Composição dos Alimentos - Simulado - AR

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14/11/2020 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/?user_cod=2433033&matr_integracao=201907175581 1/5
 
 
Disc.: COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS 
Aluno(a): ANDREA DE MATTOS REI 201907175581
Acertos: 10,0 de 10,0 04/10/2020
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Pedro Escudero, em 1937, criou as leis da alimentação, consideradas a base de uma alimentação saudável e
um referencial para o planejamento de refeições. A lei da qualidade refere-se ao:
equilíbrio na combinação de nutrientes de modo a evitar excessos ou deficiências.
respeito às características de cada indivíduo, tendo em conta, os hábitos alimentares.
fornecimento de nutrientes em proporção adequada entre si para satisfazer as necessidades do
organismo.
 fornecimento ao organismo de todos os nutrientes essenciais para o seu correto funcionamento.
oferecimento de alimentos em quantidade suficiente para satisfazer as necessidades energéticas do
organismo.
Respondido em 04/10/2020 23:37:08
 
 
Explicação:
A lei da qualidade refere-se a qualidade dos alimentos que devem ser consumidos pela população e está
relacionada a qualidade dos nutirentes presentes nesses alimentos.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Formada por unidades de glicose unidas por ligações glicosídica α(1→4), originando uma cadeia linear. Essa
descrição se refere à composição da:
pectina.
celulose.
 amilose.
amilopectina.
rede de glúten.
Respondido em 04/10/2020 23:37:28
 
 
Explicação:
O amido é formado por amilose e amilopectina. A amilose possui glicoses, unidas entre si por ligações do tipo
alfa 1,4, o que confere características mais lineares.
 
 Questão1
a
 Questão2
a
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14/11/2020 Estácio: Alunos
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Acerto: 1,0 / 1,0
Os oligossacarídeos são moléculas formadas por :
1 a 2 monossacarídeos.
 3 a 10 monossacarídeos.
apenas por 5 monossacarídeos.
2 a 3 monossacarídeos.
3 a 4 monossacarídeos.
Respondido em 04/10/2020 23:37:32
 
 
Explicação:
Os oligossacarídeos são moléculas formadas por 3 a 10 monossacarídeos. Normalmente são carboidratos não
digeríveis e que podem ser fermentados pelas bactérias colônicas.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Relacione, corretamente, o alimento da coluna I e a proteína correspondente listada na coluna II.
Assinale, de cima para baixo, a sequência correta:
2, 3, 1, 4.
1, 2, 4, 3.
1, 4, 2, 3.
4, 3, 2, 1.
 1, 2, 3, 4.
Respondido em 04/10/2020 23:40:08
 
 
Explicação:
A proteína presente no leite é a caseina, enquanto que a do ovo é a albumina. A carne tem a miosina como
proteína principal,assim como a gliadina tem seu papel evidenciado na formação do glúten.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Fornecimento de energia, prover proteção mecânica, participar da síntese de hormônios e funcionar como
mediadores intra e extracelulares da resposta imune são algumas das principais funções de qual nutriente?
Polissacarídeos.
Aminoácidos não essenciais.
Aminoácidos essenciais.
Dissacarídeos.
 Lipídeos.
Respondido em 04/10/2020 23:37:59
 Questão3
a
 Questão4
a
 Questão5
a
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Explicação:
Os lipídios são responsáveis pelo fornecimento de energia, prover proteção mecânica, participam da síntese de
hormônios e funcionam como mediadores intra e extracelulares da resposta imune
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O escoburto é uma doença causada pela deficiência de qual vitamina?
Vitamina A
 Ácido ascórbico (Vitamina C)
Ferro
Tiamina
Biotina
Respondido em 04/10/2020 23:38:04
 
 
Explicação:
Escorbuto é uma doença pela deficiência de ácido ascórbico (vitamina C).
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Os sais minerais são essenciais em uma alimentação saudável, pois exercem várias funções reguladoras no
corpo humano. Sobre esse assunto, faça a correspondência entre as colunas apresentadas abaixo.
1) Ferro
2) Sódio
3) Cálcio
4) Fósforo
5) Potássio
( ) Equilíbrio osmótico celular.
( ) Essencial à coagulação sanguínea.
( ) Transferência energética durante reações metabólicas celulares.
( ) Componente da mioglobina e enzimas respiratórias.
( ) Contração muscular e condução de impulsos nervosos.
A sequência correta é:
 2, 3, 4, 1, 5.
 1, 4, 3, 5, 2.
 2, 4, 3, 5, 1.
 3, 2, 4, 5, 1.
 5, 1, 3, 2, 4.
Respondido em 04/10/2020 23:38:27
 
 
Explicação:
1) Ferro - Componente da mioglobina e enzimas respiratórias. 
2) Sódio - Equilíbrio osmótico celular. 
3) Cálcio - Essencial à coagulação sanguínea.
4) Fósforo - Transferência energética durante reações metabólicas celulares.
5) Potássio - Contração muscular e condução de impulsos nervosos. 
 
 Questão6
a
 Questão7
a
14/11/2020 Estácio: Alunos
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Acerto: 1,0 / 1,0
Em relação às recomendações nutricionais, pode-se afirmar que a UL (Limite Superior Tolerável de Ingestão)
define-se por ser:
o nível de ingestão ajustado experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de
nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudável.
o valor mediano para garantir o requerimento de 50% dos indivíduos sadios em diferentes estágios da
vida.
 
o grau máximo de consumo recomendável para ingestão de nutrientes para grupos de pessoas
saudáveis.
 o nível mais alto de ingestão continuada de um determinado nutriente que não causará efeitos
adversos à saúde da maioria das pessoas.
o nível de ingestão recomendada de um nutriente para garantir a totalidade do requerimento de
indivíduos saudáveis.
Respondido em 04/10/2020 23:38:51
 
 
Explicação:
UL é o grau máximo de consumo recomendável para ingestão de nutrientes para grupos de pessoas saudáveis.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Considere os seguintes nutrientes.
I Compõe alimentos cuja principal função é fornecer a energia para as células do corpo, principalmente do
cérebro.
II Ajuda na absorção das vitaminas A, D, E e K.
III Auxilia no funcionamento do intestino.
Os nutrientes I, II e III correspondem, respectivamente, a:
proteína, carboidrato, fibra.
 carboidrato, gordura, fibra.
gordura, proteína, fibra.
proteína, carboidrato, gordura.
proteína, gordura, fibra.
Respondido em 04/10/2020 23:42:19
 
 
Explicação:
Carboidratos: compõe alimentos cuja principal função é fornecer a energia para as células do corpo,
principalmente do cérebro.
Gorduras: ajuda na absorção das vitaminas A, D, E e K.
Fibras alimentares: Auxilia no funcionamento do intestino.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
 Questão8
a
 Questão9
a
 Questão10
a
14/11/2020 Estácio: Alunos
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Com relação às informações nutricionais contidas nos rótulos dos cereais A e B apresentados anteriormente e
ao papel dos nutrientes na saúde, assinale a opção correta.
A menor porcentagem de fibras indica que o alimento é mais saudável.
Conforme a legislação, os rótulos em apreço deveriam apresentar, como porção, 100 g, que é a
medida caseira normalmente consumida.
Alimentos com maior porcentagem de gorduras saturadas e sódio por porção devem ser priorizados na
alimentação.
 O consumo de gorduras trans, ausentes nas porções indicadas nos rótulos dos dois cerais, está
associado ao aumento do risco de desenvolvimento de doenças do coração.
O cereal A contém mais nutrientes importantes para a construção e manutenção de órgãos, tecidos e
células que o cereal B.
Respondido em 04/10/2020 23:42:41
 
 
Explicação:
O consumo de gordura trans está associado ao aumento de doenças cardiovasculares.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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