alimentação escolar resumo

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Ana Farias- Alimentação da criança em
idade escolar
Alimentação escolar
06 de junho de 2024
Visão geral
A nutrição de crianças em idade escolar é um aspecto fundamental para o desenvolvimento
físico e cognitivo, bem como para a prevenção de diversas doenças. Durante essa fase, que
abrange dos 6 aos 12 anos de idade, a criança passa por um crescimento contínuo e
significativo, o que demanda um aporte nutricional adequado para sustentar esse
desenvolvimento.
Importância da nutrição escolar:
1. Crescimento e Desenvolvimento: As crianças estão em constante crescimento e
necessitam de nutrientes específicos para o desenvolvimento ósseo, muscular e neural.
Deficiências nutricionais podem comprometer o desenvolvimento físico e mental,
impactando negativamente o desempenho escolar e a saúde geral .
2. Desempenho Escolar: Uma dieta equilibrada influencia diretamente a capacidade de
concentração, a memória e a capacidade de aprendizagem. Estudos mostram que
crianças bem alimentadas têm um desempenho escolar superior em comparação
àquelas que apresentam deficiências nutricionais.
3. Prevenção de Doenças: A alimentação saudável ajuda na prevenção de doenças
crônicas, como obesidade, diabetes tipo 2 e problemas cardiovasculares. Durante a
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infância, hábitos alimentares inadequados podem levar ao sobrepeso e à obesidade,
problemas que frequentemente se estendem à vida adulta .
Especificações
Para garantir uma nutrição adequada, algumas diretrizes são recomendadas:
● Energia e Macronutrientes: As necessidades energéticas variam conforme a idade,
sexo, peso e nível de atividade física. Proteínas, carboidratos e gorduras devem ser
consumidos em quantidades adequadas, com um enfoque particular em fontes de
proteína de alta qualidade para suportar o crescimento muscular e em gorduras
saudáveis para o desenvolvimento cerebral .
● Vitaminas e Minerais: Micronutrientes como ferro, cálcio, vitamina D, e zinco são
essenciais. O ferro é vital para a prevenção da anemia e o desenvolvimento cognitivo,
enquanto o cálcio e a vitamina D são fundamentais para a saúde óssea .
● Hidratação: A ingestão adequada de água é crucial para manter a hidratação e o bom
funcionamento do organismo, especialmente em crianças ativas fisicamente .
As diretrizes nutricionais devem ser seguidas para garantir que todas as necessidades
nutricionais sejam atendidas, contribuindo para um crescimento saudável, melhor
desempenho escolar e prevenção de doenças a longo prazo.
DIRETRIZES GERAIS:
1. Ingestão de alimentos para prover energia e nutrientes em quantidade e qualidade
adequadas ao crescimento, ao desenvolvimento e à prática de atividades físicas.
A nutrição adequada é essencial para o crescimento e desenvolvimento das crianças. Os
alimentos devem fornecer energia suficiente para sustentar suas atividades diárias, tanto
físicas quanto mentais, além de nutrientes essenciais para o desenvolvimento saudável. Uma
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dieta balanceada é crucial para prevenir deficiências nutricionais e garantir que as crianças
atinjam seu potencial de crescimento.
2. Alimentação variada, que inclua todos os grupos alimentares, conforme preconizado na
pirâmide de alimentos, evitando-se o consumo de refrigerantes, balas e outras guloseimas.
Uma dieta variada e equilibrada que siga as diretrizes da pirâmide alimentar ajuda a garantir
que as crianças recebam todos os nutrientes necessários para a saúde. Evitar alimentos ricos
em açúcares e gorduras, como refrigerantes e balas, ajuda a prevenir obesidade, cáries
dentárias e outras doenças associadas à má alimentação.
3. Priorizar o consumo de carboidratos complexos em detrimento dos simples.
Os carboidratos complexos, encontrados em alimentos integrais, vegetais e leguminosas, são
digeridos mais lentamente, proporcionando energia sustentada e mantendo os níveis de açúcar
no sangue estáveis. Reduzir a ingestão de carboidratos simples ajuda a prevenir picos de
glicose, que podem levar a problemas metabólicos e aumento de peso.
4. Consumo diário e variado de frutas, verduras e legumes (>5 porções/dia).
Frutas, verduras e legumes são fontes importantes de vitaminas, minerais e fibras. O consumo
diário e variado desses alimentos é essencial para o bom funcionamento do organismo e a
prevenção de doenças crônicas. Limitar a quantidade de suco de fruta ajuda a controlar a
ingestão de açúcares, mesmo que naturais.
5. Consumo restrito de gorduras saturadas e trans, e balanceado de gorduras mono e
poli-insaturadas.
Limitar gorduras saturadas e trans ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Incluir
gorduras saudáveis, como monoinsaturadas e poli-insaturadas, promove a saúde do coração e
apoia funções celulares essenciais. Manter um equilíbrio adequado entre diferentes tipos de
gorduras é fundamental para uma dieta saudável.
6. Estimular o consumo de peixes marinhos duas vezes por semana.
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Os peixes marinhos são ricos em ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para o
desenvolvimento cerebral e a saúde cardiovascular. Consumir peixe regularmente pode
melhorar a saúde geral e prevenir deficiências de nutrientes específicos.
7. Controle da ingestão de sal (<6 g/dia).
Reduzir o consumo de sal ajuda a prevenir hipertensão arterial e outras doenças relacionadas
ao excesso de sódio. Ensinar crianças a preferir alimentos com baixo teor de sal pode contribuir
para hábitos alimentares saudáveis ao longo da vida.
8. Consumo apropriado de cálcio.
O cálcio é essencial para o desenvolvimento de ossos fortes e a prevenção da osteoporose na
vida adulta. Consumir leite e derivados ajuda a garantir uma ingestão adequada de cálcio,
apoiando o crescimento ósseo saudável durante a infância e adolescência.
9. Orientar o escolar e sua família sobre a importância de ler e interpretar corretamente
os rótulos de alimentos industrializados.
Educar sobre a leitura de rótulos alimentares ajuda as famílias a fazerem escolhas alimentares
mais saudáveis, evitando ingredientes prejudiciais como açúcares, gorduras trans e sódio em
excesso. A conscientização sobre o conteúdo dos alimentos industrializados promove uma
alimentação mais consciente e saudável.
10. Controlar o ganho excessivo de peso.
Manter o equilíbrio entre a ingestão calórica e o gasto energético é crucial para prevenir o
ganho excessivo de peso e a obesidade. Promover a prática regular de atividade física e ajustar
a dieta conforme necessário ajuda a manter um peso saudável.
11. Evitar a substituição de refeições por lanches.
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Refeições completas fornecem uma combinação equilibrada de nutrientes necessários para
a saúde. Substituir refeições por lanches pode levar a uma nutrição inadequada e ao consumo
de calorias vazias, prejudicando o crescimento e desenvolvimento das crianças.
12. Estimular a prática de atividade física.
A atividade física regular é essencial para o desenvolvimento físico e mental saudável das
crianças. Promove a saúde cardiovascular, fortalece músculos e ossos, e ajuda a manter um
peso saudável. O incentivo à prática de exercícios desde cedo pode estabelecer hábitos
saudáveis para a vida toda.
13. Reduzir o tempo gasto com atividades sedentárias.
Limitar o tempo gasto em atividades sedentárias, como assistir TV e jogar videogame, incentiva
um estilo de vida mais ativo. Reduzir o sedentarismo é importante para prevenir obesidade e
outros problemas de saúde associados à inatividade física.
14. Incentivar hábitos alimentares e estilo de vida adequados para toda a família.
Os hábitos alimentares e de vida saudáveis são mais facilmente adotados pelas crianças
quando toda a família participa. Uma abordagem familiar integrada promove um ambiente de
apoio e consistência, facilitando a adoção de práticas saudáveis.
15. Estimular a “autonomia orientada”.
Promover a autonomia orientada, onde as crianças servem suas próprias porções com
orientação, ajuda a desenvolver uma relação saudável com a comida. Ensina as crianças a
reconhecer sinais de fome e saciedade,encorajando escolhas alimentares conscientes e
apropriadas.