Verdadeiro nourishment

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Verdadeiro nourishment
Alimentar alguém, por definição, é fornecer-lhes as substâncias necessárias para o crescimento, a
saúde e a própria vida. Muitas vezes pensamos em nutrição em termos de nutrição, mas, na realidade, o
verdadeiro alimento vai muito além dos alimentos e suplementos que consumimos.
Como explica Marc David, fundador do Instituto para a Psicologia da Alimentação, nossos
relacionamentos, sonhos, hobbies e muitos outros aspectos de nossas vidas também nos dão as
qualidades nutritivas que são absolutamente vitais se quisermos prosperar como seres humanos.
O que você nutre e o que te nutre? Sintonize este novo vídeo edificante da IPEtv e tire algum tempo
para explorar as conexões entre comida, amor e outras formas de nutrição em sua própria vida!
Abaixo está uma transcrição do vídeo desta semana:
Saudações, este é Marc David, fundador do Instituto para a Psicologia da Comer.
O tema de hoje: Verdadeiras nourishment
As perguntas que sempre volto ao abordar qualquer problema com a alimentação ou nutrição é: O que
nutre? O que é que realmente nos alimenta e proporciona a satisfação que buscamos? Acreditamos que
uma boa nutrição nos nutre, e é, mas é fácil perder de vista tudo o que nutre e se concentra apenas na
nutrição.
A questão do que nutre é muitas vezes difícil de responder porque nossas noções dietéticas mudam
constantemente. O que pensávamos ser bom para comer ontem nem sempre é o que achamos que é
bom hoje. Desde os tempos coloniais, as pessoas acreditavam que a carne vermelha era o rei dos
alimentos. Isso o tornou forte e saudável e foi ainda melhor para você do que o mais consumido e bem
amado.
Desde o final dos anos 1960, essa tendência se inverteu completamente. Carne vermelha e carne de
porco não são mais considerados básicos, mas alimentos para comer ocasionalmente. De fato, a
maioria dos outros alimentos antes considerados o centro de uma dieta saudável – leite integral, ovos,
manteiga, queijo e batatas – estão agora sob ataque em alguns círculos científicos, enquanto alimentos
como o farelo de aveia, que anteriormente alimentavam nossos animais de fazenda, são agora vistos
como os comestíveis de escolha.
Como um cidadão idoso comentou: “Primeiro eu aprendi a comer muita carne e ovos porque eles
fizeram você saudável, então eu aprendi que você não deveria comê-los porque eles fizeram você
doente, mas você deve comer peixe em vez disso; então eu aprendi que você não deve comer peixe por
causa de metais tóxicos em peixes, e agora me dizem para tomar um suplemento de óleo de fígado de
peixe, porque reduz o colesterol. ”
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A maioria das afirmações nutricionais que se originam de fontes autorizadas têm uma breve vida útil.
Nossa informação nutricional não é baseada no que é bom comer, mas o que acreditamos ser bom
comer no momento. Dentro desse estado instável de coisas, uma coisa permanece constante – a
conexão entre nossa relação com a comida e nosso mundo interior.
Como comemos é um reflexo de como vivemos. Nossa pressa através da vida é refletida em apressar-
se através das refeições. Nosso medo do vazio emocional é visto em nossos excessos. Nossa
necessidade de certeza e controle é espelhada em regras dietéticas rigorosas. Nossa busca por amor
em todos os lugares errados é simbolizada em nosso uso da comida como um substituto para o amor.
Quanto mais estamos cientes dessas conexões, maior será o potencial para o nosso desdobramento
pessoal e satisfação interior. Pois, ao mudar a maneira como comemos, mudamos a maneira como
vivemos. Ao focar a atenção enquanto come, aprendemos a focar a atenção em qualquer situação. Ao
desfrutar de comida, começamos a desfrutar de alimento em todas as suas formas. Ao afrouxar as
restrições alimentares, aprendemos a nos abrir para a vida. Ao aceitar o nosso corpo como ele é,
aprendemos a amar a nós mesmos por quem somos. E ao comer com dignidade, aprendemos a viver
com dignidade.
Imagine por um momento todas as diferentes dietas que você já seguiu – os alimentos que você comeu
como recém-nascido, uma criança pequena, um jovem, um jovem adulto e o resto de sua vida. Quem
eram esses comedores? De onde é que eles vieram? Para onde é que eles foram? O que precipita a
mudança de uma dieta para outra? O que você vai comer daqui a um ano? - Dez anos a partir de agora?
Lembro-me com uma sensação de temor meu pai deitado em uma cama de hospital com tubos entrando
no nariz, na boca e nas veias de seus braços, fornecendo-lhe sua única fonte de nutrição. Aqui estava
um ser humano, que 58 anos antes havia nascido em um hospital com um tubo de alimentação correndo
de sua mãe para sua barriga, e agora ele estava mais uma vez deitado impotente em um hospital.
Apesar de todas as dietas que ele já havia seguido, por todas as garrafas de vitaminas, bagels e cream
cheese com manteiga e refeições macrobióticas que ele já havia comido, ele estava agora, de alguma
maneira estranha sobrescrespada, de volta onde ele havia começado. O que o alimentou durante a sua
vida?
Quais alimentos eram bons para ele? Ele absorveu os nutrientes de que precisava? Ele acumulou
muitas toxinas? Será que a dieta certa o salvaria? Talvez ele tenha comia muita carne. Demasiado
colesterol. Demasiado sal. Não há cálcio suficiente. Não há fibra suficiente...
Quando o corpo não floresce mais, uma nova realidade é vista, que nos impele para o desconhecido e
para trás para olhar para o que foi, para fazer a pergunta que pode ter passado por nossos lábios, O que
nutre?
Agora entendemos que a nutrição não é apenas nutrição. É a experiência dessa nutrição – o coração, os
sentimentos e a intenção da alma em que se baseia a nossa alimentação. O que nutre é a nossa relação
com a alimentação, a nossa participação na exploração contínua do comer, a maravilha, a alegria, a
confusão, a mudança, a incerteza, a dor, a vivaza, as teorias, as disputas, as compras, a culinária, o
compartilhamento, a melancia madura, o espaguete cozido demais, os alimentos saudáveis, os doces
proibidos, e o saber que quando uma refeição acabar, voltaremos para outro e outro.
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Seja a rodada eterna das estações, o sol, as estrelas no céu noturno, ou a fome em nosso corpo, nós
continuamente acabamos onde começamos, encontrando-nos em encruzilhada semelhante e muitas
vezes com oportunidades semelhantes. A qualquer momento podemos começar a vida novamente.
Comece seu relacionamento com a comida agora. Em vez de esperar por um tempo que pode nunca
chegar para abraçar tudo o que nutre, abrace-o agora.
Espero que tenha sido útil, meus amigos.
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