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Ed
Vamos analisar cada asserção: I - As amostras de alimentos podem ser coletadas em diversos locais, como locais de fabricação, preparo, depósito, acondicionamento, transporte e pontos de venda, e em cada ponto de interesse da colheita da amostra devem ser retiradas várias amostras. Essa afirmação é verdadeira, pois a coleta de amostras em diferentes pontos é importante para garantir a representatividade da análise. II - Em alguns procedimentos analíticos, o procedimento de amostragem do alimento é realizado no final de todo o processo. Essa afirmação é falsa, pois a coleta de amostras deve ser uma etapa inicial e planejada, garantindo a representatividade e a qualidade da análise. Portanto, a opção correta é: B. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
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