Vamos analisar cada afirmativa: I- O amido e o glicogênio são polissacarídeos formados por moléculas de beta-D-glicose, que estão ligadas entre si por ligações glicosídicas do tipo beta 1 - 4. Falso. O amido é formado por moléculas de alfa-D-glicose, e as ligações glicosídicas são do tipo alfa 1-4 (na amilose) e alfa 1-6 (na amilopectina). O glicogênio também é formado por alfa-D-glicose, com ligações semelhantes. II- O amido é constituído por dois polímeros (a amilose e a amilopectina) e é a reserva de energia das células vegetais. Verdadeiro. O amido é realmente composto por amilose e amilopectina, e serve como reserva de energia nas plantas. III- Nas células animais, a reserva de energia é o glicogênio, encontrado principalmente nas fibras musculares e nos hepatócitos. Verdadeiro. O glicogênio é a principal forma de armazenamento de glicose em animais e é encontrado em grande quantidade no fígado e nos músculos. Com base na análise, as afirmativas II e III estão corretas. Portanto, a alternativa correta deve incluir essas duas afirmativas. Como não foram fornecidas as alternativas, a resposta correta é que as afirmativas II e III são verdadeiras.