buda-cardapio-comidas-pt

Prévia do material em texto

Carpaccio de carne 
Carpaccio de salmão ao maracujá
Lascas de filé mignon ao gorgonzola e fritas
Lula à dore empanada no panko e aioli
Lascas de peixe empanadas no panko e aioli
Lascas de frango empanadas no panko e aioli
Camarão VM empanado no panko e aioli
Camarão VM ao alho e óleo
Lagosta grelhada com risotto de limão siciliano
Lagosta gratinada ao açafrão e risotto de limão siciliano
Filé de salmão ao maracujá e legumes salteados
Buda burguer com blended de carnes artesanais, bacon, ovo, aioli e fritas
Bife ancho grelhado (350g) ao azeite e alho confit, acompanha risotto 
Filé mignon, mostarda djon e fetuccine na manteiga
Filé mignon ao poivre e fetuccine na manteiga 
Paillard com fetuccine na manteiga
Picanha café paris e risotto
Frango com molho de laranja picante e legumes salteados
Frango ao curry
Saladas niçoise (batatas, atum, aliche e mix de folhas verdes)
Salada caprese (tomate cereja, muzzarella de búfula, rúcula) 
 Salada de salmão (lascas de salmão, tomate seco, manga, mix
de folhas verdes e gergelim)
R$ 
R$ 
R$ 
R$ 
R$ 
R$ 
R$ 
R$ 
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$ 
R$ 169,00 
R$ 169,00 
R$ 95,00
40,00
45,00 
49,00
 49,00
 89,00
 95,00
 95,00
 79,00
 99,00
 55,00
 55,00
 49,00
 49,00
 79,00
 69,00
 49,00
 45,00
 99,00
 89,00
CARNES 
SALADAS
ENTRADAS
PEIXES E FRUTOS DO MAR
R$
R$
R$ 
Filé mignon, gorgonzola e nozes
Camarão e pesto de rúcula 
Caprese (mussarella de búfula e tomate confit)
Salmão e alho poró
Placa Buda de filé mignon
Placa Buda salmão
Placa Buda de peixe branco
Picanha na chapa
Paella frutos do mar
Paellla de lagosta
Barco de lagosta
Gigantesco Barco do Buda (serve até 4 pessoas)
Moqueca de peixe
Moqueca de camarão (500g)
Caldeirada de frutos do mar
Filé de salmão grelhado e legumes salteados
Filé de peixe do dia a manteiga de alho confit e limão siciliano,
acompanha legumes salteados
Lasanha a bolognesa
Spaghetti ao camarão e molho de tomate
Spaghetti bolognesa
Spaghetti pomodoro
Penne caprese (mussarella de búfula e tomate)
Penne terra mar (camarão ao curry, molho de tomate e creme de leite)
Penne quatro queijos 
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$ 
R$
R$ 
R$
R$
R$
R$ 
 79,00
 79,00
 79,00
 69,00
 55,00
 69,00
 59,00
 55,00
 59,00
 69,00
 95,00 
 79,00
R$ 180,00 
R$ 180,00 
R$ 160,00 
R$ 190,00 
R$ 160,00 
R$ 190,00 
R$ 350,00 
R$ 550,00 
R$ 150,00 
R$ 199,00 
R$ 199,00
MASSAS 
RISOTTOS 
PRATOS P/2 
59,00
Purê de batata
Batata frita
Arroz
Legumes salteados
Sake (salmão)
Ebi (camarão)
Tako (polvo)
Maguro(atum)
Suzuki (peixe branco)
Spaghetti ao pomodoro ou na manteiga
Arroz, batatas fritas e filé de frango
Sake (Salmão) 
Tako (polvo)
Maguro (atum)
Suzuki (peixe branco)
Sashimi mix (5 salmão, 5 atum, 5 peixe branco, 5 polvo)
Sunomono simple (pepino japonês c/ kani e gergelim)
R$
R$
R$
R$ 
R$
R$
R$
R$
R$ 
R$
R$
R$
R$
R$ 
R$ 
R$
R$ 
 35,00
 35,00
 14,00
 18,00
 12,00
 12,00
 25,00
 20,00
 20,00
 20,00
 20,00
 55,00
 50,00
 48,00
 48,00
 69,00
 30,00
Otoshi
Sashimi(cortes de peixe - 12 peças)
Niguirisushi (dupla de arroz com peixe)
KIDS
SUSHI
ACOMPANHAMENTOS
R$
 55,00R$
48,00
Ceviche sake (salmão marinado c/ temepro Buda)
Ceviche Buda beach (peixe branco marinado em limão siciliano c/ 
tempero Buda)
Sunomono especial (pepino japonês c/ kani, camarão, polvo e
gergelim)
R$ 38,00
Kanikana (alga, arroz e kani)
Maguro (alga, arroz e atum)
Sake (alga, arroz e salmão)
Filadélfia (alga, arroz, salmão, cream cheese e cebolinha)
Califórnia (alga, arroz, manga, pepino e kani)
Hot Filadélfia (empanado de alga, arroz, salmão, cream cheese e
cebolinha)
Kapamaki (alga, arroz, pepino japonês e gergelim)
Tekamaki (alga, arroz, atum e cebolinha)
Sakemaki (alga, arroz e salmão)
Filadélfia (alga, arroz, salmão, cream cheese e cebolinha)
Hot filadélfia (empanado de alga, arroz, salmão, cream cheese e
cebolinha)
Califórnia roll (arroz por fora c/ gergelim, alga, manga, kani e pepino)
Shitoro Filadélfia/ 4 peças 
(tiras de salmão, cream cheese e cebolinha ao molho teriyaki)
Shitoro Ligth/ 4 peças 
(tiras de peixe branco, cream cheese, limão tahiti e gergelim ao molho 
de missô)
Sashimi Buda Beach/ 12 peças 
(sashimi de salmão, atum e peixe branco, selados no azeite extra 
virgem, gergelim, pimenta dedo de moça e cebolinha ao molho do 
Chef)
R$ 
R$
R$
R$
R$
R$ 
R$
R$
R$
R$
R$
R$ 
R$
R$ 
 52,00
 29,00
 35,00
 35,00
 45,00
 49,00
 30,00
 32,00
 35,00
 34,00
 34,00
 42,00
 35,00
 38,00 
Temaki (cone)
Especiais Buda Beach 
Makisushi (enrolados de alga c/ arroz - 10peças)
40,00R$
Siciliane (alcaparras, aliche, azeitonas e orégano)
Margarita (tomate e orégano)
Napolitana (presunto, tomate e orégano)
Regina (presunto, alcachofra, champignon e orégano)
Latin (linguiça picante, azeitona e orégano)
Portuguesa (presunto, calabresa, pimentão, tomate, cebola, ovo,
azeitonas e orégano)
Toscane (atum, azeitona, pimentão, tomate, alho, cebola e óregano)
4 Queijos (mussarela, gruiere, parmesão, gorgonzola, azeitonas e 
orégano)
Vegetariana (berinjela, pimentão, alcachofra, champignon)
Maki/ 20 peças 
(4 filadélfia, 4 teka, 4 sakemaki, 4 califórnia e 4 hot)
Sushi/ 12 peças 
(2 salmões, 2 atum, 2 peixe branco, 2 polvo, 2 camarões e 2 kani)
Sake(Salmão)/ 20 peças 
(4 sashimi, 4 sushi, 6 filadélfia e 6 hot filadélfia)
Shiva/ 36 peças 
(4 sashimi de salmão, 4 sashimi de atum, 4 sashimi de peixe branco, 4 
sashimi de polvo, 4 niguiri de salmão, 2 niguiri atum, 2 niguiri de 
peixe branco, 4 filadélfia, 4 califórnia e 4 tekamaki)
Último Samurai/ 54 peças 
(4 sashimi de salmão, 4 sashimi de atum, 4 sashimi de peixe branco, 4 
sashimi de polvo, 4 niguiri de salmão, 4 niguiri de atum, 4 niguiri de 
peixe branco, 4 fildélfia, 4 califórnia, 4 tekamaki, 4 skin e 10 hot 
fidélfia)
R$ 
R$ 
R$
R$
R$
R$
R$
R$ 
 
R$
R$
R$ 
 62,00
 45,00
R$ 65,00
R$ 115,00
R$ 155,00
 49,00
 45,00
 49,00
 59,00
 57,00
 58,00
 
 60,00
 62,00
 54,00
Combinados Buda Beach
PIZZAS
Terrine Chocolate 
Banana flambada com sorvete de creme
Sorvete de creme calda chocolate
Calzone (salame italiano, presunto de parma e tomate seco)
Moda do Chef (bacon, calabresa, ovos de codorna e orégano)
Calabresa (calabresa, cebola, azeitonas e orégano)
Porto Fino (frango, milho verde, catupiry e orégano)
Porto Belo (tomate seco, alho poró e orégano)
Elegante (presunto de parma, parmesão e rúcula)
R$
R$
R$ 
R$
R$
R$
R$
R$
R$ 
 25,00
 29,00
 25,00
 62,00
 59,00
 55,00
 62,00
 60,00
 60,00
SOBREMESAS