SEMINARIO

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BOLO DE BANANA 
SEM GLUTEN E LACTOSE
Seminário sobre adoçantes 
Breno Marques de Almeida 
Jovani Fernandes Réu 
Thalis Richard Rodrigues Marques 
OBJETIVO: 
O objetivo fazer uma sobremesa com adoçante substituindo o açúcar da receita, e assim saber como esta alteração afeta a receita. 
A receita escolhida pelo grupo foi o bolo de banana sem glúten e lactose.
A receita do bolo de banana sem glúten e lactose consiste em:
1 xicara de chá de aveia 
1 xicara de chá de farinha de amêndoa 
3 ovos 
6 bananas 
1 colher de sopa de xilitol 
1 colher de sopa de pó royal 
1 colher de sopa de manteiga para untar 
1 colher de chá de canela em pó 
Modo de preparo:
1º Passo
Inicialmente foram batidos no liquidificador ovos e a farinha de aveia e amêndoas, posteriormente foi batido as bananas e o xilitol, ao final misturasse o pó royal com uma colher na receita até a massa ficar homogêneo. 
2º passo
Depois despeje a massa em uma forma untada com manteiga com o fundo coberto de rodelas de banana polvilhando-as com canela em pó e despejado a massa por cima das bananas.
3º passo
logo em seguida coloque no forno pré-aquecido e deixe assar por 30 minutos a 170oC. 
Rendimento e macronutrientes 
Questionário 
Qual foi adoçante escolhido? 
O adoçante escolhido foi o xilitol. 
Por qual motivo foi escolhido este adoçante? 
Um dos principais fatores para escolhermos o xilitol foi porque ele se trata de um adoçante obtido de forma natural a partir das fibras de diversos vegetais, além disso ele promove vários benefícios como aliado no processo de emagrecimento, protege os dentes contra cáries, estimula a produção de colágeno, ajuda em tratamentos renais, auxilia na prevenção de infecções pulmonares, ajuda a evitar a osteoporose, não tem sabor residual, pode ser levado ao fogo e forno para receitas dentre outros. 
Questionário 
Qual ingrediente foi substituído desta receita? 
A receita original continha açúcar mascavo o qual foi substituído pelo xilitol. 
Quais as propriedades nutricionais da receita? 
A receita é rica em fibras por conta da grande quantidade de aveia, em potássio por conta das bananas, rica em sais minerais como manganês, magnésio selênio, potássio e zinco por conta da farinha de amêndoa, ainda possui o benefício termogênico por conta da inserção da canela, além de possui alto valor proteico derivado dos ovos, além de tudo isto esta receita é muito viável para quem possui doença celíaca e intolerantes a lactose. 
Bibliografia: 
 >www.dietbox.me/pt-BR<, acessado em 13 de maio de 2020.