Atividade 2 (A2) - ANÁLISE DE ALIMENTOS - GR0076 Questão 10 1 PONTO O pHmetro é conhecido como um aparelho capaz de mensurar o pH e, atualmente, pode ser encontrado em diversas bancadas de laboratórios de todo o Brasil. Ele é composto, basicamente, de um eletrodo e por um circuito potenciômetro e a calibração depende somente de 2 valores já referenciados, que são: tampões de pH 7 e 4. Sobre o pH, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) Verdadeira(s) e F para a(s) Falsa(s). I. ( ) O potencial hidrogeniônico (pH) é definido como: pH = -log aH+, ou seja, o pH é inversamente proporcional à atividade dos íons hidrogênio. II. ( ) Em alimentos, pode-se considerar a atividade igual à concentração de H+, portanto, pH = - log [H+]. III. ( ) A escala de pH mede a acidez e a basicidade de uma substância. IV. ( ) Os valores de pH variam de 0 a 15. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: