COMPORTAMENTO ALIMENTAR DA GESTANTE

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COMPORTAMENTO
ALIMENTAR DA
GESTANTE
Imperatriz-Ma
2020
Auricarla Rodrigues
Acadêmica do 4º período do curso de Nutrição da
IESMA/Unisulma
Emanuelle Katiana de Souza Pereira
Acadêmica do 4º período do curso de Nutrição da
IESMA/Unisulma
Elainy Cristina Luciano Fiaschi
Nutricionista especialista em Nutrição Clínica ,
docente da IESMA/Unisulma.
Fany Valentim de Matos
Pedagoga mestre em Ciências Ambientais e
Saúde, docente da IESMA/Unisulma
Maylani dos Santos Santana
Acadêmica do 4º período do curso de Nutrição da
IESMA/Unisulma
AUTORAS
APRESENTAÇÃO
 Estamos diante de um cenário desafiador que
assola a humanidade, uma crise sanitária,
financeira e social, que no âmbito acadêmico
suscita uma reinvenção nos aspectos de formação
do futuro profissional nutricionista, onde os
alunos precisam ser construtores de
conhecimentos que favoreçam saberes aplicados
à realidade da população.
 E para contribuir nesse crescente processo de
aprendizagem, nós, alunas do 4º período do curso
de Nutrição do Instituto de Ensino Superior do
Sul do Maranhão - IESMA/UNISULMA sob
orientações das docentes, Elainy Cristina Luciano
Fiaschi (Nutricionista) e Fany Valentim de Matos
(Pedagoga), desenvolvemos este e-book.
 O mesmo visa ajudar as leitoras a entender as
mudanças fisiológicas que ocorrem no corpo
feminino e as necessidades nutricionais durante a
gestação e a partir disso, contribuir para o
desenvolvimento de comportamentos
alimentares mais saudáveis no período da
gestação, por meio de escolhas mais adequadas às
necessidades e à realidade da gestante,
favorecendo o bom desenvolvimento e
crescimento do bebê e a saúde da gestante.
SUMÁRIO
CARACTERÍSTICAS GERAIS DA GESTAÇÃO .................... 5
MUDANÇAS FISIOLÓGICAS NA GESTAÇÃO .................... 9
Desconfortos mais comuns na gestação ............................. 11
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS ...................................... 13
Energia .................................................................................................. 15
Proteína ................................................................................................ 16
Vitaminas e Minerais .................................................................... 17
COMPORTAMENTO ALIMENTAR .......................................... 27
DICAS PARA UM BOM COMPORTAMENTO
ALIMENTAR NA GESTAÇÃO ..................................................... 33
REFERÊNCIAS ....................................................................................... 39
Fibras ..................................................................................................... 25
Água ...................................................................................................... 26
CARACTERÍSTICAS
GERAIS DA
GESTAÇÃO
5
 Este período é
constituído por 40
semanas, o que
corresponde a três
trimestres, dando um
total de nove meses,
como mostra a figura
ao lado.
 Gestação é o ato de gestar! É todo período de
desenvolvimento e crescimento do embrião
dentro da mulher.
A alimentação é muito
importante antes e durante a
gravidez!
Gestação,
como definir?
No primeiro
trimestre, a saúde dobebê vai depender dacondição nutricionalpré-gestacional da
mãe.
No segundo e
terceiro trimestres,
 o
meio externo
influencia na
condição nutriciona
l
do feto.
Fonte: Camila Cury (2020)
6
 O impacto do baixo peso materno
na saúde do feto envolve prejuízos
no desenvolvimento neurológico,
deficiência imunológica, sequelas
no crescimento e além de
disfunções em órgãos como rim,
pulmão e fígado.
 Já o ganho de peso excessivo durante a
gravidez pode causar Hipertensão arterial
sistêmica e Diabetes no final da gestação,
parto prematuro,, excesso de peso no feto e até
óbito materno e fetal devido as complicações.
Você sabia
Você sabia que o baixo
peso, sobrepeso ou
obesidade são fatores de
risco na gestação?
7
A chegada de um bebê é um período
repleto de emoções e mudanças constantes!
 Autor desconhecido
 Veja na tabela abaixo o quanto a
gestante pode aumentar de acordo
seu estado nutricional pré-
gestacional.
Lembre-se!
8
MUDANÇAS
FISIOLÓGICAS
NA GESTAÇÃO
9
 Um bom exemplo disso são as posições
que os órgãos da região abdominais sofrem.
De acordo o útero aumenta de tamanho
devido ao crescimento do feto, os órgãos
dessa região são reposicionados, como
pode ser visto na figura abaixo.
 Alguns desconfortos gástricos estão
relacionados com o reposicionamento dos
órgãos e também pela ação da
progesterona, um dos hormonios que se
encontram em alta quantidades durante a
gestação causando relaxamento da
musculatura intestinal.
 São alterações que ocorrem no corpo da
mulher durante a gestação e que
desaparecem após o parto.
O que são essas mudanças?
Fonte: Letícia Pedroso (2017)
10
Náuseas: sensação de mal-estar e
vontade de dormir.
Desconfortos mais comuns
na gestação
Vômito: exteriorizar material do
estômago pela boca.
Constipação: fezes duras e
dificuldade de evacuar.
Pirose ou Azia: sensação de
queimação do estômago até a
garganta.
11
Hipoglicemia: baixa concentração
de glicose no sangue.
Sonolência: grande vontade de
dormir.
Anemia: baixa quantidade ou
defeitos nas células sanguíneas
reduzindo o fluxo de oxigênio no
sangue.
Que a alimentação seja teu único remédio!
 Hipócrates
Para meditar!
12
RECOMENDAÇÕES
NUTRICIONAIS
13
 E para isso, é necessário que a gestante
mantenha uma alimentação:
 A alimentação nos fornece os
macronutrientes (carboidratos, lipídios e
proteinas) e micronutrientes (vitaminas e
minerais) necessários para manter a saúde .
 Saudável Equilibrada
 Durante a gestação, a mulher
possui necessidades aumentadas de
alguns nutrientes e necessitam de
uma atenção mais especial devido
ao período gestacional.
14
Fontes de energia importantes
na gestação
 De acordo a Recommended Dietary
Allowance (1989), é de 300 Kcal a mais
sobre o valor energético total , requisitado 
 durante o segundo e o terceiro trimestres.
 Essas
necessidades
são:
Energia
Arroz Integral Óleo de Coco Pão Integral
Macarrão
Integral
Macaxeira Batata
Batata Doce Azeite de OlivaAbóbora
DICA: Se não for possível a ingestão de alimentos integrais, podem
ser consumidos arroz, cuscuz, tapioca (beijú), pão e macarrão
comuns. 15
 A gestante possui a necessidade de proteína
aumentada. Segundo a Organização Mundial de
Saúde (1985), é de 0,75g/kg de peso a 1,0g/kg
mais um adicional de 10g diariamente . O
consumo adequado de proteína é importante
para o bom crescimento do bebê.
Proteína
Alimentos ricos
em proteínas.
Ovos
Leite
Carne Bovina Magra
Frango
Feijão
PeixeQueijo
Iogurte 
 Natural
16
 O consumo insuficiente de vitaminas e
minerais prejudica a saúde materna e o
crescimento e desenvolvimento do feto, por isso
é importante incluí-los nas refeições. Em
especial as vitaminas A, C e D e os minerais
Cálcio, Ferro, Ácido Fólico e Zinco.
Vitaminas e
Minerais
 Veja na tabela abaixo a recomendação de
vitaminas e minerais para gestante.
17
 Esta vitamina possui efeito
antioxidante, contribui para a
manutenção da saúde óssea, ocular,
combate o envelhecimento precoce e
auxilia na manutenção da imunidade.
Vi
ta
m
in
a 
A
Fontes de Vitaminas e Minerais
Onde encontrar?
Cenoura Abóbora
MangaPimentão
Gema do Ovo
Mamão
 Com 30g de cenoura ou 75g de
abóbora ingerida diariamente, você
já terá alcançado a recomendação
diária de 770 mcg desta vitamina.
18
Vi
ta
m
in
a 
C
 A vitamina C combate os radicais
livres, contribui na produção de
colágeno, ajuda na absorção do
ferro e deixa a pele mais saudável.
Onde encontrar?
Laranja Limão
Abacaxi
Acerola Goiaba
 Com o consumo de uma acerola,
uma goiaba ou duas laranjas
diariamente, já supre a necessidade
diária de 85mg desta vitamina.
19
Vi
ta
m
in
a 
D
 Na gravidez, a vitamina D
promove o cresimento saudável da
placenta, diminui o risco de aborto
espontâneo e pré-eclâmpsia. Além
de combater doenças autoimunes e
regular a presença de cálcio e ferro
no sangue.
Onde encontrar?
Sol Ovos
Sardinha Cogumelo
 Exponha-se ao sol 15 minutos
diariamente. Consuma pelo menos
um ovo ou 50g de sardinha por dia
para alcançar a recomendação de 5
mcg.
20
 O cálcio é importante para o
desenvolvimento e crescimento dos
ossos do bebê, participa da
transmissão dos impulsos nervosos 
e contração muscular. Ajuda no
controle da pressão arterial e
previne a pré-eclâmpsia.
Cá
lc
io
Onde encontrar?
Leite Iogurte Natural Queijo
GergilimBrócolisNata
 Para alcançar a necessidade
recomendada de 1000 mg, basta
ingerir diariamente três xícaras de
leite integral.
21
 O zinco contribui para o
desenvolvimento cognitivo da
criança e um parto seguro. Ainda,
previne Diabetes, facilita a
cicatrização de feridas, ajuda na
absorção da vitamina A e melhora o
desempenho do sistema autoimune.
Zi
nc
oOnde encontrar?
Chocolate 70%
Cacau
Semente de
Linhaça
Ovos de
Codorna
Castanha de 
Caju
 Para alcançar a recomendação
diária de 11 mg de zinco pode ingerir
apenas um ovo de codorna ou um
ovo de galinha diariamente.
Castanha do
Brasil
Ovos de
Galinha
22
Ác
id
o 
Fó
lic
o
 O ácido fólico reduz as chances de
defeitos congênitos graves, que são
anomalias que ocorrem antes do
bebê nascer, contribuindo assim,
para que o feto tenha um
desenvolvimento saudável.
Onde encontrar?
Couve Brócolis
Espinafre Ervilha
Abacate
Aspargos
 Inove nas saladas e adicione
folhosos diariamente nas refeições.
Dê preferência as folhas verdes
escuras, adicione frutas como
abacate e tempere com limão,
salpique castanhas granuladas.
Assim, alcançará a recomendação de
600mcg de ácido fólico.
23
Fe
rr
o
 O ferro é importante na produção
das células vermelhas do sangue,
previne anemia na mãe devido a
demanda aumentada deste mineral
na gestação e contribui para uma
boa oxigenação.
Onde encontrar?
Carne
vermelha
Beterraba Feijão Preto
Brócolis Visceras
 É possível contemplar a
recomendação diára de 27 mg de
ferro, consumindo 200g de fígado
bovino no almoço e jantar, mais
100g de brócolis e 110g de beterraba
divididos entre as refeições.
24
 As fibras auxiliam na prevenção e
tratamento da constipação intestinal,
Diabetes e colesterol elevado. Acelera o
trânsito intestinal e previne o câncer no
intestino.
Mamão
Onde encontrar?
Aveia Uvas passas
Arroz Integral Ameixa Abacate
 Consumindo duas ameixas, 1/2
abacate e 100g de aveia fracionada
entre as refeições, consegue-se alcançar
a recomendação diária de 25g.
Fibras
25
 A água é indispensável para a vida! Para
encontrar a quantidade de água por dia a ser
ingerida, basta multiplicar seu peso por 30ml
e em seguida somar o resultado com 1lt e
encontrará a quantidade que precisa beber.
Ela mantém o equilíbrio físico e mental e
promove outros benefícios como:
 Melhora a função intestinal.
 Melhora a função cerebral.
Regula a temperatura corporal.
Hidratação corporal
Regula as funções corporais.
O alimento é sagrado. O seu corpo, o templo. 
Fábio Ibrahim El Khoury
Água
Para refletir!
26
COMPORTAMENTO
ALIMENTAR
27
 Quando se fala em comportamento
alimentar, falamos da relação entre o
consumo e os fatores que o influenciam,
que podem ser:
 O QUE FALAR SOBRE
COMPORTAMENTO ALIMENTAR?
VOCÊ SABE O QUE ISSO
SIGNIFICICA?
Acesso a
Informação
Costumes
Familiares
 Cultura Social Econômico
Religião Escolaridade
Crenças
Culinária
28
 Durante a gestação é comum a mulher
apresentar compulsão alimentar,
carazterizado pela ingestão de uma grande
quantidade de alimentos em um período
curto (até duas horas) e logo após essa
ingestão uma sensação de perda de
controle sobre o que comeu ou o quanto
comeu.
Você sabia que geralmente
esses episódios são
acompanhados por
sentimentos? São eles:
Medo
Nojo
Ansiedade
Vergonha
Culpa
Angústia
29
 Isso pode acontecer, por medo de achar
que não está ingerindo a quantidade
necessária para suprir as necessidades
nutricionais da gestante e do bebê para
alcançar um bom desenvolvimento. Comer
em excesso, poderá lhe levar ao sobrepeso
ou obesidade e isso é um fator de risco para
gestação.
Mas como evitar que 
isso ocorra?
 É importante saber o tipo de fome que
está sentindo, pois pode ser tanto física ou
emocional .
30
Mas c
omo
saber
?
Veja na imagem abaixo!
Fonte: Rafaela Andrade (2013)
 Se estiver com fome física, é nececssário
que se alimente. pois o seu corpo está lhe
dizendo que precisa de nutrientes. Se for fome
emocional, é recomendado pensar e tentar
compreender qual emoção está sentindo, raiva,
estresse, preocupação, tristeza, medo , culpa, e
tentar resolver de outra forma que não seja
ingerindo alimentos. Quando a fome é
emocional, seu corpo não precisa de nutrientes
naquele momento e isso pode ser prejudicial a
sua saúde e a do bebê.
31
 A gestante precisa comer apenas o
necessário para suprir as necessidades
diárias. E isso não significa comer em
grandes quantidades e sim investir na
qualidade da alimentação. O ideal é que
faça um acompanhamento com o
profissional Nutricionista para calcular a
demanda necessária de nutrientes, evitando
comer em excesso.
Primeiro a gente muda a nossa alimentação. Depois a
nossa alimentação muda a gente!
Autor desconhecido
MITO OU VERDADE
A gestante deve comer por dois?
MITO
Pense!!
32
DICAS PARA UM
BOM
COMPORTAMENTO
ALIMENTAR NA
GESTAÇÃO
33
 Para ter um bom comportamento
alimentar, além de entender o tipo de fome
que está sentindo, é necessário saber como
se alimentar. E aqui, listamos algumas
preciosas dicas.
 Faça pelo menos três grandes
refeições (café da manhã,
almoço e jantar) e duas refeições
menores por dia, evitando ficar
muitas horas sem comer. Entre
as refeições beba água!
 Faça as refeições em horários
semelhantes e, sempre que
possível , acompanhada de
familiares ou amigos. Evite
"beliscar" nos intervalos e coma
devagar, desfrutando o que está
comendo.
34
 Ao consumir carnes, retire a
pele e a gordura aparente. Evite o
consumo excessivo de carnes
vermelhas, alternando, sempre
que possível, com pescados, aves,
ovos, feijões ou legumes.
Alimentos mais naturais de
origem vegetal devem ser a
maior parte da sua alimentação.
Feijões, cereais, legumes,
verduras, frutas, castanhas, leite,
carnes e ovos tornam a refeição
balanceada e saborosa. Prefira os
cereais integrais.
Utilize óleos, gorduras e açúcares
em pequenas quantidades ao
temperar e cozinhar alimentos.
Evite frituras e adicionar açúcar
as bebidas. Retire o saleiro da
mesa. Fique atenta aos rótulos
dos alimentos e prefira aqueles
livres de gorduras trans.
35
Coma todos os dias legumes,
verduras e frutas da época. Ricos
em várias vitaminas, minerais e
fibras, possuem quantidade
pequenas de calorias,
contribuindo para a prevenção
da obesidade e de doenças
crônicas, como Diabetes e
Hipertensão.
Alimentos industrializados, como
vegetais e peixes enlatados,
extrato de tomate, frutas em
calda e cristalizadas, queijos e
pães feitos com farinha e
fermento, devem ser consumidos
com moderação.
Evite refrigerantes e sucos
artificiais,macarrão instantâneo,
chocolates, doces, biscoitos
recheados e outras guloseimas
em seu dia a dia.
36
Para evitar anemia, consuma
alimentos ricos em ferro,
principalmente carnes, miúdos,
feijão, lentilha, grão-de-bico,
soja, folhas verde-escuras,
grãos integrais, castanhas e
outros. Junto com esses
alimentos, consuma frutas que
sejam fontes de vitamina C,
como acerola, goiaba, laranja,
cajú, limão e outras.
Sempre deixe próximo a
sua cabeceira algum
alimento para que possa
ingerir ao acordar. Isso
poderá lhe ajudar a evitar
vertigens ao levantar.
37
 Todos esses cuidados ajudarão você,
gestante, a manter a saúde e o ganho
de peso dentro de limites saudáveis.
Se possível, procureorientação
nutricional com um nutricionista.
Pratique atividade física com
orientações de um profissional de
educação física, evite bebidas
alcoólicas e o fumo.
ATENÇÃO
38
REFERÊNCIAS
39
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2000.66p.
 
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Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. –
Brasília: Ministério da Saúde, 2012.
 
BRASIL. Ministério da Saúde. Caderneta da gestante . 4º
edição Brasilia-DF 2018.
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Saúde. Departamento de Atenção Básica. Matriz de
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Saúde. Departamento de Ações Programáticas
estratégicas. Gestação de alto risco: manual técnico.
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Disponível em: http://camilacury.com/a-gravidez-no-1o-
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VITOLO, Márcia Regina. Nutrição: da gestação ao
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40