Riscos Ocupacionais na Cozinha

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Senac EAD
Fernando Martins Pereira
RISCOS OCUPACIONAIS NA EMPRESA BOM SABOR
Porto Alegre
2020
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Uso de objetos cortantes e afiados.
	Cortes e amputações
	ACIDENTE
	As NRs 32 e 36 regulamentam os riscos de acidentes com objetos cortantes e afiados, e quais EPIs precisam ser utilizados para prevenir e minimizar esses riscos
	2
	Ato de Cozinhar
	Calor e queimaduras
	Acidentes
	A NR 32 também regulamenta o risco de acidente com calor e fogo, e quais EPIs precisam ser utilizados para prevenir e minimizar esses riscos.
	3
	Varrendo
	Postura inadequada, Dores Musculares e lesões
	Ergonômico
	A NR 17 é a norma que regulamenta os riscos ergonômicos e tem como objetivo proporcionar conforto e diminuir os riscos de lesões dos profissionais.
	4
	Lavagem de louças
	Irritação da pele, doenças respiratórias
	Químico
	As NRs 09 e 32 também regulamentam os riscos referentes ao contato com produtos químicos durante o trabalho, quais os cuidados e EPIs necessários para minimizar os riscos
	5
	Mexer, misturar, bater, movimentos repetitivos
	Lesões, dores e inflamações
	Ergonômico
	A NR 17 é a norma que regulamenta os riscos ergonômicos e tem como objetivo proporcionar conforto e diminuir os riscos de lesões dos profissionais.
	6
	Uso de equipamentos barulhentos.
	Ruídos, estresse no trabalho e perda de audição.
	Físico
	Com o objetivo de prevenir a perda auditiva A NR 15 regulamenta o tempo de exposição aos ruídos e o relaciona aos níveis medidos em decibéis.
	7
	
	
	
	
	8
	
	
	
	
	9
	
	
	
	
	10