Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta em relação aos direitos de intervalos e descansos no trabalho: a) Caso não concedido o intervalo intra jornada ou concedido de forma parcial, não há previsão para pagamento de indenização pelo empregador. - Esta afirmação está incorreta, pois, se o intervalo não for concedido, o empregado tem direito ao pagamento correspondente. b) O empregado pode renunciar a seu direito de fruição de intervalo para refeição durante a jornada, visando sair do trabalho mais cedo. - Isso não é permitido pela legislação trabalhista, pois o intervalo é um direito irrenunciável. c) Não há previsão legal para um dia de descanso na semana, tendo em vista que o empregado já possui o direito às 11h entre uma jornada e outra. - Esta afirmação é falsa, pois a legislação prevê o direito a um dia de descanso semanal. d) O descanso semanal remunerado deverá necessariamente coincidir com o sábado. - Isso não é verdade, pois o dia de descanso pode ser em qualquer dia da semana, não necessariamente no sábado. e) O empregado possui direito a um intervalo prolongado de 11 horas entre o término de uma jornada e o início de outra, para o devido descanso. - Esta afirmação está correta, pois a legislação prevê um intervalo mínimo de 11 horas entre jornadas. Portanto, a alternativa correta é: e) O empregado possui direito a um intervalo prolongado de 11 horas entre o término de uma jornada e o início de outra, para o devido descanso.