Assinale a alternativa que corresponde a uma preparação típica da região centro-oeste do Brasil: 1. Incorreta: Moussaka. 2. Chimarrão. 3. Waffles. ...

Dietética

Colégio Objetivo

Assinale a alternativa que corresponde a uma preparação típica da região centro-oeste do Brasil:
1. Incorreta: Moussaka.
2. Chimarrão.
3. Waffles.
4. Sangria.
5. Quiabo refogado.

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A alternativa que corresponde a uma preparação típica da região Centro-Oeste do Brasil é o Quiabo refogado. O chimarrão é mais associado ao Sul do Brasil. As outras opções, como moussaka, waffles e sangria, não são típicas da culinária brasileira.

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A palavra “tempero” é um termo genérico para essências, especiarias e ervas aromáticas, no entanto, estas são diferentes entre si.
Assinale a alternativa que corresponde à descrição de ervas aromáticas:
1. Incorreta: Soluções alcoólicas obtidas por meio da maceração de alguma parte da planta ou feitas sinteticamente de modo a imitar o sabor natural.
2. Consiste em uma amarração com salsa, louro, tomilho e cebolinha.
3. Partes aromáticas, como frutos, raízes e cascas.
4. Temperos industrializados que possuem alta quantidade de sódio.
5. Folhas de plantas secas ou frescas.

Assinale (V) ou falso (F) para as afirmacoes abaixo:
( ) O manjar com calda de ameixa é uma preparação típica da região centro-oeste.
( ) A araruta tem capacidade de espessar como o amido de milho.
( ) Os coquetéis são uma mistura de dois ou mais componentes.
1. F; V; F.
2. Incorreta: V, F, V.
3. F, F, V.
4. V; V; V.
5. F, F, F.

Assinale a alternativa que corresponde a uma preparação típica da região sul do Brasil:
1. Incorreta: Suco de graviola.
2. Quibe.
3. Tabule.
4. Crepe Suzette.
5. Strudel de maçã.

Qual das alternativas abaixo não é uma bebida-fermento-destilada?
1. Saquê.
2. Uísque.
3. Incorreta: Aguardente.
4. Gim.
5. Cachaça.

Qual das alternativas abaixo não corresponde a uma essência ou aromatizante?
1. Incorreta: Baunilha.
2. Anis estrelado.
3. Casca de limão.
4. Cardamomo.
5. Casca de laranja.

Os adoçantes são os substitutos da sacarose, no entanto, eles não possuem uma propriedade que a sacarose apresenta. Qual propriedade é essa?
1. Sabor.
2. Incorreta: Espessar.
3. Caramelizar.
4. Aerar.
5. Envolver.

Assinale a alternativa que corresponde a uma preparação típica da região norte do Brasil:
1. Pastel de Belém.
2. Incorreta: Churrasco.
3. Pão de queijo.
4. Pato no tucupi.
5. Farofa de jerimum.

Assinale a alternativa incorreta:
1. A canela combinada com açúcar serve como cobertura para preparações.
2. As folhas usadas do chá preto são fermentadas antes de serem secas.
3. A região sul do Brasil teve pouca influência na sua culinária pela colonização européia.
4. A vodca tem origem russa.
5. Incorreta: Os refrigerantes são bebidas gaseificadas com alto teor de açúcares.

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Assinale a alternativa que corresponde a uma preparação típica da região sul do Brasil:1. Incorreta: Suco de graviola.2. Quibe.3. Tabule.4. Crepe Suzette.5. Strudel de maçã.

Qual das alternativas abaixo não é uma bebida-fermento-destilada?1. Saquê.2. Uísque.3. Incorreta: Aguardente.4. Gim.5. Cachaça.

Qual das alternativas abaixo não corresponde a uma essência ou aromatizante?1. Incorreta: Baunilha.2. Anis estrelado.3. Casca de limão.4. Cardamomo.5. Casca de laranja.

Os adoçantes são os substitutos da sacarose, no entanto, eles não possuem uma propriedade que a sacarose apresenta. Qual propriedade é essa?1. Sabor.2. Incorreta: Espessar.3. Caramelizar.4. Aerar.5. Envolver.

Assinale a alternativa que corresponde a uma preparação típica da região norte do Brasil:1. Pastel de Belém.2. Incorreta: Churrasco.3. Pão de queijo.4. Pato no tucupi.5. Farofa de jerimum.

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Assinale a alternativa que corresponde a uma preparação típica da região sul do Brasil:
1. Incorreta: Suco de graviola.
2. Quibe.
3. Tabule.
4. Crepe Suzette.
5. Strudel de maçã.

Qual das alternativas abaixo não é uma bebida-fermento-destilada?
1. Saquê.
2. Uísque.
3. Incorreta: Aguardente.
4. Gim.
5. Cachaça.

Qual das alternativas abaixo não corresponde a uma essência ou aromatizante?
1. Incorreta: Baunilha.
2. Anis estrelado.
3. Casca de limão.
4. Cardamomo.
5. Casca de laranja.

Os adoçantes são os substitutos da sacarose, no entanto, eles não possuem uma propriedade que a sacarose apresenta. Qual propriedade é essa?
1. Sabor.
2. Incorreta: Espessar.
3. Caramelizar.
4. Aerar.
5. Envolver.

Assinale a alternativa que corresponde a uma preparação típica da região norte do Brasil:
1. Pastel de Belém.
2. Incorreta: Churrasco.
3. Pão de queijo.
4. Pato no tucupi.
5. Farofa de jerimum.