Relatório 04 Viscosidade

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 UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
CENTRO DE CIÊNCIA
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ANALÍTICA E FÍSICO-QUÍMICA
GRADUAÇÃO EM FARMÁCIA
DETERMINAÇÃO DO COEFICIENTE DE VISCOSIDADE UTILIZANDO-SE UM VISCOSÍMETRO DE OSTWALD
FORTALEZA
2016
SUMÁRIO
	1
	OBJETIVOS ......................................................................................................
	03
	2
	PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL .........................................................
	04
	
	2.1. Materiais utilizados ....................................................................................
	04
	
	2.2. Reagentes e soluções utilizadas .................................................................
	04
	
	2.3. Procedimento experimental .......................................................................
	04
	3
	RESULTADOS E DISCUSSÃO........................................................................
	05
	4
	CONCLUSÃO....................................................................................................
	08
	
	REFERÊNCIAS ................................................................................................
	09
1 OBJETIVOS
	Determinar as viscosidades relativa, dinâmica e cinemática dos soros fisiológico, caseiro e para reidratação oral, utilizando o viscosímetro de Ostwald.
2 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
	2.1. Materiais utilizados:
● Viscosímetro de Ostwald;
● Cronometro; 
● Proveta de 10mL; e
● Pipeta de sucção.
	2.2. Reagentes e soluções utilizadas:
1) Água destilada;
2) Soro fisiológico (SF);
3) Soro para reidratação oral (SRO); e
4) Soro caseiro (SC).
	2.3. Procedimento experimental: 
Mediu-se 10 mL de água destilada com um auxílio de uma proveta graduada. O conteúdo foi despejado no orifício de maior raio do viscosímetro de Ostwald. Com o auxilio da pipeta de sucção acoplada no orifício de menor raio do viscosímetro, a água foi elevada até ultrapassar a marcação a do viscosímetro. Retirou-se a pipeta de sucção e quando a água ultrapassou novamente a marcação a (ficando abaixo da marcação) o cronometro foi disparado. Quando a água ultrapassou a marcação b o cronometro foi parado. O tempo que a água levou para escoar foi anotado. O procedimento foi repetido mais duas vezes para a água destilada. 
	De forma semelhante foi cronometrado, respectivamente, o tempo para as amostras dos soros fisiológico, reidratação e caseiro, fazendo-se a ambientação do viscosímetro sempre quando ocorria a troca de solução. No total, foram feitas 3 medições de tempo para cada solução. Todos os resultados foram anotados. 
Figura 01. Viscosímetro de Ostwald
3 RESULTADOS E DISCUSSÃO 
	A viscosidade relativa é aquela obtida por comparação entre o tempo de vazão de uma substância padrão. Deste modo, as viscosidades dos soros fisiológicos, para reidratação oral e caseiro foram calculadas a partir da seguinte fórmula: 
	Onde,
 é o coeficiente de viscosidade;
 é a massa específica; 
 é o tempo de escoamento de igual volume dos líquidos;
 é o líquido sob análise; e
 é o líquido padrão. 
	E sabendo que:
● Temperatura do laboratório onde foi realizada as análises de viscosidade = 
● 
● Média de tempo de escoamento da água destilada 
Tabela 01. Massas específicas e tempo de escoamento das amostras
	Substâncias
	
	
	
	
	
	SF
	1,0075
	12,19
	12,16
	12,16
	12,17
	SRO
	1,0129
	12,66
	12,62
	12,56
	12,61
	SC
	1,0167
	12,85
	12,91
	12,97
	12,91
	Tem-se que:
	A viscosidade dinâmica é aquela obtida pela seguinte fórmula:
Onde,
 é a viscosidade dinâmica;
 é a viscosidade relativa do líquido sob análise; e
 é a viscosidade absoluta da água . 
	Deste modo, com os resultados obtidos das viscosidades relativas, foi possível determinar a viscosidade dinâmica dos soros fisiológico, para reidratação oral e caseiro:
	A viscosidade cinemática é calcula a partir da razão entre a viscosidade dinâmica pela massa específica do líquido sob análise: 
Onde,
 é a viscosidade cinemática do líquido sob análise;
 é a viscosidade dinâmica do líquido sob análise; e
 é a massa específica do líquidos sob análise. 
	Deste modo, com os resultados das massas específicas obtidos na prática de picnometria e os dados de viscosidade dinâmica, foi possível determinar a viscosidade cinemática dos soros fisiológicos, para reidratação oral e caseiro: 
Tabela 02. Viscosidades relativas, dinâmicas e cinemáticas
	Substância
	
	
	
	
	-
	-
	0,8733
	SF
	1,035
	0,9009
	0,8942
	SRO
	1,078
	0,9384
	0,9264
	SC
	1,108
	0,9645
	0,9486
	A partir dos resultados obtidos para as viscosidades relativa, dinâmica e cinemática, notou-se que, dentre as amostras analisadas o soro caseiro apresentou os maiores valores, enquanto que a água os menores. Tais valores podem ser justificados sabendo-se que a viscosidade, em suma, é uma medida do atrito (entre a camada de líquido e a parede do recipiente) que um líquido produz durante um determinado tempo de escoamento, deste modo quanto maior o número de moléculas em solução, maior a possibilidade de interação delas com a parede do recipiente e consequentemente, maior o coeficiente de viscosidade.
	O soro fisiológico, que apresenta apenas cloreto de sódio em sua composição e o qual em solução se dissocia em e , ou seja, pequenos íons, era esperado que apresentasse os menores valores de viscosidade dentre os soros sob análise. Já o soro para reidratação oral por apresentar glicose , cloreto de sódio, citrato de sódio e cloreto de potássio, ou seja, mais moléculas presentes em solução, possuiria mais interações com a parede do recipiente, provocando um maior atrito e consequentemente, maiores valores de viscosidade quando comparados com o soro fisiológico e a água destilada. Já o soro caseiro , cujo o principal constituinte é a sacarose , uma molécula grande, de grande peso molecular e com maior concentração, fará com que o mesmo apresente os maiores valores de viscosidade. 
	 Todas as premissas, levantadas antes da prática, a respeito de qual soro seria mais viscoso tinham como base o conceito de viscosidade e o conhecimento a respeito da composição e massa específica de cada soro sob análise. Além disso, o tempo calculado para o escoamento de cada soro reforçou as conclusões preliminares. Deste modo, o soro caseiro é, dentre os soros analisados, o líquidos mais viscoso. 
	É importante ressaltar que todos os resultados, matematicamente, encontrados nesta prática são considerados aproximações devido a diferença de temperatura do laboratório durante a análise das massas específicas da água destilada e dos soros sob análise e determinação das viscosidades. Considera-se um fator de erro a troca de analista durante cada medida de tempo de escoamento.
4 CONCLUSÃO
	Determinou-se as viscosidades relativa, dinâmica e cinemática para os soros fisiológico, para reidratação oral e caseiro a partir do viscosímetro de Ostwald. Observou-se que as soluções que possuem maiores valores de massa específica apresentam maiores coeficientes de viscosidade, sendo o soro caseiro classificado como o líquido mais viscoso e o soro fisiológico, menos. 
	Mesmo com a diferença de temperatura durante a análise das massas específicas e do coeficiente de viscosidade os valores esperados se mantiveram, tornando possível uma análise prévia dos resultados que poderiam ser encontrados após a prática. 
	
REFERÊNCIAS
ROTEIROS DE PRÁTICAS. Físico-Química Aplicada à Farmácia. 2016.2. Universidade Federal do Ceará - Centro de Ciências.
LEHNINGUER, A.; NELSON, D.L.; COX, M.M. Principios de Bioquimica 5a Ed. São Paulo: Sarvier, 2011. 1304p.