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Disciplina de Avaliação Nutricional 1 Disciplina: Avaliação Nutricional MATERIAL DE APOIO AO DISCENTE AVALIAÇÃO NUTRICIONAL I A - AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA 1. ESTATURA 1.1 Estatura estimada para adultos e idosos Frisancho, 1990: HOMENS: Estatura = [2,02 x AJ (cm)] – [0,04 x idade (anos)] + 64,19 MULHERES: Estatura = [1,83 x AJ (cm)] – [0,24 x idade (anos)] + 84,88 Chumlea, 1994: IDADE/SEXO/RAÇA EQUAÇÃO MULHERES Negras 6-18 anos Estatura = 46,59 + (2,02 x AJ) 19-60 anos Estatura = 68,10 + (1,86 x AJ) – (0,06 x idade) Mais de 60 anos Estatura = 58,72 + (1,96 x AJ) Brancas 6-18 anos Estatura = 43,21 + (2,14 x AJ) 19-60 anos Estatura = 70,25 + (1,87 X AJ) – (0,06 x idade) Mais de 60 anos Estatura = 75,00 + (1,91 x AJ) – (0,17 x idade) HOMENS Negros 6-18 anos Estatura = 39,60 + (2,18 x AJ) 19-60 anos Estatura = 73,42 + (1,79 x AJ) Mais de 60 anos Estatura = 95,79 + (1,37 x AJ) Brancos 6-18 anos Estatura = 40,54 + (2,22 x AJ) 19-60 anos Estatura = 71,85 + (1,88 x AJ) Mais de 60 anos Estatura = 59,01 + (2,08 x AJ) 2. Peso 2.1 – Estimativa de peso corporal de adultos e idosos Chumlea, 1988: Mulheres Peso (kg) = (0,98 x CB) + (1,27 x CP) + (0,4 x DSE) + (0,87 x AJ) – 62,35 Homens Peso (kg) = (1,73 x CB) + (0,98 x CP) + (0,37 x DSE) + (1,16 x AJ) – 81,69 Disciplina de Avaliação Nutricional 2 Rabito, 2008: Peso (kg) = (0,5759 x CB) + (0,5263 x CAb) + (1,2452 x CP) – (4,8689 x gênero) – 32,9241 Onde: CB = circ braço; CAb = circ abdominal; CP = circ panturrilha; gênero = masculino (1) e feminino (2) Lee, 1990: Idade (anos)/sexo Raça Equações MULHERES 6 – 18 Negra Peso = (AJ x 0,71) + (CB x 2,59) – 50,43 6 – 18 Branca Peso = (AJ x 0,77) + (CB x 2,47) - 50,16 19 – 59 Negra Peso = (AJ x 1,24) + (CB x 2,97) – 82,48 19 – 59 Branca Peso = (AJ x 1,01) + (CB x 2,81) – 66,04 60 – 80 Negra Peso = (AJ x 1,50) + (CB x 2,58) – 84,22 60 – 80 Branca Peso = (AJ x 1,09) + (CB x 2,68) – 65,51 HOMENS 6 – 18 Negro Peso = (AJ x 0,59) + (CB x 2,73) – 48,32 6 – 18 Branco Peso = (AJ x 0,68) + (CB x 2,64) – 50,08 19 – 59 Negro Peso = (AJ x 1,09) + (CB x 3,14) – 83,72 19 – 59 Branco Peso = (AJ x 1,19) + (CB x 3,21) – 86,82 60 – 80 Negro Peso = (AJ x 0,44) + (CB x 2,86) – 39,21 60 – 80 Branco Peso = (AJ x 1,10) + (CB x 3,07) – 75,81 Lee, 1990 2.2 - Adequação do peso 2.1.1 – Percentual do peso corporal ideal (%PI): %PI = (Peso atual / Peso ideal) x 100 2.1.2 – Percentual do peso corporal habitual (%PH): %PH = (Peso atual / Peso habitual) x 100 Classificação do estado nutricional segundo a adequação do peso: DIAGNÓSTICO % Peso Obesidade Mórbida > 145 Obesidade 120 – 145 Sobrepeso 110 – 119 Eutrofia 90 – 109 Desnutrição calórica leve 80 – 89 Desnutrição calórica moderada 70 – 79 Desnutrição calórica grave < 69 Buzby, 1994 Disciplina de Avaliação Nutricional 3 2.1.3 - Determinação da alteração ponderal recente ou % de perda de peso: [(Peso habitual – Peso atual) / Peso habitual] x 100 Classificação: Período Perda de peso significativa (%) Perda de peso grave (%) 1 semana 1,0 – 2,0 > 2,0 1 mês 5,0 > 5,0 3 meses 7,5 > 7,5 6 meses 10,0 > 10,0 Blackburn & Bistrian, 1977 2.3 – Estimativa de peso corporal para pacientes amputados Peso Ajustado = Peso atual (após à amputação) x 100 100 - % amputação Percentual de amputação em relação ao peso corporal total MARTINS (2000): Parte do corpo Contribuição do Peso (%) BRAÇO INTEIRO 6,6 Braço 3,5 Antebraço 2,3 Mão 0,8 PERNA INTEIRA 19,7 Coxa 11,0 Perna 7,0 Pé 1,7 OSTERKAMP et al. (1995): Disciplina de Avaliação Nutricional 4 2.4 – Estimativa de peso corporal para pacientes edemaciados Peso = Peso atual – Peso resultante do edema Estimativa de retenção hídrica conforme o edema Grau de edema Peso a ser subtraído + tornozelo 1kg ++ joelho 3 a 4 kg +++ raiz da coxa 5 a 6 kg ++++ anasarca 10 a 12 kg Fonte: DUARTE; CASTELLANI, 2002. Estimativa de retenção hídrica conforme a ascite e edema Intensidade Peso ascítico (kg) Edema periférico (kg) Leve 2,2 1,0 Moderado 6,0 5,0 Grave 14,0 10,0 Fonte: JAMES, 1989. 2.5 – Classilicação de IMC IMC = Peso Corporal (Kg) Estatura2 (m) Adaptado de OMS (2000) Classificação do IMC para IDOSOS Lipschitz, 1994 – adotado pelo MS – SISVAN, 2004 Organização Pan-Americana de Saúde - OPAS, 2001 Classificação Adultos IMC (Kg/m2) Baixo Peso < 18,5 Eutrofia 18,5 a 24,99 Sobrepeso 25 a 29,99 Obesidade classe I 30 a 34,99 Obesidade classe II 35 a 39,99 Obesidade classe III ≥ 40 Classificação IMC (Kg/m2) Baixo Peso < 22 Eutrofia 22 a 27 Excesso de Peso > 27 Classificação IMC (Kg/m2) Baixo Peso < 23 Peso Normal 23 a < 28 Sobrepeso 28 a < 30 Obesidade ≥ 30 Disciplina de Avaliação Nutricional I 5 Classificação Percentilar de IMC segundo a Idade – Tabela de MUST et al. Fonte: Adaptado de Must et al, 1991 Classificação do IMC segundo Must et al (1991): IMC < p5 - Desnutrição p5 ≥ IMC < p15 - Risco de desnutrição p15 ≥ IMC < p85 - Eutrofia p85 ≥ IMC < p95 - Sobrepeso ≥ p95 - Obesidade Disciplina de Avaliação Nutricional I 6 2.6 – Estimativa de peso corporal desejável 2.6.1 – Segundo o IMC: PI = A2 x IMC desejável Peso Ideal Mínimo = A2 x 18,5 Peso Ideal Médio = A2 x 22,0 Peso Ideal Máximo = A2 x 24,9 ATENÇÃO: Para indivíduos com IMC > 30 kg/m2: Ajuste de P. Ideal = (P. Atual - P. Ideal) x 0,25 + P. Ideal 2.6.2 – Segundo a compleição óssea Compleição física segundo a estatura e circunferência do punho Compleição física = Estatura (cm) Perímetro do punho (cm) Classificação: Sexo Compleição Pequena Média Grande Homens > 10,40 9,60 – 10,40 < 9,60 Mulheres > 10,90 9,90 – 10,90 < 9,90 Adaptado de Grant et al, 1981 Compleição física segundo a largura do cotovelo Sexo/Idade Pequena Média Grande Homem 18-24 6,6 6,7 e 7,6 7,7 25-34 6,7 6,8 e 7,8 7,9 35-44 6,7 6,8 e 7,9 8,0 45-54 6,7 6,8 e 8,0 8,1 55-64 6,7 6,8 e 8,0 8,1 65-74 6,7 6,8 e 8,0 8,1 Mulher Pequena Média Grande 18-24 5,6 5,7 e 6,4 6,5 25-34 5,7 5,8 e 6,7 6,8 35-44 5,7 5,8 e 7,0 7,1 45-54 5,7 5,8 e 7,1 7,2 55-64 5,8 5,9 e 7,1 7,2 65-74 5,8 5,9 e 7,1 7,2 Frisancho, 1984. Disciplina de Avaliação Nutricional I 7 Sexo/Estatura Pequena Média Grande Homem 155 – 158 < 6,4 6,4 – 7,3 > 7,3 159 – 168 < 6,7 6,7 – 7,3 > 7,3 169 – 178 < 7,0 7,0 – 7,6 > 7,6 179 – 188 < 7,0 7,0 – 7,9 > 7,9 ≥ 189 < 7,3 7,3 – 8,3 > 8,3 Mulher 145 – 148 < 5,7 5,7 – 6,4 > 6,4 149 – 158 < 5,7 5,7 – 6,4 > 6,4 159 – 168 < 6,0 6,0 – 6,7 > 6,7 169 – 178 < 6,0 6,0 – 6,7 > 6,7 ≥ 179 < 6,4 6,4 – 7,0 > 7,0 Adaptado de Lee e Nieman, 1995. ADEQUAÇÃO DO PESO CORPORAL SEGUNDO A COMPLEIÇÃO ÓSSEA Altura (cm) HOMENS MULHERES Estrutura Pequena (Kg) EstruturaMédia (Kg) Estrutura Grande (kg) Estrutura Pequena (Kg) Estrutura Média (Kg) Estrutura Grande (kg) 145 45 – 49 48 – 54 52 – 58 147 45 – 50 49 – 55 53 – 60 150 46 – 51 50 – 56 54 – 61 152 47 – 52 51 – 57 55 – 62 155 56 – 59 57 – 62 60 – 66 48 – 54 52 – 59 57 – 64 157 57 – 60 58 – 63 61 – 67 49 – 55 54 – 60 58 – 65 160 58 – 60 59 – 64 62 – 69 50 – 56 55 – 61 60 – 67 163 59 – 61 60 – 65 63 – 70 52 – 58 56 – 63 61 – 69 165 60 – 62 61 – 66 64 – 72 53 – 59 58 – 64 62 – 71 168 60 – 64 62 – 68 65 – 74 55 – 60 59 – 65 64 – 73 170 61 – 65 64 – 69 67 – 76 56 – 62 60 – 67 65 – 75 173 62 – 66 65 – 70 68 – 78 57 – 63 62 – 68 66 – 76 175 63 – 68 66 – 72 70 – 80 59 – 65 63 – 70 68 – 77 178 64 – 69 68 – 73 71 – 81 60 – 66 65 – 71 69 – 79 180 65 – 70 69 – 75 72 – 83 61 – 67 66 – 72 70 – 80 183 67 – 72 70 – 77 74 – 85 185 68 – 74 72 – 79 76 – 87 188 70 – 76 74 – 80 78 – 90 191 71 – 78 75 – 83 80 – 92 Fonte: Metropolitan Life Insurance, 1983 Disciplina de Avaliação Nutricional I 8 3. Circunferências: 3.1. Braço (CB): Adequação da CB (%) = CB obtida (cm) X 100 CB percentil 50 Classificação do estado nutricional: Desn. grave Desn. moderada Desn. Leve Eutrofia Sobrepeso Obesidade CB <70% 70-80% 80-90% 90-110% 110-120% >120% Blackburn e Thornton, 1979 PERCENTIS DA CIRCUNFERÊNCIA BRAQUIAL – CB (cm) Idade (anos) Homens 5 10 15 25 50 75 85 90 95 18,0 – 24,9 26,0 27,1 27,7 28,7 30,7 33,0 34,4 35,4 37,2 25,0 – 29,9 27,0 28,0 28,7 29,8 31,8 34,2 35,5 36,6 38,3 30,0 – 34,9 27,7 28,7 29,3 30,5 32,5 34,9 35,9 36,7 38,2 35,0 – 39,9 27,4 28,6 29,5 30,7 32,9 35,1 36,2 36,9 38,2 40,0 – 44,9 27,8 28,9 29,7 31,0 32,8 34,9 36,1 36,9 38,1 45,0 – 49,9 27,2 28,6 29,4 30,6 32,6 34,9 36,1 36,9 38,2 50,0 – 54,9 27,1 28,3 29,1 30,2 32,3 34,5 35,8 36,8 38,3 55,0 – 59,9 26,8 28,1 29,2 30,4 32,3 34,3 35,5 36,6 37,8 60,0 – 64,9 26,6 27,8 28,6 29,7 32,0 34,0 35,1 36,0 37,5 65,9 - 69,9 25,4 26,7 27,7 29,0 31,1 33,2 34,5 35,3 36,6 70,0 – 74,9 25,1 26,2 27,1 28,5 30,7 32,6 33,7 34,8 36,0 Idade (anos) Mulheres 5 10 15 25 50 75 85 90 95 18,0 – 24,9 22,4 23,3 24,0 24,8 26,8 29,2 31,2 32,4 35,2 25,0 – 29,9 23,1 24,0 24,5 25,2 27,6 30,6 32,5 34,3 37,1 30,0 – 34,9 23,8 24,7 25,4 26,4 28,6 32,0 34,1 36,0 38,5 35,0 – 39,9 24,1 25,2 25,8 26,8 29,4 32,6 35,0 36,8 39,0 40,0 – 44,9 24,3 25,4 26,2 27,2 29,7 33,2 35,5 37,2 38,8 45,0 – 49,9 24,2 25,5 26,3 27,4 30,1 33,5 35,6 37,2 40,0 50,0 – 54,9 24,8 26,0 26,8 28,0 30,6 33,8 35,9 37,5 39,3 55,0 – 59,9 24,8 26,1 27,0 28,2 30,9 34,3 36,7 38,0 40,0 60,0 – 64,9 25,0 26,1 27,1 28,4 30,8 34,0 35,7 37,3 39,6 65,9 - 69,9 24,3 25,7 26,7 28,0 30,5 33,4 35,2 36,5 38,5 70,0 – 74,9 23,8 25,3 26,3 27,6 30,3 33,1 34,7 35,8 37,5 Frisancho, 1990 Disciplina de Avaliação Nutricional I 9 3.1.1 – Circunferência muscular braquial - CMB (cm) CMB (cm) = CB (cm) – [DCT (mm) x 0,314] Adequação da CMB (%) = CMB obtida (cm) X 100 CMB percentil 50 Classificação do estado nutricional: Desn grave Desn moderada Desn leve Eutrofia CMB <70% 70-80% 80-90% > 90% Blackburn e Thornton, 1979 PERCENTIS DA CIRCUNFERÊNCIA MUSCULAR BRAQUIAL – CMB (cm) Idade (anos) Homens 5 10 25 50 75 90 95 18,0 – 18,9 22,6 23,7 25,2 26,4 28,3 29,8 32,4 19,0 - 24,9 23,8 24,5 25,7 27,3 28,9 30,9 32,1 25,0 – 34,9 24,3 25,0 26,4 27,9 29,8 31,4 32,6 35,0 – 44,9 24,7 25,5 26,9 28,6 30,2 31,8 32,7 45,0 – 54,9 23,9 24,9 26,5 28,1 30,0 31,5 32,6 55,0 – 64,9 23,6 24,5 26,0 27,8 29,5 31,0 32,0 65,0 – 74,9 22,3 23,5 25,1 26,8 28,4 29,8 30,6 Idade (anos) Mulheres 18,0 – 18,9 17,4 17,9 19,5 20,2 21,5 23,7 24,5 19,0 - 24,9 17,9 18,5 19,5 20,7 22,1 23,6 24,9 25,0 – 34,9 18,3 18,8 19,9 21,2 22,8 24,6 26,4 35,0 – 44,9 18,6 19,2 20,5 21,8 23,6 25,7 27,2 45,0 – 54,9 18,7 19,3 20,6 22,0 23,8 26,0 27,4 55,0 – 64,9 18,7 19,6 20,9 22,5 24,4 26,6 28,0 65,0 – 74,9 18,5 19,5 20,8 22,5 24,4 26,4 27,9 Fonte: Frisancho, 1981 Disciplina de Avaliação Nutricional I 10 3.1.2 - Área muscular do braço - AMB (cm2): AMB = (CMB)2 4 = 3,14 3.1.2.1 – Área muscular do braço corrigida – AMBc (cm2) Desconta-se o correspondente à área óssea (Heymsfield et a.l 1982): Homens = AMB – 10 cm2 Mulheres = AMB – 6,5 cm2 Classificação do estado nutricional: Desn grave Desn leve a moderada Eutrofia AMBc <P5 P5<P15 P>15 PERCENTIS DA ÁREA MUSCULAR DO BRAÇO CORRIGIDA – AMBc (cm2) Percentil Idade (anos) 5 10 15 25 50 75 85 90 95 Homens 18,0-24,9 34,2 37,3 39,6 42,7 49,4 57,1 61,8 65,0 72,0 25,0-29,9 36,6 39,9 42,4 46,0 53,0 61,4 66,1 68,9 74,5 30,0-34,9 37,9 40,9 43,4 47,3 54,4 63,2 67,6 70,8 76,1 35,0-39,9 38,5 42,6 44,6 47,9 55,3 64,0 69,1 72,7 77,6 40,0-44,9 38,4 42,1 45,1 48,7 56,0 64,0 68,5 71,6 77,0 45,0-49,9 37,7 41,3 43,7 47,9 55,2 63,3 68,4 72,2 76,2 50,0-54,9 36,0 40,0 42,7 46,6 54,0 62,7 67,0 70,4 77,4 55,0-59,9 36,5 40,8 42,7 46,7 54,3 61,9 66,4 69,6 75,1 60,0-64,9 34,5 38,7 41,2 44,9 52,1 60,0 64,8 67,5 71,6 65,0-69,9 31,4 35,8 38,4 42,3 49,1 57,3 61,2 64,3 69,4 70,0-74,9 29,7 33,8 36,1 40,2 47,0 54,6 59,1 62,1 67,3 Mulheres 18,0-24,9 19,5 21,5 22,8 24,5 28,3 33,1 36,4 39,0 44,2 25,0-29,9 20,5 21,9 23,1 25,2 29,4 34,9 38,5 41,9 47,8 30,0-34,9 21,1 23,0 24,2 26,3 30,9 36,8 41,2 44,7 51,3 35,0-39,9 21,1 23,4 24,7 27,3 31,8 38,7 43,1 46,1 54,2 40,0-44,9 21,3 23,4 25,5 27,5 32,3 39,8 45,8 49,5 55,8 45,0-49,9 21,6 23,1 24,8 27,4 32,5 39,5 44,7 48,4 56,1 50,0-54,9 22,2 24,6 25,7 28,3 33,4 40,4 46,1 49,6 55,6 55,0-59,9 22,8 24,8 26,5 28,7 34,7 42,3 47,3 52,1 58,8 60,0-64,9 22,4 24,5 26,3 29,2 34,5 41,1 45,6 49,1 55,1 65,0-69,9 21,9 24,5 26,2 28,9 34,6 41,6 46,3 49,6 56,5 70,0-74,9 22,2 24,4 26,0 288 34,3 41,8 46,4 49,2 54,6 Fonte: FRISANCHO, AR. Anthropometric standards for the assessment of growth and nutritional status, University of Michigan, 1990, 189 p. Disciplina de Avaliação Nutricional I 11 3.1.3 - Área de gordura do braço – AGB, ou Área adiposa do braço - AAB(cm2): AGB (cm2) = CMB(cm) x [DCT(mm)/10] - x [DCT (mm)/10]2 2 4 PERCENTIS DA ÁREA DE GORDURA DO BRAÇO – AGB (cm2) Idade Percentil (anos) 5 10 15 25 50 75 85 90 95 Homens 18,0-24,9 5,5 6,9 7,7 9,2 13,9 21,5 26,8 30,7 37,2 25,0-29,9 6,0 7,3 8,4 10,2 16,3 23,9 29,7 33,3 40,4 30,0-34,9 6,2 8,4 9,7 11,9 18,4 25,6 31,6 34,8 41,9 35,0-39,9 6,5 8,1 9,6 12,8 18,8 25,2 29,6 33,4 39,4 40,0-44,9 7,1 8,7 9,9 12,4 18,0 25,3 30,1 35,3 42,1 45,0-49,9 7,4 9,0 10,2 12,3 18,1 24,9 29,7 33,7 40,4 50,0-54,9 7,0 8,6 10,1 12,3 17,3 23,9 29,0 32,4 40,0 55,0-59,9 6,4 8,2 9,7 12,3 17,4 23,8 28,4 33,3 39,1 60,0-64,9 6,9 8,7 9,9 12,1 17,0 23,5 28,3 31,8 38,7 65,0-69,9 5,8 7,4 8,5 10,9 16,5 22,8 27,2 30,7 36,3 70,0-74,9 6,0 7,5 8,9 11,0 15,9 22!0 25,7 29,1 34,9 Mulheres 18,0-24,9 10,0 12,0 13,5 16,1 21,9 30,6 37,2 42,0 51,6 25,0-29,9 11,0 13,3 15,1 17,7 24,5 34,8 42,1 47,1 57,5 30,0-34,9 12,2 14,8 17,2 20,4 28,2 39,0 46,8 52,3 64,5 35,0-39,9 13,0 15,8 18,0 21,8 29,7 41,7 49,2 55,5 64,9 40,0-44,9 13,8 16,7 19,2 23,0 31,342,6 51,0 56,3 64,5 45,0-49,9 13,6 17,1 19,8 24,3 33,0 44,4 52,3 58,4 68,8 50,0-54,9 14,3 18,3 21,4 25,7 34,1 45,6 53,9 57,7 65,7 55,0-59,9 13,7 18,2 20,7 26,0 34,5 46,4 53,9 59,1 69,7 60,0-64,9 15,3 19,1 21,9 26,0 34,8 45,7 51,7 58,3 68,3 65,0-69,9 13,9 17,6 20,0 24,1 32,7 42,7 49,2 53,6 62,4 70,0-74,9 13,0 16,2 18,8 22,7 31,2 41,0 46,4 51,4 57,7 Classificação Percentilar Percentil Estado de Gordura AGB Estado Muscular CMB e AMB Categoria I 0,0 a 5,0 Magro Baixa musculatura Categoria II 5,1 a 15,0 Abaixo da Média Abaixo da Média Categoria III 15,1 a 75,0 Média Média Categoria IV 75,1 a 85,0 Acima da Média Acima da Média Categoria V 85,1 a 100 Gordura Excessiva Alta Muscularidade Fonte: Frisancho, 1999 Disciplina de Avaliação Nutricional I 12 3.2 Circunferência Abdominal (CA): Classificação do risco de doenças associadas à obesidade - Valores estabelecidos pelo IDF para circunferência abdominal segundo a etnia. Etnia Circunferência Abdominal (cm) Homens Mulheres Europeus 94 80 Sul Asiáticos 90 > 80 Chineses 90 80 Japoneses 85 80 Grupos étnicos da América Central e do Sul O IDF recomenda utilizar os mesmos valores dos sul asiáticos até que valores mais específicos para este grupo estejam disponíveis. Populações da África SubSaariana O IDF recomenda utilizar os mesmos valores dos europeus até que valores mais específicos para este grupo estejam disponíveis. Árabes e populações do Leste Mediterrâneo O IDF recomenda utilizar os mesmos valores dos europeus até que valores mais específicos para este grupo estejam disponíveis. FONTE: Consenso para Síndrome Metabólica - International Diabetes Federation (IDF), 2005. Classificação do risco cardiovascular: Baixo risco Risco moderado Alto risco Homens < 94 94 ao 101 ≥ 102 cm Mulheres < 80 80 ao 87 ≥ 88 cm OMS, 1997. 3.3 Cintura e quadril (CC e CQ): Relação Cintura-Quadril (RCQ): Perímetro da Cintura (cm) Perímetro do quadril (cm) Classificação do risco cardiovascular: Risco Idade Baixo Moderado Alto Muito alto HOMENS 20-29 < 0,83 0,83 - 0,88 0,89 – 0,94 > 0,94 30-39 < 0,84 0,84 - 0,91 0,92 - 0,96 > 0,96 40-49 < 0,88 0,88 – 0,95 0,96 - 1,00 > 1,00 50-59 < 0,90 0,90 – 0,96 0,97 - 1,02 > 1,02 60-69 < 0,91 0,91 – 0,98 0,99 - 1,03 > 1,03 Risco Idade Baixo Moderado Alto Muito alto MULHERES 20-29 < 0,71 0,71 – 077 0,78 - 0,82 > 0,82 30-39 < 0,72 0,72 - 0,78 0,79 - 0,84 > 0,84 40-49 < 0,73 0,73 - 0,79 0,80 - 0,87 > 0,87 50-59 < 0,74 0,74 - 0,81 0,82 - 0,88 > 0,88 60-69 < 0,76 0,76 - 0,83 0,84 - 0,90 > 0,90 Adaptado de Bray & Gray (1988) Disciplina de Avaliação Nutricional I 13 3.4 Índice de Conicidade (para predizer risco de DCV e Metabólicas): Índice de Conicidade = ____Perímetro da Cintura (m)___ 0,109 x Peso(kg)/estatura(m) Valores que idicam risco coronariano aumentado: Homens ≥ 1,25 Mulheres ≥ 0,83 Pitanga, 2005 3.5 Circunferência do Pescoço: Valores esperados: Homens: < 37cm Mulheres: < 34cm Ben-Noun et al, 2001 4. Dobras ou pregas cutâneas 4.1 – Dobras cutâneas triciptal (DCT) e subescapular (DCSE) Adequação da DCT (%) = DCT obtida (mm) X 100 DCT percentil 50 Adequação da DCSE (%) = DCSE obtida (mm) X 100 DCSE percentil 50 Adequação da DCT + DCSE(%) = DCT + DCSE obtidas (mm) X 100 DCT + DCSE percentil 50 Estado Nutricional segundo DCT e DCSE Estado Nutricional Desnutrição Grave Desnutrição Moderada Desnutrição Leve Eutrofia Sobrepeso Obesidade DCT ou DCSE% < 40 % 40 - 50 % 50 - 60 % 60 - 110 % 110 - 120 % > 120 % Fonte: BLACKBURN, G.L. & THORNTON, P. A, 1979 Disciplina de Avaliação Nutricional I 14 Classificação Percentilar para DCT, DCSE e DCT + DCSE Percentil Estado de Gordura Categoria I 0,0 a 5,0 Magro Categoria II 5,1 a 15,0 Abaixo da Média Categoria III 15,1 a 75,0 Média Categoria IV 75,1 a 85,0 Acima da Média Categoria V 85,1 a 100 Gordura Excessiva Fonte: Frisancho, 1999 PERCENTIS DA DOBRA CUTÂNEA TRICIPTAL – DCT (mm2) Grupos etários Homens Mulheres 5 10 15 25 50 75 85 90 95 5 10 15 25 50 75 85 90 95 18,0 – 24,9 4,0 5,0 5,5 6,5 10,0 14,5 17,5 20,0 23,5 9,0 11,0 12, 14,0 18,5 24,5 28,5 31,0 36,0 25,0 – 29,9 4,0 5,0 6,0 7,0 11,0 15,5 19,0 21,5 25,0 10,0 12,0 13,0 15,0 20,0 26,5 31,0 34,0 38,0 30,0 – 34,9 4,5 6,0 6,5 8,0 12,0 16,5 20,0 22,0 25,0 10,5 13,0 15,0 17,0 22,5 29,5 33,0 35,5 41,5 35,0 – 39,9 4,5 6,0 7,0 8,5 12,0 16,0 18,5 20,5 24,5 11,0 13,0 15,5 18,0 23,5 30,0 35,0 37,0 41,0 40,0 – 44,9 5,0 6,0 6,9 8,0 12,0 16,0 19,0 21,5 26,0 12,0 14,0 16,0 19,0 24,5 30,5 35,0 37,0 41,0 45,0 – 49,9 5,0 6,0 7,0 8,0 12,0 16,0 19,0 21,0 25,0 12,0 14,5 16,5 19,5 25,5 32,0 35,5 38,0 42,5 50,0 – 54,9 5,0 6,0 7,0 8,0 11,5 15,0 18,5 20,8 25,0 12,0 15,0 17,5 20,5 25,5 32,0 36,0 38,5 42,0 55,0 – 59,9 5,0 6,0 6,5 8,0 11,5 15,0 18,0 20,5 25,0 12,0 15,0 17,0 20,5 26,0 32,0 36,0 39,0 42,5 60,0 – 64,9 5,0 6,0 7,0 8,0 11,5 15,5 18,5 20,5 24,0 12,5 16,0 17,5 20,5 26,0 32,0 35,5 38,0 42,5 65,9 - 69,9 4,5 5,0 6,5 8,0 11,0 15,0 18,0 20,0 23,5 12,0 14,5 16,0 19,0 25,0 30,0 33,5 36,0 40,0 70,0 – 74,9 4,5 6,0 6,5 8,0 11,0 15,0 17,0 19,0 23,0 11,0 13,5 15,5 18,0 24,0 29,5 32,0 35,0 38,5 Fonte: FRISANCHO, A R. Antropometric standards for assessment of grow status. University of Michigan, 1990. Disciplina de Avaliação Nutricional I 15 Tabelas de Referência para DCSE FRISANCHO, A. R. Anthropometric Standards for the Assessment of Growth and Nutrition Status – University of Michigan Press – Michigan – 1990 Disciplina de Avaliação Nutricional I 16 Tabelas de Referência para Somatória DCT+DCSE Disciplina de Avaliação Nutricional I 17 5 – Estimativa do percentual de gordura corporal: 5.1 - Somatória de dobras: 5.1.1 - Pollock Estimativa do percentual de gordura para MULHERES, a partir dos valores de idade e somatório em mm das dobras cutâneas de tórax, supra-ilíaca e coxa Soma das Dobras Idade < de 22 de 23 à 27 de 28 à 32 de 33 à 37 de 38 à 42 de 43 à 47 de 48 à 52 de 53 à 57 Mais de 58 23 - 25 9,7 9,9 10,2 10,4 10,7 10,9 11,2 11,4 11,7 26 - 28 11,0 11,2 11,5 11,7 12,0 12,3 12,5 12,7 13,0 29 - 31 12,3 12,5 12,8 13,0 13,3 13,5 13,8 14,0 14,3 32 - 34 13,6 13,8 14,0 14,3 14,5 14,8 15,0 15,3 15,5 35 - 37 14,8 15,0 15,3 15,5 15,8 16,0 16,3 16,5 16,8 38 - 40 16,0 16,3 16,5 16,7 17,0 17,2 17,5 17,7 18,0 41 - 43 17,2 17,4 17,7 17,9 18,2 18,4 18,7 18,9 19,2 44 - 46 18,3 18,6 18,8 19,1 19,3 19,6 19,8 20,1 20,3 47 - 49 19,5 19,7 20,0 20,2 20,5 20,7 21,0 21,2 21,5 50 - 52 20,6 20,8 21,1 21,3 21,6 21,8 22,1 22,3 22,6 53 - 55 21,7 21,9 22,1 22,4 22,6 22,9 23,1 23,4 23,6 56 - 58 22,7 23,0 23,2 23,4 23,7 23,9 24,2 24,4 24,7 59 - 61 23,7 24,0 24,2 24,5 24,7 25,0 25,2 25,5 25,7 62 - 64 24,7 25,0 25,2 25,5 25,7 26,0 26,2 26,4 26,7 65 - 67 25,7 25,9 26,2 26,4 26,7 26,9 27,2 27,4 27,7 68 - 70 26,6 26,9 27,1 27,4 27,6 27,9 28,1 28,4 28,6 71 - 73 27,5 27,8 28,0 28,3 28,5 28,8 29,0 29,3 29,5 74 - 76 28,4 28,7 28,9 29,2 29,4 29,7 29,9 30,2 30,4 77 - 79 29,3 29,5 29,8 30,0 30,3 30,5 30,8 31,0 31,3 80 - 82 30,1 30,4 30,6 30,9 31,1 31,4 31,6 31,9 32,183 - 85 30,9 31,2 31,4 31,7 31,9 32,2 32,4 32,7 32,9 86 - 88 31,7 32,0 32,2 32,5 32,7 32,9 33,2 33,4 33,7 89 - 91 32,5 32,7 33,0 33,2 33,5 33,7 33,9 34,2 34,4 92 - 94 33,2 33,4 33,7 33,9 34,2 34,4 34,7 34,9 35,2 95 - 97 33,9 34,1 34,4 34,6 34,9 35,1 35,4 35,6 35,9 98 - 100 34,6 34,8 35,1 35,3 35,5 35,8 36,0 36,3 36,5 101 - 103 35,3 35,4 35,7 35,9 36,2 36,4 36,7 36,9 37,2 104 - 106 35,8 36,1 36,3 36,6 36,8 37,1 37,3 37,5 37,8 107 - 109 36,4 36,7 36,9 37,1 37,4 37,6 37,9 38,1 38,4 110 - 112 37,0 37,2 37,5 37,7 38,0 38,2 38,5 38,7 38,9 113 - 115 37,5 37,8 38,0 38,2 38,5 38,7 39,0 39,2 39,5 116 - 118 38,0 38,3 38,5 38,8 39,0 39,3 39,5 39,7 40,0 119 - 121 38,5 38,7 39,0 39,2 39,5 39,7 40,0 40,2 40,5 122 - 124 39,0 39,2 39,4 39,7 39,9 40,2 40,4 40,7 40,9 125 - 127 39,4 39,6 39,9 40,1 40,4 40,6 40,9 41,1 41,2 128 - 130 39,8 40,0 40,3 40,5 40,8 41,0 41,3 41,5 41,8 Disciplina de Avaliação Nutricional I 18 Estimativa do percentual de gordura para HOMENS, a partir dos valores de idade e somatória em mm das dobras cutâneas de tórax, abdomen e coxa Soma das Dobras Idade < de 22 de 23 à 27 de 28 à 32 de 33 à 37 de 38 à 42 de 43 à 47 de 48 à 52 de 53 à 57 Mais de 58 8 – 10 1,3 1,8 2,3 2,9 3,4 3,9 4,5 5,0 5,5 11 - 13 2,2 2,8 3,3 3,9 4,4 4,9 5,5 6,0 6,5 14 - 16 3,2 3,8 4,3 4,8 5,4 5,9 6,4 7,0 7,5 17 - 19 4,2 4,7 5,3 5,8 6,3 6,9 7,4 8,0 8,5 20 - 22 5,1 5,7 6,2 6,8 7,3 7,9 8,4 8,9 9,5 23 - 25 6,1 6,6 7,2 7,7 8,3 8,8 9,4 9,9 10,5 26 - 28 7,0 7,6 8,1 8,7 9,2 9,8 10,3 10,9 11,4 29 - 31 8,0 8,5 9,1 9,6 10,2 10,7 11,3 11,8 12,4 32 - 34 8,9 9,4 10,0 10,5 11,1 11,6 12,2 12,8 13,3 35 - 37 9,8 10,4 10,9 11,5 12,0 12,6 13,1 13,7 14,3 38 - 40 10,7 11,3 11,8 12,4 12,9 13,5 14,1 14,6 15,2 41 - 43 11,6 12,2 12,7 13,3 13,8 14,4 15 15,5 16,1 44 - 46 12,5 13,1 13,6 14,2 14,7 15,3 15,9 16,4 17,0 47 - 49 13,4 13,9 14,5 15,1 15,6 16,2 16,8 17,3 17,9 50 - 52 14,3 14,8 15,4 15,9 16,5 17,1 17,6 18,2 18,8 53 55 15,1 15,7 16,2 16,8 17,4 17,9 18,5 19,1 19,7 56 - 58 16,0 16,5 17,1 17,7 18,2 18,8 19,4 20,0 20,5 59 - 61 16,9 17,4 17,9 18,5 19,1 19,7 20,2 20,8 21,4 62 - 64 17,6 18,2 18,8 19,4 19,9 20,5 21,1 21,7 22,2 65 - 67 18,5 19,0 19,6 20,2 20,8 21,3 21,9 22,5 23,1 68 - 70 19,3 19,9 20,4 21,0 21,6 22,2 22,7 23,3 23,9 71 - 73 20,1 20,7 21,2 21,8 22,4 23,0 23,6 24,1 24,7 74 - 76 20,9 21,5 22,0 22,6 23,2 23,8 24,4 25,0 25,5 77 - 79 21,7 22,2 22,8 23,4 24,0 24,6 25,2 25,8 26,3 80 - 82 22,4 23,0 23,6 24,2 24,8 25,4 25,9 26,5 27,1 83 - 85 23,2 23,8 24,4 25,0 25,5 26,1 26,7 27,3 27,9 86 - 88 24,0 24,5 25,1 25,7 26,3 26,9 27,5 28,1 28,7 89 - 91 24,7 25,3 25,9 26,5 27,1 27,6 28,2 28,8 29,4 92 - 94 25,4 26,0 26,6 27,2 27,8 28,4 29,0 29,6 30,2 95 - 97 26,1 26,7 27,3 27,9 28,5 29,1 29,7 30,3 30,9 98 - 100 26,9 27,4 28,0 28,6 29,2 29,8 30,4 31,0 31,6 101 - 103 27,5 28,1 28,7 29,3 29,9 30,5 31,1 31,7 32,3 104 - 106 28,2 28,8 29,4 30,0 30,6 31,2 31,8 32,4 33,0 107 - 109 28,9 29,5 30,1 30,7 31,3 31,9 32,5 33,1 33,7 110 - 112 29,6 30,2 30,8 31,4 32,0 32,6 33,2 33,8 34,4 113 - 115 30,2 30,8 31,4 32,0 32,6 33,2 33,8 34,5 35,1 116 - 118 30,9 31,5 32,1 32,7 33,3 33,9 34,5 35,1 35,7 119 - 121 31,5 32,1 32,7 33,3 33,9 34,5 35,1 35,7 36,4 122 - 124 32,1 32,7 33,3 33,9 34,5 35,1 35,8 36,4 37,0 125 - 127 32,7 33,3 33,9 34,5 35,1 35,8 36,4 37,0 37,6 Disciplina de Avaliação Nutricional I 19 5.1.2 – Guedes Conversão dos valores de densidade corporal preditos através da equação, em % do peso corporal como gordura – MULHERES = coxa + supra ilíaca + subescapular mm 0,0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 30 16,03 16,07 16,12 16,16 16,21 16,25 16,29 16,34 16,38 16,42 31 16,47 16,51 16,56 16,60 16,64 16,68 16,73 16,77 16,81 16,85 32 16,90 16,94 16,98 17,02 17,06 17,11 17,15 17,19 17,23 17,27 33 17,31 17,35 17,39 17,44 17,48 17,52 17,56 17,60 17,64 17,68 34 17,72 17,76 17,80 17,84 17,88 17,92 17,95 17,99 18,03 18,07 35 18,11 18,15 18,19 18,23 18,26 18,30 18,34 18,38 18,42 18,46 36 18,49 18,53 18,57 18,61 18,64 18,68 18,72 18,76 18,79 18,83 37 18,87 18,90 18,94 18,98 19,01 19,05 19,09 19,12 19,16 19,19 38 19,23 19,27 19,30 19,34 19,37 19,41 19,44 19,48 19,51 19,55 39 19,58 19,62 19,65 19,69 19,72 19,76 19,79 19,83 19,86 19,90 40 19,93 19,97 20,00 20,03 20,07 20,10 20,13 20,17 20,21 20,24 41 20,27 20,30 20,34 20,37 20,40 20,44 20,47 20,50 20,53 20,57 42 20,60 20,63 20,66 20,70 20,73 20,76 20,79 20,83 20,86 20,89 43 20,92 20,95 20,99 21,02 21,05 21,08 21,11 21,14 21,18 21,21 44 21,34 21,27 21,30 21,33 21,36 21,39 21,43 21,46 21,49 21,52 45 21,55 21,58 21,61 21,64 21,67 21,70 21,73 21,76 21,79 21,82 46 21,85 21,88 21,91 21,94 21,97 22,00 22,03 22,06 22,09 22,12 47 22,15 22,18 22,21 22,24 22,27 22,29 22,32 22,35 22,38 22,41 48 22,44 22,47 22,50 22,53 22,55 22,58 22,61 22,64 22,67 22,70 49 22,72 22,75 22,78 22,81 22,84 22,87 22,89 22,92 22,95 22,98 50 23,00 23,03 23,06 23,09 23,11 23,14 23,17 23,20 23,22 23,25 51 23,28 23,31 23,33 23,36 23,39 23,41 23,44 23,47 23,50 23,52 52 23,55 23,58 23,60 23,63 23,66 23,68 23,71 23,73 23,76 23,79 53 23,81 23,84 23,87 23,89 23,92 23,94 23,97 24,00 24,02 24,05 54 24,07 24,10 24,13 24,15 24,18 24,20 24,23 24,25 24,28 24,30 55 24,33 24,35 24,38 24,41 24,43 24,46 24,48 24,51 24,53 24,56 56 24,58 24,61 24,63 24,66 24,68 24,71 24,73 24,75 24,78 24,80 57 24,83 24,85 24,88 24,90 24,93 24,95 24,97 25,00 25,02 25,05 58 25,07 25,10 25,12 25,14 25,17 25,19 25,22 25,24 25,26 25,29 59 25,31 25,30 25,36 25,38 25,41 25,43 25,45 25,48 25,50 25,52 60 25,55 25,57 25,59 25,62 25,64 25,66 25,69 25,71 25,73 25,75 61 25,78 25,80 25,82 25,85 25,87 25,89 25,91 25,94 25,96 25,98 62 26,01 26,03 26,05 26,07 26,10 26,12 26,14 26,16 26,19 26,21 63 26,23 26,25 26,28 26,30 26,32 26,34 26,60 26,39 26,41 26,43 64 26,45 26,47 26,50 26,52 26,54 26,56 26,58 26,61 26,63 26,65 65 26,89 26,91 26,93 26,95 26,76 26,78 26,80 26,82 26,84 26,86 66 26,89 26,91 26,93 26,95 26,97 26,99 27,01 27,03 27,06 27,08 67 27,10 27,12 27,14 27,16 27,18 27,20 27,22 27,24 27,26 27,29 68 27,31 27,33 27,35 27,37 27,39 27,41 27,43 27,45 27,47 27,49 69 27,51 27,53 27,55 27,57 27,59 27,61 27,63 27,66 27,68 27,70 70 27,72 27,74 27,76 27,78 27,8 27,82 27,84 27,86 27,88 27,90 71 27,92 27,94 27,96 27,98 28,00 28,02 28,04 28,06 28,08 28,09 72 28,11 28,13 28,15 28,18 28,19 28,21 28,23 28,25 28,27 28,29 73 28,31 28,33 28,35 28,37 28,39 28,41 28,43 28,45 28,46 28,48 74 28,50 28,52 28,54 28,56 28,58 28,60 28,62 28,64 28,66 28,67 75 28,69 28,71 28,73 28,75 28,77 28,79 28,81 28,83 28,84 28,86 76 28,88 28,90 28,92 28,94 28,96 28,97 28,99 29,01 29,03 29,05 77 29,07 19,09 29,10 29,12 29,14 29,16 29,18 29,20 29,21 29,23 78 29,25 29,27 29,29 29,31 29,32 29,34 29,36 29,38 29,40 29,41 79 29,43 29,45 29,47 29,49 29,50 29,52 29,54 29,56 29,58 29,59 80 29,61 29,63 29,65 29,67 29,68 29,70 29,72 29,74 29,75 29,77 81 29,79 29,81 29,82 29,84 29,86 29,88 29,89 29,91 29,93 29,95 82 29,96 29,98 30,00 30,02 30,03 30,05 30,07 30,09 30,10 30,12 83 30,14 30,15 30,17 30,19 30,21 30,22 30,24 30,26 30,27 30,29 84 30,31 30,33 30,34 30,36 30,38 30,39 30,41 30,43 30,44 30,46 85 30,48 30,49 30,51 30,53 30,54 30,56 30,58 30,59 30,61 30,63 Disciplina de Avaliação Nutricional I 20 Conversão dos valores de densidade corporal preditos através da equação, em percentagem do peso corporal como gordura – HOMENS = tríceps + supra ilíaca + abdominal mm 0,0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 20 6,59 6,66 6,72 6,78 6,84 6,90 6,96 7,02 7,08 7,14 21 7,19 7,25 7,31 7,37 7,43 7,48 7,54 7,60 7,65 7,71 22 7,77 7,82 7,88 7,93 7,99 8,04 8,10 8,15 8,21 8,26 23 8,32 8,37 8,42 8,48 8,53 8,58 8,63 8,69 8,74 8,79 24 8,84 8,89 8,94 9,00 9,05 9,10 9,159,20 9,25 9,30 25 9,35 9,40 9,45 9,50 9,55 9,59 9,64 9,69 9,74 9,79 26 9,84 9,88 9,93 9,98 10,03 10,07 10,12 10,17 10,21 10,26 27 10,31 10,35 10,40 10,44 10,49 10,53 10,58 10,62 10,67 10,71 28 10,76 10,80 10,85 10,89 10,94 10,98 11,02 11,07 11,11 11,15 29 11,20 11,24 11,28 11,33 11,37 11,41 11,45 11,50 11,54 11,58 30 11,62 11,66 11,71 11,75 11,79 11,83 11,87 11,91 11,95 11,99 31 12,3 12,07 12,11 12,16 12,20 12,24 12,28 12,31 12,35 12,39 32 12,43 12,47 12,51 12,55 12,59 12,63 12,67 12,71 12,74 12,78 33 12,82 12,86 12,90 12,93 12,97 13,01 13,05 13,09 13,12 13,16 34 13,20 13,23 13,27 13,31 13,35 13,38 13,42 13,45 13,49 13,53 35 13,56 13,60 13,64 13,67 13,71 13,74 13,78 13,81 13,85 13,88 36 13,92 13,96 13,99 14,03 14,06 14,09 14,13 14,16 14,20 14,23 37 14,27 14,30 14,34 14,37 14,40 14,44 14,47 14,50 14,54 14,57 38 14,61 14,64 14,67 14,71 14,74 14,77 14,80 14,84 14,87 14,90 39 14,94 14,97 15,00 15,03 15,07 15,10 15,13 15,16 15,19 15,23 40 15,26 15,29 15,32 15,35 15,38 15,42 15,45 15,48 15,51 15,54 41 15,57 15,60 15,63 15,67 15,70 15,73 15,76 15,79 15,82 15,85 42 15,88 15,91 15,94 15,97 16,00 16,03 16,06 16,09 16,12 16,51 43 16,18 16,21 16,24 16,27 16,30 16,33 16,36 16,39 16,42 16,45 44 16,48 16,50 16,53 16,56 16,59 16,62 16,65 16,68 16,71 16,73 45 16,76 16,79 16,82 16,85 16,88 16,90 16,93 16,96 16,99 17,02 46 17,04 17,07 17,10 17,13 17,16 17,18 17,21 17,24 17,27 17,29 47 17,32 17,35 17,38 17,40 17,43 17,46 17,48 17,51 17,54 17,56 48 17,59 17,62 17,65 17,67 17,70 17,73 17,75 17,78 17,80 17,83 49 17,86 17,88 17,91 17,94 17,96 17,99 18,01 18,04 18,07 17,09 50 18,12 18,14 18,17 18,19 18,22 18,25 18,27 18,30 18,32 18,35 51 18,37 18,40 18,42 18,45 18,47 18,50 18,52 18,55 18,57 18,60 52 18,62 18,65 18,67 18,70 18,72 18,75 18,77 18,80 18,82 18,85 53 18,87 18,89 18,92 18,94 18,97 18,99 19,02 19,04 19,06 19,09 54 19,11 19,14 19,16 19,18 19,21 19,23 19,25 19,28 19,30 19,33 55 19,35 19,37 19,40 19,42 19,44 19,47 19,49 19,51 19,54 19,56 56 19,58 19,61 19,63 19,65 19,68 19,70 19,72 19,74 19,77 19,78 57 19,81 19,84 19,86 19,88 19,90 19,93 19,95 19,97 19,99 20,02 58 20,04 20,06 20,08 20,11 20,13 20,15 20,17 20,19 20,22 20,24 59 20,26 20,28 20,31 20,33 20,35 20,37 20,39 20,41 20,44 20,46 60 20,48 20,50 20,52 20,54 20,57 20,59 20,61 20,63 20,65 20,67 61 20,70 20,72 20,74 20,76 20,78 20,80 20,82 20,84 20,87 20,89 62 20,91 20,93 20,95 20,97 20,99 21,01 21,03 21,05 21,07 21,10 63 21,12 21,14 21,16 21,18 21,20 21,22 21,24 21,26 21,28 21,30 64 21,32 21,34 21,36 21,38 21,40 21,42 21,44 21,46 21,48 21,50 65 21,52 21,54 21,56 21,58 21,60 21,62 21,64 21,66 21,68 21,70 66 21,72 21,74 21,76 21,78 21,80 21,82 21,84 21,86 21,88 21,90 67 21,92 21,94 21,96 21,98 22,00 22,02 22,04 22,06 22,08 22,10 68 22,12 22,13 22,15 22,17 22,19 22,21 22,23 22,25 22,27 22,29 69 22,31 22,33 22,35 22,36 22,38 22,40 22,42 22,44 22,46 22,48 70 22,50 22,51 22,53 22,55 22,57 22,59 22,61 22,63 22,65 22,66 71 22,68 22,70 22,72 22,74 22,76 22,77 22,79 22,81 22,83 22,85 72 22,87 22,88 22,90 22,92 22,94 22,96 22,98 22,99 23,01 23,03 73 23,05 23,07 23,08 23,10 23,12 23,14 23,16 23,17 23,19 23,21 74 23,23 23,24 23,26 23,28 23,30 23,32 23,33 23,35 23,37 23,39 75 23,40 23,42 23,44 23,46 23,47 23,49 23,51 23,53 23,54 23,56 Disciplina de Avaliação Nutricional I 21 5.1.3– Durnin, 1974 Porcentagem estimada de gordura corporal obtida por meio da soma de quatro pregas cutâneas: biceps, triceps, subescapular e supra-ilíaca. pregas Homens (idade em anos) Mulheres (idade em anos) 17-29 30-39 40-49 50+ 16-29 30-39 40-49 50+ 15 4.8 - - - 10.5 - - - 20 8.1 12.2 12.2 12.6 14.1 17.0 19.8 21.4 25 10.5 14.2 15.0 15.6 16.8 19.4 22.2 24.0 30 12.9 16.2 17.7 18.6 19.5 21.8 24.5 26.6 35 14.7 17.7 19.6 20.8 21.5 23.7 26.4 28.5 40 16.4 19.2 21.4 22.9 23.4 25.5 28.2 30.3 45 17.7 20.4 23.0 24.7 25.0 26.9 29.6 31.9 50 19.0 21.5 24.6 26.5 26.5 28.2 31.0 33.4 55 20.1 22.5 25.9 27.9 27.8 29.4 32.1 34.6 60 21.2 23.5 27.1 29.2 29.1 30.6 33.2 35.7 65 22.2 24.3 28.2 30.4 30.2 31.6 34.1 36.7 70 23.1 25.1 29.3 31.6 31.2 32.5 35.0 37.7 75 24.0 25.9 30.3 32.7 32.2 33.4 35.9 38.7 80 24.8 26.6 31.2 33.8 33.1 34.3 36.7 39.6 85 25.5 27.2 32.1 34.8 34.0 35.1 37.5 40.4 90 26.2 27.8 33.0 35.8 34.8 35.8 38.3 41.2 95 26.9 28.4 33.7 36.6 35.6 36.5 39.0 41.9 100 27.6 29.0 34.4 37.4 36.4 37.2 39.7 42.6 105 28.2 29.6 35.1 38.2 37.1 37.9 40.4 43.3 110 28.8 30.1 35.8 39.0 37.8 38.6 41.0 43.9 115 29.4 30.6 36.4 39.7 38.4 39.1 41.5 44.5 120 30.0 31.1 37.0 40.4 39.0 39.6 42.0 45.1 125 30.5 31.5 37.6 41.1 39.6 40.1 42.5 45.7 130 31.0 31.9 38.2 41.8 40.2 40.6 43.0 46.2 135 31.5 32.3 38.7 42.4 40.8 41.1 43.5 46.7 140 32.0 32.7 39.2 43.0 41.3 41.6 44.0 47.2 145 32.5 33.1 39.7 43.6 41.8 42.1 44.5 47.7 150 32.9 33.5 40.2 44.1 42.3 42.6 45.0 48.2 155 33.3 33.9 40.7 44.6 42.8 43.1 45.4 48.7 160 33.7 34.3 41.2 45.1 43.3 43.6 45.8 49.2 165 34.1 34.6 41.6 45.6 43.7 44.0 46.2 49.6 170 34.5 34.8 42.0 46.1 44.1 44.4 46.6 50.0 175 34.9 - - - - 44.8 47.0 50.4 180 35.3 - - - - 45.2 47.4 50.8 185 35.6 - - - - 45.6 47.8 51.2 190 35.9 - - - - 45.9 48.2 51.6 195 - - - - - 46.2 48.5 52.0 200 - - - - - 46.5 48.8 52.4 205 - - - - - - 49.1 52.7 210 - - - - - - 49.4 53.0 Disciplina de Avaliação Nutricional I 22 Brokek et al (1963) % gord = 4,570 4,142 x 100 Dens 5.1.4– Somatório de 7 dobras (Jackson e Pollock, 1978) Equação para homens (18 a 61 anos): D = 1,112 – [0,00043499 x (dobras torácica + axilar média + tríceps + subescapular + abdominal + suprailíaca + coxa)] + [0,00000055 x (dobras torácica + axilar média + tríceps + subescapular + abdominal + suprailíaca + coxa)]2 – [0,00028826 x idade] Equação para mulheres (18 a 55 anos): D = 1,097 – [0,00046971 x (dobras torácica + axilar média + tríceps + subescapular + abdominal + suprailíaca + coxa)] + [0,00000056 x (dobras torácica + axilar média + tríceps + subescapular + abdominal + suprailíaca + coxa)]2 – [0,00012828 x idade] Onde: D = densidade corporal Equações para conversão dos valores de densidade corporal em quantidades percentuais de gordura em relação ao peso corporal: Siri (1961) % gord = 4,95 4,50 x 100 Dens Ajuste da fórmula de acordo com a idade (Lohman, 1986) Idade (anos) Gênero Masculino Feminino 7 – 8 (5,38 / D) – 4,97 (5,43 / D) – 5,03 9 – 10 (5,30 / D) – 4,89 (5,35 / D) – 4,95 11 – 12 (5,23 / D) – 4,81 (5,25 / D) – 4,84 13 – 14 (5,07 / D) – 4,64 (5,12 / D) – 4,69 15 – 16 (5,03 / D) – 4,59 (5,07 / D) – 4,64 17 – 19 (4,98 / D) – 4,53 (5,05 / D) – 4,62 20 – 50 (4,95 / D) – 4,50 (5,03 / D) – 4,59 Disciplina de Avaliação Nutricional I 23 Classificação do estado nutricional de adultos segundo % de gordura corporal Idade (anos) Estado Nutricional Desnutrição Eutrofia Pré-obesidade Obesidade Mulheres 20 - 39 < 21% 21 a 32,9 % 33 a 38,9% 39% 40 - 59 < 23% 23 a 33,9% 34 a 39,9% 40% 60 - 79 < 24% 24 a 35,9% 36 a 41,9% 42% Homens 20 - 39 < 8% 8 a 19,9% 20 a 24,9% 25% 40 - 59 < 11% 11 a 21,9% 22 a 27,9% 28% 60 - 79 < 13% 13 a 24,9% 25 a 29,9% 30% Gallagher, 2000 Classificação do percentual de gordura corporal para homens e mulheres Classificação Valores (%) de acordo com a idade (anos) e gênero 20 – 29 30 – 39 40 – 49 50 – 59 > 60 H M H M H M H M H M Excelente (atlético) < 11 < 16 < 12 < 17 < 14 < 18 < 15 < 19 < 16 < 20 Bom 11-13 16-19 12-14 17-20 14-16 18-21 15-17 19-22 16-18 20-23 Dentro da Média 14-20 20-28 15-21 21-29 17-23 22-30 18-24 23-31 19-25 24-32 Regular 21-23 29-31 22-24 30-32 24-2631-33 25-27 32-34 26-28 33-35 Alto percentual de gordura > 23 > 31 > 24 > 32 > 26 > 33 > 27 > 34 > 28 > 35 H = homem; M = mulher Adaptado de Jackson e Pollock, 1978; Jackson et al, 1980; Robergs e Roberts, 1996. Classificação do percentual de gordura corporal para homens e mulheres Homens Mulheres Magro 8% 13% Ótimo 8 – 15% 13 – 23% Leve Adiposidade 16 – 20% 24 – 27% Adiposidade 21 – 24% 28 – 32% Obesidade 25% 33% Fonte: Adaptado de Nieman, 1995 Disciplina de Avaliação Nutricional I 24 II – Avaliação Nutricional de Idosos 1. Peso corporal 1.1. % Perda de Peso % alteração de peso = peso usual - peso atual x 100 peso usual Classificação Período Perda moderada (%) Perda intensa (%) 1 semana 1.0 – 2.0 > 2,0 1 mês 5,0 > 5,0 3 meses 7,5 > 7,5 6 meses 10,0 > 10,0 Fonte: Blackburn e Bistrian, 1977 1.2. Estimativa do peso corpóreo Mulheres Peso = (CB x 1,63) + (CP x 1,43) – 37,46 Peso = (CB x 0,92) + (CP x 1,50) + (DCT x 0,42) – 26,19 Peso = (CB x 0,98) + (CP x 1,27) + (DCT x 0,40) + (AJ x 0,87) – 62,35 Homens Peso = (CB x 2,31) + (CP x 1,50) – 50,10 Peso = (CB x 1,92) + (CP x 1,44) + (DCT x 0,26) – 39,97 Peso = (CB x 1,73) + (CP x 0,98) + (DCT x 0,37) + (AJ x 1,16) – 81,69 Fonte: Chumlea, W. C., S. Guo, et al. (1988). Estimativa da Massa Corporal: Mulheres Peso = (0,98 x CP) + (1,16 x AJ) + (1,73 x CMB) + (0,37 x DCSE) – 81,69 Homens Peso = (1,27 x CP) + (0,87 x AJ) + (0,98 x CMB) + (0,40 x DCSE) – 62,35 CP = circ. Panturrilha; AJ = alt joelho; CMB = circ muscular do braço; DCSE = dobra cutânea subescapular Fonte: Chumlea et al, 1989 CB : circunferência do braço CP: circunferência da panturrilha DCT: dobra cutânea triciptal AJ: altura do joelho Disciplina de Avaliação Nutricional I 25 2. Estatura 2.1. Estatura Estimada Equações para estimar estatura em idosos: Homem (branco) 78,31 + (1,94 x AJ) – (0,14 x idade) Mulher (branca) 82,21 + (1,85 x AJ) – (0,21 x idade) Homem (negro) 79,69 + (1,85 x AJ) – (0,14 x idade) Mulher (negra) 89,58 + (1,61 x AJ) – (0,17 x idade) Fonte: Chumlea et al, 1998 AJ: altura do joelho Frisancho, 1990: HOMENS: Estatura = [2,02 x AJ (cm)] – [0,04 x idade (anos)] + 64,19 MULHERES: Estatura = [1,83 x AJ (cm)] – [0,24 x idade (anos)] + 84,88 Najas, 1995 – VALIDADA PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA (idosos do município de São Paulo) Homens Est. Calc = 46,93 + (2,28 x AJ) + (2,72 x amarelo) + (0,14 x pardo) + (4,44 x NE) Mulheres Est. Calc = 37,08 + (1,95 x AJ) + (1,61 x branco) + (5,84 x amarelo) + (3,75 x NE) Onde = AJ (altura do joelho) e NE (nível de escolaridade) Amarelo 1 (oriental) 0 (outra cor) Pardo 1 (pardo) 0 (outra cor) Branco 1 (branco) 0 (outra cor) Nível de escolaridade 1 (+ de 8 anos estudo) 0 (- de 8 anos de estudo) Fonte: NAJAS, 1995. Altura do Joelho Disciplina de Avaliação Nutricional I 26 2.1.2 Hemienvergadura do Braço Medida do braço até o meio do peito Ambos lados devem ser medidos. Se houver discrepância, a medida deve ser repetida e deve-se considerar a mais longa. A altura em metros pode então ser calculada como se segue: Altura = [0.73 x (2 x a metade da envergadura dos braços) ] + 0.43 (OMS, 1999) 3. IMC Lipschitz, 1994 – adotado pelo MS – SISVAN, 2004 Organização Pan-Americana de Saúde - OPAS, 2001 Segundo o último estudo nacional americano : NHANES III Tabela 1. IMC (kg/m2): Distribuição em percentis segundo sexo e idade acima de 65 anos Idade (anos) PERCENTIS 5 10 25 50 75 90 95 Homens 65 – 69 18,1 19,4 21,8 24,3 26,9 29,2 30,5 70 – 74 18,9 20,2 22,6 25,1 27,7 30,0 31,3 75 – 79 17,5 18,9 21,3 23,9 26,5 28,9 30,3 80 – 84 18,1 19,4 21,4 23,7 26,0 28,1 29,3 85 e mais 17,9 19,0 21,0 23,1 25,2 26,2 28,4 Mulheres 65 – 69 17,2 19,2 22,7 26,5 30,3 33,8 35,9 70 – 74 18,4 20,2 23,1 26,3 29,5 32,4 34,2 75 – 79 18,1 19,8 22,8 26,1 29,4 32,4 34,1 80 – 84 17,1 19,0 22,1 25,5 28,9 32,0 33,9 85 e mais 16,7 18,2 20,8 23,6 26,4 29,0 30,5 Fonte: Burr & Phillips, 1984 Classificação IMC (Kg/m2) Baixo Peso < 22 Eutrofia 22 a 27 Excesso de Peso > 27 Classificação IMC (Kg/m2) Baixo Peso < 23 Peso Normal 23 a < 28 Sobrepeso 28 a < 30 Obesidade ≥ 30 Disciplina de Avaliação Nutricional I 27 Classificação (Burr & Phillips, 1984) Classificação Percentil Desnutrição < P5 Risco para Desnutrição P5 – P<10 Eutrofia P10 – P<90 Excesso de peso P90 – P<95 Obesidade P95 4. Circunferência do Braço (CB) : NHANES III Perímetro Braquial (mm): Distribuição em percentis segundo sexo e idade acima de 65 anos Idade (anos) PERCENTIS 5 10 25 50 75 90 95 Homens 65 – 69 206 218 238 260 282 302 314 70 – 74 209 219 236 255 274 291 301 75 – 79 197 208 226 245 264 282 293 80 – 84 193 202 219 237 255 272 281 85 e mais 189 198 213 230 247 262 271 Mulheres 65 – 69 212 223 243 264 285 305 317 70 – 74 201 213 233 255 277 297 309 75 – 79 193 206 226 249 272 293 305 80 – 84 179 192 212 235 258 279 291 85 e mais 164 176 198 221 245 266 278 Fonte: Burr & Phillips, 1984 Classificação Classificação Percentil Risco para apresentar deficiência nutricional < 5 Normalidade 5 – 95 Risco para apresentar desordem nutricional > 95 Disciplina de Avaliação Nutricional I 28 5. Dobra cutânea triciptal (DCT) Dobra cutânea triciptal (mm): Distribuição em percentis segundo sexo e idade acima de 65 anos Idade (anos) PERCENTIS 5 10 25 50 75 90 95 Homens 65 – 69 3,6 4,3 5,9 8,1 11,3 15,2 18,2 70 – 74 3,7 4,3 5,8 8,0 10,9 14,6 17,3 75 – 79 3,6 4,2 5,3 7,0 9,2 11,7 13,6 80 – 84 3,5 4,1 5,1 6,6 8,5 10,7 12,3 85 e mais 3,4 3,9 5,0 6,5 8,4 10,6 12,2 Mulheres 65 – 69 9,9 11,3 14,1 18,0 22,9 28,5 32,5 70 – 74 8,2 9,5 12,1 15,9 20,9 26,8 32,5 75 – 79 7,5 8,6 11,1 14,6 19,1 24,5 28,4 80 – 84 6,2 7,2 9,5 12,7 17,1 22,4 26,2 85 e mais 6,0 7,0 8,8 11,5 14,9 19,0 21,8 Fonte: Burr & Phillips, 1984 Classificação: NHANES III Classificação Percentil Baixo peso < 5 Eutrofia 5 – 95 Obesidade > 95 Disciplina de Avaliação Nutricional I 29 6. Circunferência Muscular Braquial (CMB) Circunferência Muscular Braquial (cm): Distribuição em percentis segundo sexo e idade acima de 65 anos OBS: Classificar pela mesma tabela da AMB, no final da página. 7. Área Muscular do Braço (AMB) Área Muscular do Braço (cm): Distribuição em percentis segundo sexo e idade acima de 65 anos Disciplina de Avaliação Nutricional I 30 8. Perímetro da Panturrilha (PP) ou Circunferência da Panturrilha (CP) Variável que proporciona, em idosos, a medida mais sensível de massa muscular. Indica mudanças na massa magra que ocorrecom o envelhecimento e com a diminuição da atividade. Técnica: O examinado deve estar sentado, com a perna esquerda formando um ângulo de 90◦ com o joelho. O examinador deve estar agachado, do lado esquerdo do examinado. A mensuração é realizada na maior porção da panturrilha, sem comprimi-la e com a fita em posição perpendicular em relação à panturrilha. Indivíduos acamados: O idoso deve estar em posição supina, com a perna esquerda, formando um ângulo de 90◦ com o joelho, utilizando mesma técnica para medir a altura do joelho. Valores inferiores a 31 cm indicam perda de massa muscular (OMS, 1995) PROJETO SABE (Saúde, Bem-Estar e Envelhecimento) no município de São Paulo – OPAS/OMS Médias, desvios padrão e percentis das variáveis antropométricas das mulheres idosas. Fonte: Lebrão e Duarte, 2003 Disciplina de Avaliação Nutricional I 31 Médias, desvios padrão e percentis das variáveis antropométricas dos homens idosos. Fonte: Lebrão e Duarte, 2003