Vitaminas

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VITAMINAS
Vitaminas solúveis em água
Apresentam fácil digestão
É comum apresentar risco de hipovitaminose
devido a baixa ingestão
Compreende as vitaminas do complexo B e
vitamina C
Vitaminas solúveis em gordura
Apresentam fácil armazenamento
É comum apresentar risco de
hipervitaminose devido ao excesso de
ingestão
Compreende as vitaminas A, D, E e K
Coenzima para metabolismo de
macronutrientes
Hipovitaminose: afeta os olhos e o
sistema nervoso
Fontes: vísceras, carnes vermelhas,
cereais e leguminosas
Formação de eritrócitos;
neoglicogênese; regulação de
enzimas tireoidianas
Hipovitaminose: afeta os olhos,
lábios, cavidade oral, pele e o
sangue
Fontes: vísceras, leites e derivados,
gema de ovo 
Metabolismo energético
Hipovitaminose: afeta a
cavidade oral, pele, sistema
nervoso central e trato
gastrointestinal
Fontes: carne vermelha, frango,
peixe, ovos, cereais integrais,
milhos e levedura
Coenzima em relações enzimáticas
de aminoácidos, carboidratos,
lipídios e neurotransmissores
Hipovitaminose: afeta a cavidade
oral, pele, sistema nervoso central e
trato gastrointestinal e o sangue
Fontes: vísceras, carne vermelha,
carne de porco, leite, cereais
integrais, abacate, batata
Contribuição para a síntese de ácidos
graxos
Hipovitaminose: queda de cabelo,
descontrole muscular, dermatite, problemas
neurológicos e gastrointestinais
Fontes: fígado, cereais, grãos, vegetais
Participa de reações para
síntese de DNA e RNA
Hipovitaminose: afeta a
face, cavidade oral, unhas,
mãos e pés, sangue
Fontes: vísceras, carne
vermelha, leguminosas,
agrião, alface, espinafre,
aspargo, couve, repolho
Cofator para síntese de ácido
nucléico, metabolismo de lipídios
e reações de metilação
Hipovitaminose: afeta a face,
cavidade oral, unhas, mãos e
pés, sangue, olhos
Fontes: vísceras, carne vermelha,
ovos
Visão, diferenciação celular, proliferação celular
Hipovitaminose: afeta os olhos, cabelo, pele,
feto e rins
Hipervitaminose: afeta o cabelo, cavidade
oral, pele e trato gastrointestinal
Fontes: fígado, gema de ovo, vegetais amarelo-
alaranados
Manutenção das concentrações de cálcio e
fósforo no plasma
Hipovitaminose: afeta os olhos, tecido
muscular, pâncreas, hormônios, metabolismo
Hipervitaminose: afeta rins, corações,
pulmão, TGI e o metabolismo
Fontes: leites e derivados, gema de ovo, óleos
vegetais
Antioxidante e melhora a imunidade
Hipovitaminose: afeta metabolismo, tecido
muscular, olhos, sistema nervoso
Hipervitaminose: afeta tecido muscular e o
metabolismo
Fontes: gema de ovo, amendoim, nozes,
linhaça, olhos vegetais
Coagulação
sanguínea
Hipovitaminose:
afeta pele, olhos,
unhas, sangue
Hipervitaminose:
baixo risco
Fontes: gema de ovo,
vísceras, vegetais
verde-escuros
VITAMINA B1 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
VITAMINA B2
VITAMINA B3
VITAMINA B6
VITAMINA B7
VITAMINA B9 VITAMINA B12
VITAMINA A
VITAMINA D
VITAMINA E
VITAMINA K