agentes degradadores e açougue irregular

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Quais são os agentes químicos, físicos e biológicos que mais afetam os trabalhadores do setor de frigoríficos de carne.
1.1.Agentes físicos:
Ruído devido ao impacto de instrumentos, e equipamentos de corte como serras e martelos entre outros. Abaixo temos as figuras 1 e 2 de alguns equipamentos e instrumentos.
Figura 1. Serra Serra Fita de Mesa com Moedor 
Fonte: http://www.multifriorefrigeracao.com/acougue18.html
Figura 2. Martelo de carne
Fonte: https://br.freepik.com/fotos-premium/carne-de-porco-crua-e-martelo-de-carne_2503399.htm
Umidade excessiva e temperatura muito baixa, fora do padrão recomendado para o corpo humano. Na figura 3 temos um exemplo de câmara frigorifica.
 
Figura 3. Câmara Frigorífica
Fonte: https://www.equiparrefrigeracao.com.br/camara-fria-acougue/
1.2. Agentes químicos:
Como principal risco químico temos a poeira principalmente na indústria da carne de aves, e aerossóis, que podem conter vários tipos de particulados de origens diversas relacionadas ao ambiente e aos insumos e produtos utilizados nessa indústria como atóxicos utilizado nas carnes, lubrificantes e graxas de equipamentos.
1.3. Agentes biológicos:
Os principais agentes são as próprias carnes, glândulas, vísceras, sangue, ossos, couros, pêlos e dejeções de animais portadores de doenças infectocontagiosas, entre as principais doenças temos a carbunculose, brucelose, tuberculose.
Além dos agentes também é importante citar os:
1.4. Agentes Ergonômicos:
Relacionados a postura, o exercício físico realizado, e repetitividade dos exercícios que podem levar a problemas como LER/DORT, queixas de dores, parestesias e problemas articulares, além das lesões dos nervos ulnar e radial, artrite, artrose, reumatismo, espondilose e epicondilites.
1.5. Riscos de acidentes:
Nesse tipo de ambiente existe um alto risco de acidente por se utilizar equipamentos e instrumentos cortantes e perfurantes (FIGURA 1 e 2), para serrar ossos, cortar e moer e triturar carnes.
 
Quais são as medidas de segurança do trabalho que podem ser desenvolvidas num açougue de pequeno porte.
 2.1. As medidas de segurança em açougues de pequeno porte devem seguir as normas regulamentadoras:
NR-36- Segurança e Saúde no Trabalho em Empresas de Abate e Processamento de Carnes e Derivados.
A NR 36 indica as condições estruturais em relação ao mobiliários e postos de trabalho Mobiliário e postos de trabalho; Estrados, passarelas e plataformas; Manuseio de produtos; Levantamento e transporte de produtos e cargas; Recepção e descarga de animais; Máquinas; Equipamentos e ferramentas; Condições ambientais de trabalho; Gerenciamento dos riscos; Programas de prevenção dos riscos ambientais e de controle médico de saúde ocupacional; Organização temporal do trabalho; Organização das atividades. 
NR-17- Norma Regulamentadora Nº 17 - Ergonomia
A NR 17 As condições do ambiente de trabalho e a adoção de medidas para adequação de peso, carga, manipulação de alimentos, devem sempre respeitar a segurança e saúde do trabalhador, tendo em vista o alto esforço físico que é praticado por eles ao longo da jornada de trabalho. Neste caso, respeitar a NR 17 é fundamental para evitar doenças ocupacionais na vida dos colaboradores. É importante manter postura adequada, pausas durante o trabalho, respeitar os limites biomecânicos.
NR 12 – Segurança no Trabalho em Máquinas e Equipamentos e NR - 10 – Segurança em Instalações e Serviços em Eletricidade
Manter os sistemas de emergência, e os cuidados e treinamentos necessários para com as máquinas e equipamentos evitando ruídos e riscos quando possível, sinalização correspondente, e adequar a instalação elétrica ao ambiente é de extrema importância para evitar riscos e acidentes.
2.2. EPIs
Utilizar corretamente os EPIs é essencial para prevenir riscos físicos, químicos e biológicos, ergonômicos e acidentes em um ambiente de açougue.
 Os equipamentos necessários para trabalhar com segurança em açougues são:
Avental
Bota de PVC
Calça frigorífica
Japona Frigorífica
Luva Anticorte
Luva Térmica
Respirador Descartável
Perneira
Touca descartável
Óculos de proteção
Protetor auditivo: em alguns casos, as máquinas que operam no local são capazes de afetar o aparelho auditivo.
As figuras de 3 á 8 apresentam alguns desses equipamentos de proteção individual.
Figura 3. Avental
Fonte: http://protesulsc.com.br/avental.html
Figura 4. Bota de PVC
Fonte: https://www.prometalepis.com.br/produto/bota-branca-de-pvc-cano-medio/
Figura 5. Luvas Anticorte
Fonte: https://www.epibrasil.com.br/luva-resistente-a-corte-dyflex-com-polietileno-de-alta-densidade-da12500-spa9000000000-p5367/
Figura 6. Respirador descartável
Fonte: https://www.distrinox.com.br/respirador-pff2-sem-valvula-8801-3m/p
Figura 7. Protetor auditivo
Fonte: https://www.contrisul.com.br/protetor-auricular-de-silicone-dannyprotaursilic/p
Figura 8. Óculos de proteção
Fonte: http://sorocapax.com.br
REFERÊNCIAS:
PROMETALEPIS https://www.prometalepis.com.br; 
BARZOTTO, P.C. Estudo de riscos ambientais na indústria frigorífica – processos abate frango http://repositorio.roca.utfpr.edu.br/jspui/bitstream/1/1356/1/CT_CEEST_XXIV_2013_27.pdf;