de Sorgo
O sorgo (Sorghum bicolor )
MILHETO Pennisetum glaucum
Sistema de produção de Palma forrageira
 Sistema de produção de bovinos 
• Conjunto de tecnologias 
• Práticas de manejo
• Tipo de animal
• Propósito da criação
• Raça ou grupamento genético
• Ecorregião
Considerações iniciais 
Definir o sistema de produção 
Vacas em lactação
vacas secas
Rebanho
novilhas
Gleba
Mercado Homem
Reprodução
Alimentação
Manejo
Clima
(conforto)
Topografia
Fertilidade
Drenagem
Pastagem
Culturas forrageiras
Instalações
Máquinas e
implementos
Compradores
Localização
Qualidade do leite
Época
Operação
Manutenção
Uso
Reposição
% vacas em lactação
no de novilhas
Qualidade da vaca
(melhoramento genético)
Estrutura do rebanho
Manejo
Sanidade
Controle
Identificação
problemas
Descarte
Ação
Necessidade
Adequação
Funcionalidade
Capacidade
gerencial
Conhecimento
Comprometimento
Participação
Outros
Produção
de
leite
Energia
Impostos
Transporte 
etc
Sistema de produção de leite no Brasil
Manejo do Gado  Particularidades Regionais
Diferentes SISTEMAS DE PRODUÇÃO
• Condições edafo-climáticas
• Produção de Forragens
• Produção de Grãos
• Proteção dos animais - adversidades ambientais
 A pecuária leiteira no brasil apresenta duas características marcantes:
 Abrangência nacional 
 Grande variabilidade nos sistema de produção praticados. 
Sistemas de produção de leite 
 Pluralidade de Sistemas
• Tipificação 
• Sistema extensivo = (< 1.200 litros/vaca ordenhada/ano) 
• Sistema semi-extensivo = (1.200 - 2000 litros/vaca ordenhada/ano)
• Sistema intensivo á pasto = (2000 - 4.500 litros/vaca ordenhada/ano)
• Sistema intensivo em confinamento = (>4.500 litros/vaca ordenhada/ano)
Produção de leite é atividade complexa: exige 
manipulação de vários fatores produtivos 
Sistema de produção de leite no Brasil
• CRIA
(Nascimento ao desaleitamento)
• RECRIA 
(Desaleitamento à entrada na reprodução)
• ADULTOS
(Lactação e Reprodução)
ETAPA DA CRIAÇÃO
Sistema de produção de leite no Brasil
27
Recursos genéticos de bovinos leiteiro no Brasil 
 Principais raças com expressão no Brasil
a) Raças indianas (zebuínas): Gir, Guzerá, Sindi
Aproveitamento de material genético 
adaptado às condições de clima
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Recursos genéticos de bovinos leiteiro no Brasil 
 Principais raças com expressão no Brasil
b) Raças europeias (taurinas): Holandesa, Parda suíça, Jersey
Especialmente selecionada
para a produção de leite
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Recursos genéticos de bovinos leiteiro no Brasil 
 Principais raças com expressão no Brasil
b) Raça de dupla-aptidão adaptada aos trópicos
(produção de leite e de carne): Girolando
30
Recursos genéticos de bovinos leiteiro no Brasil 
 Principais raças com expressão no Brasil
d) Vacas mestiças: 70 % da produção de leite
Cruzamento de H x Z ou SPRD
Sistema de produção de leite no Brasil
a) Caracterização dos sistemas de produção
1) Sistema extensivo
 Características
• Produtividade média por vaca < 1.200 l/ano;
• Alimentação exclusivamente a pasto
• Os rebanhos são constituídos de populações zebuínas (< ½ HZ);
• As vacas são ordenhadas uma vez ao dia, com o bezerro ao pé;
• O sistema de aleitamento adotado é o natural;
• As novilhas e vacas descartes são vendidas para corte;
• O controle sanitário é precário
• As instalações limitam-se a um curral onde os animais são ordenhados.
Sistema de produção de leite no Brasil
a) Caracterização dos sistemas de produção
1) Sistema extensivo
 Este sistema de produção predomina nas regiões Norte, Nordeste e
Centro-Oeste : LEITE INFORMAL
 O modelo é representativo de 89% das fazendas produtores de leite
Sistema de produção de leite no Brasil
a) Caracterização dos sistemas de produção
2) Sistema Semi-intensivo
 Características
• A produtividade média por vaca ordenhada é de 1.200 a 2.000 litros de leite;
• Alimentação à base de pasto e suplementação com volumosos;
• Uso de concentrado varia de acordo com o nível de produção do rebanho;
• Os rebanhos são constituídos principalmente por animais mestiços HZ, com grau de sangue 
variando entre 1/2 e 7/8 HZ;
• As vacas são ordenhadas duas vezes ao dia;
• As instalações são geralmente simples, com maiores investimentos em salas de ordenha e 
resfriamento de leite;
Sistema de produção de leite no Brasil
a) Caracterização dos sistemas de produção
2) Sistema Semi-intensivo
 Este sistema de produção é praticado nas regiões Suldeste, Nordeste e Centro-Oeste.
 O modelo é adotado por 8% dos produtores.
Sistema de produção de leite no Brasil
a) Caracterização dos sistemas de produção
3) Sistema intensivo em Pastagem
• Características• Alimentação à base de pasto, com gramíneas de alta capacidade de suporte, e suplementação
com volumosos;
• O uso de concentrado varia de acordo com o nível de produção do rebanho para vacas durante
toda a lactação, vacas secas e novilhas, durante o pré-parto, e bezerros;
• Os rebanhos são constituídos principalmente por animais mestiços, com grau de sangue
variando entre 1/2 HZ e Holandês PC;
• As vacas são ordenhadas duas vezes ao dia;
• O sistema de aleitamento é artificial, com desaleitamento aos 2-3 meses de idade.
• As novilhas e vacas descartes são vendidas para abate ou para outros produtores;
Objetivo principal: aumentar a produtividade (kg 
de leite/ha/ano)
Sistema de produção de leite no Brasil
a) Caracterização dos sistemas de produção
Modelo brasileiro de produção intensiva a pasto
Instituição Verão Tx. lotação Adubação Produção leite Inverno
Esalq- USP Capim Elefante1 7-10 vacas/ha 400kg N/ha/ano 20kg/vaca/dia2 Silagem, feno
CNPGL Capim Elefante3 6 vacas/ha 
200kg N e 
K2O/ha/ano
12 a 
13,3kg/vaca/dia4
Cana e uréia 
1 - Pastejo de 1 dia e 45 dias de descanso; 2 - Suplementação com concentrado 1kg:2,5kg leite;
3 - Pastejo de 3 dias com 33 dias de descanso; 4 - Até 12kg/leite/dia sem suplementação 
concentrada.Fonte: Matsuda
3.1) Manejo dos sistemas de produção de leite a pasto
Sistema de produção de leite no Brasil
• Entendimento e manejo correto da interação:
SOLO
PLANTA
CLIMA
ANIMAL
AÇÃO DO 
HOMEM
3.1) Manejo dos sistemas de produção de leite a pasto
Sistema de produção de leite no Brasil
COMO AUMENTAR A PRODUTIVIDADE?
(kg leite/ha/ano)
3.1) Manejo dos sistemas de produção de leite a pasto
USO DE FORRAGEIRAS DE ALTO
POTENCIAL PRODUTIVO
Aumentando a taxa de lotação ?
ou 
Aumentando a produtividade da forragem 
?
Sistema de produção de leite no Brasil
a) Caracterização dos sistemas de produção
3.1) Manejo dos sistemas de produção de leite a pasto
a) Manejo das pastagens
Estabelecimento de pastagens
Escolha da espécie forrageira
Planejamento do sistema rotacionado
Manejo da pastagem estabelecida
Taxa de Lotação e oferta de Forragem
b) Sistemas de Pastejo
 Indenidade de pastejo
Escolha do método de pastejo
 Rotacionado
 Contínuo
 Voisin
c) Suplementação de vacas leiteiras a pasto
Sistema de produção de leite no Brasil
Qualidade da espécie forrageira
3.1) Manejo dos sistemas de produção de leite a pasto
Manejo é o fator determinante
 14% PB e 62% NDT
 10% PB e 60% NDT
 6% PB e 50% NDT 
Ponto ótimo para pastejo
Qualidade
Produção MS
Taxa de lotação (nº de animais/ha) 
•Taxa de rebrota
•Quantidade e qualidade da forragem
•Produções por animal e por área
Ganho/animal
Ganho/ área
Sub pastejo Super pastejo
Amplitude 
ótima
TL mínima TL ótima TL máxima
3.1) Manejo dos sistemas de produção de leite a pasto
Sistema de produção de leite no Brasil
3.1) Manejo dos sistemas de produção de leite a pasto
Planejamento do sistema rotacionado
número de piquetes 
 localização dos piquetes
 sistematização dos corredores
distribuição de bebedouros e saleiros
área de descanso = sombreamento
• número de piquetes
 NP = (PD  PO) + 1
 NP = número de piquetes
 PD = Período de descanso (inerente a 
planta)
 PO = Período de ocupação (manejo/lotes)
 PD = 24
 PO = 3
 NP = 9
Sistema de produção de leite no Brasil
Manejo da pastagem estabelecida
 entrada dos animais no piquete
 saída dos animais do piquete
 adubação de manutenção
 controle de pragas e daninhas
3.1) Manejo dos sistemas de produção de leite a pasto
Sistema de produção de leite no Brasil
Suplementação de vacas leiteiras a pasto
3.1) Manejo dos sistemas de produção de leite a pasto
 Alimentação de vacas em lactação durante a época seca do ano
 Agrupamento de vacas e distribuição de concentrado em função da produção de leite
 Alimentos Volumosos 
Pasto 
Silagem
Cana picada 
Feno
 Concentrados
Milho
Sorgo 
Caroço de Algodão 
Farelos
 Suplementos 
Minerais Sais
Mistura multiplas
Sistema de produção de leite no Brasil
“...O leite produzido por uma vaca é considerado como subproduto de sua
função reprodutiva e ambos são dependentes de uma dieta controlada.”
Manejo
Alimentar
3.1) Manejo dos sistemas de produção de leite a pasto
Sistema de produção de leite no Brasil
Um sistema de alimentação eficaz é baseado nos requerimentos
nutricionais e/ou de produção de cada categoria.
 Bezerras
 Novilhas
 Vacas Primíparas
 Vacas
 Touros
3.1) Manejo dos sistemas de produção de leite a pasto
Sistema de produção de leite no Brasil
3.1) Manejo dos sistemas de produção de leite a pasto
Alimentação de Vacas em Lactação
Considerar:
 Nível de produção
 Estágio de Lactação
 Idade da Vaca
 Consumo de matéria seca
 Condição corporal
 Tipos e valor nutritivo dos alimentos
Fornecimento do concentrado
Sistema de produção de leite no Brasil
4.Sistema intensivo em confinamento
Características
 Sistemas de gado deleite confinado com produtividade média por vaca ordenhada
superior a 4.500 litros de leite.
 Caracterizam-se pela alimentação exclusiva no cocho, baseados em alimentos
conservados, geralmente silagem de milho e fenos de alfafa ou gramíneas de alta
qualidade
 Os rebanhos são constituídos principalmente por animais puros de raças taurinas. As
vacas em lactação são geralmente manejadas em regime de confinamento parcial ou total,
e algumas dependendo do nível de produção são ordenhas três vezes ao dia.
 Os investimentos em estruturas são significativos, especialmente nas instalações para
vacas em lactação.
Sistema de produção de leite no Brasil
4.Sistema intensivo em confinamento
EM SISTEMAS DE 
CONFINAMENTO TEMOS 
QUE MAXIMIZAR A 
PRODUÇÃO 
Sistema de produção de leite no Brasil
4.Sistema intensivo em confinamento
Estratégias para incrementar a produção em sistemas confinados 
Aumentar (Priorizar) o Conforto 
Otimizar a Ordenha 
Maximizar a Alimentação 
Gerenciar Indicadores 
Sistema de produção de leite no Brasil
4.Sistema intensivo em confinamento
Tipos de confinamento para bovinos leiteiros
a)Tie-stall
 As vacas permanecem lado a lado, contidas em baias individuais a maior
parte do tempo e são mantidas presas por uma corrente no pescoço, e
recebem alimentação 100% no cocho;
 É muito utilizado para rebanhos pequenos de até 60 animais em lactação
Sistema de produção de leite no Brasil
4.Sistema intensivo em confinamento
Tipos de confinamento para bovinos leiteiros
b) Free-stall
 As vacas ficam soltas dentro de uma área cercada, sendo parte dividida
em baias individuais, onde os animais permanecem lado a lado, e são
forradas com cama que pode ser areia ou borracha triturada;
 As baias são destinadas ao descanso dos animais e a outra parte da
instalação é destinada para a alimentação e exercícios.
Sistema de produção de leite no Brasil
4.Sistema intensivo em confinamento
Tipos de confinamento para bovinos leiteiros
c) Loose housing
 O confinamento dos animais ocorre em estábulos com área de repouso
coletivo para gado;
 Os animais embora confinados, ficam em áreas livres, para os exercícios
com áreas cobertas para se protegerem do sol forte, chuva violenta e
ventos frios, podendo ter liberdade de movimento e de direção.
 As vacas são levadas para áreas ou galpões separados para a ordenha
e alimentação.
Sistema de produção de leite no Brasil
4.Sistema intensivo em confinamento
Tipos de confinamento para bovinos leiteiros
d) Compost barn 
 É um sistema de confinamento alternativo do conhecido sistema loose
housing, onde os animais ficam soltos e podem caminhar livremente
dentro do galpão, visando primeiramente melhorar o conforto e bem-
estar dos animais e, consequentemente melhorar os índices
produtividade do rebanho
Sistema de produção de leite no Brasil
4.Sistema intensivo em confinamento
Manejo alimentar no confinamento 
 Caracterização dos animais que compõemo rebanho leiteiro, quanto às suas exigências em qualidade 
de alimento;
 Caracterização dos alimentos quanto aos teores de energia disponível (NDT, % MS) e
 proteína total (PB, % MS) 
Sistema de produção de leite no Brasil
4.Sistema intensivo em confinamento
QUAL O 
SISTEMA DE PRODUÇÃO 
A SER ADOTADO
????
GENÓTIPO
 Peso ao nascer
 Idade a primeira cria
AMBIENTE
 Sistema de criação
 Qualidade da pastagem 
 Na seca e nas aguas 
 Suplementação
 Lotação
MERCADO
 Preços
 Insumos
Sistema de produção de leite no Brasil
Eficiência do sistema de produção
 a) explorar vacas especializadas;
 b) ter um manejo sanitário adequado;
 c) ter bom manejo reprodutivo;
 d) ter bom manejo nutricional
Sistema de produção de leite no Brasil
Eficiência do sistema de produção
 Manejo reprodutivo
• O manejo reprodutivo do rebanho consiste na avaliação de índices
zootécnicos para acompanhamento e intervenção no manejo das novilhas e
vacas do rebanho
Equação da reprodução =
Fertilidade vaca (%) x Fertilidade touro (%) x 
Eficiência na detecção de cio (%) x Eficiência 
do inseminador (%)
http://www.cnpgl.embrapa.br/sistemaproducao/glossary/3#term180
http://www.cnpgl.embrapa.br/sistemaproducao/glossary/3#term180
Sistema de produção de leite no Brasil
Eficiência do sistema de produção
 Manejo reprodutivo
Principais índices produtivos e reprodutivos para rebanhos bovinos leiteiros
Índices Ideal Bom Regular
Média 
brasileira
Intervalo de partos(dias) Até 380 381– 425 426 - 471
> 19
(Meses) (12,5) (12,5- 14) (14 -15,5)
Período de serviço(dias) Até 100 101 - 145 146 - 190 > 285
Intervalo parto e 1o Cio(dias) 20 - 30 31 - 50 51 - 70 > 100
Prenhez ao 1o Serviço (%) 65 - 75 58 - 64 50 - 57 < 50
N.º Serviços por concepção Até 1,5 1,6 - 1,7 1,8 - 1,9 > 2,0
Escore corporal ao parto 4 4 (-) 3,5 < 3,0
 Como avaliar eficiência de uma fazenda
1 – Definir potencial através de indíces
2 – Trabalhar com custos compatíveis com a renda
3 – Calcular produtividade e comparar com potencial
Produção
de
leite
Quantidade de vacas em lactação/ha/ano
X produção por vaca = Quantidade de leite /ha
Sanidade – Uso de tecnologia – Capacidade gerencial
Reprodução – Persistência – Alimentação - Manejo
Uso do solo – Composição do rebanho – Descarte - etc
Sistema de produção de leite no Brasil
Eficiência do sistema de produção
A ESTRUTURAÇÃO DE REBANHO
A porcentagem ideal de vacas em lactação em um 
rebanho é de 83%
Período de lactação ideal (10 meses)
Intervalo entre partos ideal (12 meses).
COMPOSIÇÃO DO REBANHO 
 Os cálculos para se obter o número de vacas total (VT) no rebanho serão efetuados
considerando-se o Intervalo de Partos (IP) ideal de 12 meses, possível de ser obtido
por meio de um bom manejo, principalmente em rebanhos mestiços. Em rebanhos
da raça Holandesa pode-se adotar, para efeito de dimensionamento de rebanho, IP
de 14 meses.
Composição ideal 
Cobrição aos 15 meses, primeiro parto aos 24 meses, Intervalo de Partos de
12 meses e Período de Lactação de dez meses
Exemplo do dimensionamento de um rebanho com 60 vacas em lactação
Exemplo do dimensionamento de um rebanho com 60 vacas em lactação
Sistema de produção de leite no Brasil
Eficiência do sistema de produção
 Manejo reprodutivo
 Exploração com Eficiência = maior número possível de vacas em lactação, utilizando toda
área aproveitável (potencial).
 O número de novilhas necessárias em um rebanho estável pode ser determinado por no de
novilhas = A x B x C
A = descarte anual vacas
B = fator de mortalidade
(7% descarte involuntário)
5% 1,13 
10% 1,20
15% 1,27
C = fator de idade no parto (meses)
24 2,00
26 2,09
28 2,18
30 2,27
32 2,36
34 2,45
36 2,54
Exemplo para um 25% de renovação
plantel da 100 vacas 5% mortalidade
25 x 1,13 x 2,0 = 56 novilhas 24 m no parto
Sistema de produção de leite no Brasil
Eficiência do sistema de produção
 Manejo reprodutivo
Sistema de produção de leite no Brasil
Eficiência do sistema de produção
 Manejo alimentar
•o nível de produção
• os estágios reprodutivos e os estágios da lactação
• o peso do animal
• o consumo esperado de matéria seca
• a condição corporal
• os tipos e o valor nutritivo dos alimentos a serem utilizados
•Agrupamento de cacas
Sistema de produção de leite no Brasil
Eficiência do sistema de produção
 Manejo alimentar
 Desempenho de vacas primíparas quando agrupadas junto ou separadas 
de vacas multíparas
Parâmetro observado Primíparas com multíparas Primíparas 
separadas
Tempo de alimentação, min/dia 184 205
Refeições por dia 5,9 6,4
Consumo de concentrado, Kg / dia 10,1 11,6
Consumo de silagem, Kg MS / dia 7,7 8,6
Tempo deitadas, min / dia 424 461
Períodos de repouso por dia 5,3 6,3
Enfermidades que acometem os bovinos leiteiros
• Ecto e endoparositoses
• Febre do leite 
• Mastite
• Brucelose
• Tristesa parasitária bovina
• Clostridioses
• Diarréia bovina à virus (bvd)
• Raiva
• Febre aftosa
Sistema de produção de leite no Brasil
 Manejo sanitário
Fundamentos para planejamento da
produção com eficiência
Deve prevalecer o conceito empresarial
Lucro = Renda – Custo
Lucro = Quantidade de leite + Quantidade de animais – Custo
x preço do leite x preço dos animais
( leite 80 – 90 %)
Sistema de produção de leite no Brasil
Estratégias sustentáveis para aumento 
da competitividade do leite no 
semiárido nordestino
?
A escolha do sistema de produção a ser 
adotado depende do objetivo produtor para com 
a atividade, das suas condições sócio econômicas e da longevidade 
do negócio (sustentabilidade)
Sistema de produção de leite no Brasil
Considerações finais 
Obrigado pela atenção
ATENDIMENTO AOS ALUNOS
joaopaulo@zootecnista.com.br
(83) 988844200
mailto:joaopaulo@zootecnista.com.br