EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL - SIMULADO

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1a Questão (Ref.:201906420434) Acerto: 1,0 / 1,0
Sobre o comportamento alimentar, marque V para as afirmativas verdadeiras
e F para as falsas.
(__) O componente cognitivo engloba o conhecimento popular e o 
conhecimento científico sobre alimentos e nutrição. 
(__) Os processos comuns de aprendizagem do comportamento 
alimentar, como o condicionamento e a imitação, dependem do 
conhecimento científico do indivíduo sobre a alimentação.
 (__) Os apoios estruturais, como acesso e disponibilidade do alimento, não 
interferem no comportamento alimentar dos indivíduos. 
(__) O componente afetivo corresponde ao que sentimos sobre os alimentos,
expresso em nossas atitudes e práticas alimentares
V, F, F, F
F, V, V, F
 V, F, F, V
V, V, F, F
F, V, F, V
Respondido em 21/04/2020 16:57:07
2a Questão (Ref.:201906614951) Acerto: 1,0 / 1,0
O instrumento de Educação Alimentar e Nutricional que apoia e incentiva práticas alimentares saudáveis no
âmbito individual e coletivo, além de subsidiar políticas, programas e ações que objetivem o incentivo, apoio,
proteção e promoção à saúde e à segurança alimentar e nutricional da população brasileira é:
 o Guia Alimentar para a População Brasileira.
a Tabela de Composição Química dos Alimentos (TACO).
 o Estudo Nacional de Despesas Familiares (ENDEF).
o Vigitel (Vigilância de Fatores de Risco e proteção para doenças crônicas não transmissíveis por 
inquérito telefônico).
a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF).
Respondido em 21/04/2020 16:57:51
3a Questão (Ref.:201906615045) Acerto: 1,0 / 1,0
É muito importante observar que, para mantermos uma comunicação, nem sempre é preciso usar a fala e, sim, 
utilizarmos algum tipo de linguagem, que pode ser verbal ou não verbal. Assinale a opção que NÃO representa 
um tipo de linguagem não verbal:
 Escrita.
 Cores.
Gestos.
Postura corporal.
Uso de símbolos.
Respondido em 21/04/2020 16:59:29
4a Questão (Ref.:201906422250) Acerto: 1,0 / 1,0
Leia e observe o quadrinho. Muitas pesquisas apontam que o padrão alimentar da população brasileira mudou nos
últimos 30 anos. A população deixou de consumir ou diminuiu o uso de alguns alimentos e incorporou novos hábitos
alimentares. Porém destaca-se que, nesse período, houve uma evolução sobre os conhecimentos da nutrição, sendo
impulsionada pela Educação Alimentar e Nutricional (EAN). No entanto, a mídia tem influenciado nas escolhas
alimentares da população. Sobre a influência da EAN e da mídia nos hábitos alimentares atuais, avalie as
alternativas a seguir:
I. A televisão é o meio mais poderoso para a formação do hábito de consumo. Diariamente a população é
bombardeada por comerciais que buscam despertar estímulos de consumo, o que ocorre facilmente com os
comerciais de alimentos;
II. O ato de comer, além de satisfazer as necessidades biológicas é também fonte de prazer, de socialização e
de expressão cultural. As características dos modos de vida contemporâneos influenciam,
significativamente, o comportamento alimentar, com oferta ampla de opções de alimentos e preparações
alimentares, além do apelo midiático, da influência do marketing e da tecnologia de alimentos;
III. A Educação Alimentar e Nutricional pode favorecer os bons hábitos alimentares e no Brasil, o Marco de
EAN, pode auxiliar no processo de implantação e valorização das ações educativas por meio do estímulo à
EAN em escolas, no setor saúde e na comunidade;
IV. A publicidade de alimentos não pode ser considerada uma influência no processo de Transição Nutricional,
uma vez que o poder de decisão sobre as escolhas alimentares é exercido pelo consumidor e não sofre
influência da mídia.
I, II, III e IV
I, II e IV, apenas
 I, II e III, apenas
I e IV, apenas
I e II, apenas
Respondido em 21/04/2020 17:02:49
5a Questão (Ref.:201906430348) Acerto: 1,0 / 1,0
Em relação à educação nutricional, assinale a alternativa INCORRETA.
Preocupação com as representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a 
valorização da alimentação para a saúde, além da mudança de práticas alimentares.
Ênfase nos aspectos do relacionamento entre o profissional e o paciente e na dialogicidade.
Busca-se a autonomia do paciente.
 Ênfase na mudança imediata das práticas alimentares e nos resultados obtidos.
As mudanças necessárias ao controle das doenças, entre elas as relativas à alimentação, devem ser 
buscadas em uma perspectiva de integração e de harmonização nos diversos níveis: físico, emocional e 
intelectual.
Respondido em 21/04/2020 17:03:31
6a Questão (Ref.:201906429566) Acerto: 1,0 / 1,0
Costuma-se identificar na tradição pedagógica brasileira, a presença de quatro tendências, a saber: a tradicional, a 
renovada, a tecnicista e a progressista, incluindo a libertadora e a crítico-social dos conteúdos. Assinale a opção que 
expressa características da tendência tradicional:
Prática pedagógica altamente controlada e dirigida pelo professor, com atividades mecânicas. O
professor como mero especialista na aplicação de manuais.
 Educação centrada no professor, metodologia baseada na exposição oral dos conteúdos, numa 
sequência predeterminada e fixa. Professor visto como autoridade máxima, um organizador de conteúdos
e estratégias.
Assegura a função social e política da escola mediante o trabalho com conhecimentos sistematizados.
O centro da atividade escolar é o aluno, como ser ativo e curioso. O mais importante é a aprendizagem.
Professor como facilitador.
Atividade escolar pautada em discussões de temas sociais e políticos e ações sobre a realidade social
imediata. O professor é um coordenador de atividades que organiza e atua conjuntamente com os
alunos.
Respondido em 21/04/2020 17:05:29
7a Questão (Ref.:201906422258) Acerto: 1,0 / 1,0
A finalidade de um programa de Educação Alimentar e Nutricional é sempre o bem-estar, o crescimento e o
desenvolvimento do educando, com ênfase na saúde. Para isso, a determinação precisa de objetivos é condição
fundamental para o sucesso dos programas. A seleção adequada dos objetivos deve estar de acordo com alguns
critérios, exceto:
Possibilidade de avaliação posterior desses objetivos
Interesses do público-sujeito
 Utilização de recursos materiais e humanos de baixo custo apenas
Características socioeconômicas e culturais da população
Embasamento científico dos comportamentos esperados
Respondido em 21/04/2020 17:07:43
8a Questão (Ref.:201906430538) Acerto: 1,0 / 1,0
Os objetivos do plano educacional devem ser claros para que assim se atinjam as metas traçadas para o ensino e 
aprendizagem. Assim, faz-se necessários conhecer uma variedade de técnicas ou estratégias, adaptando-as ao 
perfil de cada individuo e grupo. Também se espera que o educador tenha a habilidade de criar ou mesmo adaptar 
técnicas de acordo com as necessidades do educando. Desta forma, temos que os métodos podem ser 
classificados
Filosófico e expositivo
Laboratoriais e metodológicos
Técnicos e expositicos
 Expositivos e laboratoriais
Científico e laboratorial
Respondido em 21/04/2020 17:08:21
9a Questão (Ref.:201906430584) Acerto: 1,0 / 1,0
De acordo com a Lei Orgânica da Segurança Alimentar e Nutricional, Lei nº 11.346/2016, o termo ¿segurança 
alimentar e nutricional¿ abrange:
I. a conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos.
II. a garantia da qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica dos alimentos, bem como seu 
aproveitamento.
III. a implementação de políticas públicas e de estratégias sustentáveis e participativas de produção, comercialização
e consumo de alimentos, respeitando-se as múltiplas características culturais do país.
IV. a ampliação das condições de acesso aos alimentos por meio da produção, em especial da agricultura tradicional 
e familiar, do processamento, da industrialização, da comercialização, do abastecimento e da distribuição dos 
alimentos e da água.
V. o estímulo a práticasalimentares e estilos de vida saudáveis que respeitem a diversidade étnica, racial e cultural 
da população.
É CORRETO o que se afirma em:
 I, II, III, IV e V.
I, II, III e V, apenas.
II, III, IV e V, apenas.
I, III, IV e V, apenas.
I, II, III e IV, apenas.
Respondido em 21/04/2020 17:09:40
10a Questão (Ref.:201906430558) Acerto: 1,0 / 1,0
Premissas básicas têm, tradicionalmente, permeado a prática da educação nutricional, sendo uma dessas a que:
considera a educação nutricional como tendo função social de justificar as diferenças.
considera a prepotência como a principal causa dos distúrbios alimentares.
considera a política pública responsável pela fome/desnutrição na população.
 propõe que a educação nutricional aborde somente situações que são modificáveis pelo método 
educacional.
propõe a influência em políticas de melhores condições socioeconômicas na população.