PANC's

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Hortaliças não convencionais produzidas e consumidas na Bahia - PANC 
INTRODUÇÃO
Plantas Alimentícias Não Convencionais -PANC
O termo PANC foi criado em 2008 pelo Biólogo e Professor Valdely Ferreira Kinupp e refere-se a todas as plantas que possuem uma ou mais partes comestíveis, sendo elas espontâneas ou cultivadas, nativas ou exóticas que não estão incluídas em nosso cardápio cotidiano
Conceito 
INTRODUÇÃO 
PANC´S pode vim a ter uma ou mais partes e/ou porções comestíveis;
Comercializadas em feiras livres;
Algumas plantas encontradas são: taioba (Xanthosoma taioba EG Gonç.), caxixe (Lagenaria siceraria Molina), melão coalhada (Cucumis melo L.);
Fonte: Google imagens
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INTRODUÇÃO 
Dificuldade na identificação;
Distribuição desuniforme das PANC´s como é o caso da araruta (Maranta arundinaceae L.);
Potenciais produtores;
No estado da Bahia existem vários tipos de PANC´s;
Representatividade regional.
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METODOLOGIA 
Para realização deste artigo, foram realizadas revisão bibliográfica por meio, de consultas em livros, artigos, teses, dissertações, Google Acadêmico, Scielo.
RESULTADO E DISCURSSÃO 
Hortaliças com distribuição limitada a certas localidades ou regiões, influenciando na cultura de populações tradicionais. 
#NÃO CONSUMO DAS PANC:
Variedades presentes em determinadas localidades exercendo influência na alimentação e na cultura
Redução no cultivo e consumo verificando-se sua substituição por hortaliças de maior apelo comercial.
RESULTADO E DISCURSSÃO 
Municípios que consomem PANC
NÃO CONVENCIONAL PARA QUEM?
-SALVADOR
-CHAPADA DIAMANTINA
-MUCUGÊ
-XIQUE-XIQUE
- BARREIRAS
-IRECÊ
RESULTADO E DISCURSSÃO 
RESULTADO E DISCURSSÃO 
CONVENCIONAIS X PANC
Buva- tempero
Quiabo - refogada
Vinagreira
RESULTADO E DISCURSSÃO 
Hortelã-do-norte
Beldroega
FOLHAS
Língua de vaca 
RESULTADO E DISCURSSÃO 
Mostarda
Ora-pro-nobis
Alfavaca do campo
TUBÉRCULO
RESULTADO E DISCURSSÃO 
Inhame
Inhambu
OUTRAS PLANTAS
 Licuri 
RESULTADO E DISCURSSÃO 
Feijão-espada
Palma 
Não aceitação;
Pouca informação;
Necessidade de incentivo; 
Falta de estímulo;
Alimento alternativo;
RESULTADO E DISCURSSÃO 
Desafios
CONCLUSÃO
Notório a escassez de trabalhos que trazem informações sobre as propriedades nutricionais, o cultivo, além da distribuição e as formas de consumo destes alimentos.
É evidente o aumento de interesse vem crescendo.
E pode-se notar que a maioria destas PANC´s comercializadas nas feiras livres e os mesmos são provenientes de quintais e hortas comunitárias. 
Eventos
REGIONAIS
Encontro Nacional de Hortaliças Não Convencionais,na Bahia . O 4º HortPANC será realizado nos dias 10 e 11 de novembro de 2021, numa ação conjunta entre a Embrapa Hortaliças (Brasília-DF), a Universidade Federal da Bahia (UFBA) e a Rede PANC Bahia.
https://www.even3.com.br/pancs2020/
REFERÊNCIAS
ASSIS, J. G. A.; GALVÃO, R. F. M.; CASTRO, I. R. Plantas alimentícias não convencionais na Bahia: uma rede em consolidação. Revista agriculturas (impresso) 13(1), 2016.
BRASIL, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Manual de hortaliças não convencionais. Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e Cooperativismo. – Brasília: Mapa/ACS, 2010. 92 p.
ABRAS, M.; CATÃO, L. Agricultura familiar como agente de desenvolvimento regional por meio do cultivo e comercialização de hortaliças não convencionais em Minas Gerais. V seminário de agroecologia do Distrito Federal e entorno. Brasília. 2017.
IRDEB, Instituto de radiodifusão educativa da Bahia. Série documental comida aqui é mato une a rica culinária baiana à cultura das PANC´s. 2020. Disponível em:<http://www.irdeb.ba.gov.br/component/content/article/3-destaques/19162-serie-comida-aquiemato>. Acesso em: 10 de Jul. 2020.
MING, Lin Chau. UNESP/FCA. Departamento de Produção Vegetal – Setor Horticultura. Notícias, 14 de março de 2007. Disponível em: <http://www.fca.unesp.br/noticia_detalhes.php?vID=8>. Acesso em: 19 de set de 2007.
KINUPP, Valdely Ferreira. Plantas alimentícias não-convencionais (PANCs): uma riqueza negligenciada. REUNIÃO ANUAL DA SBPC, 61a, v. 4, 2009.
REFERÊNCIAS
EPAGRI, Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina. Cultivo de Panc aumenta a diversidade alimentar e a renda dos agricultores. Disponível em:< https://www.epagri.sc.gov.br/index.php/2020/02/26/cultivo-de-panc-aumenta-a-diversidade-alimentar-e-a-renda-dos-agricultores/>. Acesso em 19 de ago de 2021.
BRASIL. Manual de Hortaliças não convencionais. Brasília:Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento. 92p. 2010.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Alimentos regionais brasileiros / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. – 2. ed. – Brasília : Ministério da Saúde, 2015.
MARQUE, et al. PANC conhecidas e consumidas por estudantes do curso técnico em agroecologia do IF Baiano Campus Serrinha. Serrinha/Ba: IFBA Campus Serrinha. II CONIDIS, II Congresso Internacional da Diversidade do Semiárido, 2017.
SANTOS, M.R.;NOVAES, P.M.; SILVA, R,S. Avaliação sensorial de Ora-pro-nóbis: Promoção da segurança alimentar e nutricional no município de Xique-Xique. Revista de Extensão Trilhas, Salvador,v. 1, n. 1, 2021.
Obrigada pela atenção!!