Importância dos Minerais no Corpo Humano

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Minerais 
Existe uma variedade bem grande de minerais, podem ser definidos em 2 grandes tipos os 
Macrominerais (precisa de uma maior quantidade/100 miligramas dia) e Microminerais 
(microgramas dia). 
Macro: Calcio, fosforo. 
Representam 4 a 5% do peso corporal, o mais abundante que pode ocupar 2% é o cálcio, a 
maior parte dele está depositado em ossos e dentes. Depois do cálcio vem o fosforo. 
• Assim definidos por sua abundância percentual no corpo Humano São os seguintes: 
Cálcio (1,5 a 2,2%) 
Fósforo (0,8 a 1,2%) 
Potássio (0,35%) 
Enxofre (0,25%) 
Sódio (0,15%) 
Cloro (0,15%) 
Magnésio (0,05%). 
Microminerais ou oligoelementos ou “elementos traço” 
• Miligramas – mg ou microgramas – μg 
• São necessários para manutenção e funcionamento adequado das células São eles: 
Ferro (Fe), Zinco (Zn), Cobre (Cu), Iodo (I), Manganês (Mn), Flúor (F), Molibdênio 
(Mb), Cobalto (Co), Selênio (Se), Cromo (Cr), Níquel (Ni), Vanádio (Vn) e Silício (Si). 
Sódio, Cloro e Potássio 
Responsaveis pela manutenção da pressão osmótica, balanço de água e controle ácido-
básico (pH sanguineo). A constituição do liquido intra e extracelular é diferente, há muito 
mais Potássio dentro e sódio fora essa diferença de concentração é importante para manter 
a pressão osmótica. 
**Farmaco Furosemida é um medicamento com propriedades diuréticas e anti-
hipertensivas, sendo indicado para tratar hipertensão arterial leve a moderada e inchaço 
devido a problemas cardíacos, renais e hepáticos. 
Furosemida --> Pode levar a perda de potássio, o ideal é tratar o paciente com hipertensão 
com um medicamento poupador de Potássio, a principal queixa desse paciente é cãibra. 
 
Sódio – Na+ 
Importante na transmissão do impulso nervoso, quando há o estimulo da céula ocorre a 
entrada de sódio que leva a despolarização de membrana e condução do impulso nervoso. 
Importante Para absorção de AAs, glicose e vitaminas do complexo B 
É o Cátion mais abundante no LEC, Ação associada ao K+ no LIC, Pressão osmótica, Manter 
equilíbrio hídrico e Contração muscular. 
• Quanto maior o consumo de sódio maiores as chances de desenvolver PA, porém 
essa possibilidade é maior se o paciente possui deficiência de Potássio (hipocalemia). 
Então se o paciente apresenta hipocalemia há uma maior chance de desenvolver 
hipertensão se consumir muito sódio. 
• Sódio 0,18g dia/ 2g --> ideal, para garantir a quantidade necessária de CHO, PTN e 
LIP. 
• <0,2g/dia: índios Yanomami, >10g/dia: Japão. 
• Absorção 98% no intestino delgado, excreção via renal (grupo de risco: quem sua 
demais, trabalhadores e atividade física). 
 
Cloro – Cl- 
Ânion combinado com Na+ no LEC ou K+ no LIC 
Passagem livre entre LEC e LIC 
Secreção gástrica- NaCl – alimentos {sal de cozinha}, Importante Secreção gástrica para 
produzir ácido cloridrico. 
Elevação progressiva da HAS – Maior ingestão de sódio 
Dependência da relação sódio/potássio 
Deficiência moderada de potássio - hipocalemia 
Maior sensibilidade ao sódio 
Redução da PA com menor ingestão de sódio 
Ingestão inadequada de potássio--> AVC 
Ingestão sódio = potássio – papel protetor 
 
Aspectos metabólicos: Potássio 
Absorção : intestino delgado – 85% do consumo 
Excreção renal: 70-90%, Suor e fezes. 
Filtração glomerular- reabsorção no, túbulo distal. 
Secreção pelo ducto coletor- aldosterona 
Elevada [K] plasma → liberação aldosterona → aumento na secreção de K na urina. 
 
Aspectos metabólicos: Potássio 
**Alimentos processados e suplementos: KCl, não há citrato formando ácido sulfurico pelos 
AAs da dieta que diminui o pH, mas isso não ocorre devido a desmineralização ossea, então 
se há uma baixa ingestão de citrato de potássio indiretamente ocorre uma desmineralização 
ossea, pois há bicarbonato no osso. 
Alimentos naturais: complexado com citrato, isso é importante pois o citrato no corpo é 
transformado em bicarbonato funcionando como tampão. 
Neutralização de ácidos não-carbônicos derivados da Dieta. 
Baixa ingestão de bicarbonato- desmineralização óssea 
Excreção urinária elevada de cálcio e reduzida de citrato. 
Sódio 
• NaCl 
• Bicarbonato: alimentos processados 
• Glutamato monossódico, fosfato, benzoato e carbonato: aditivos de alimentos. 
• Está presente em Leite, Carnes,Frutos do mar, Ovos,Vegetais: cenooura e beterraba 
• Embutidos, Conservas,Alimentos processados. 
Potássio 
• Frutas: laranja, banana, secas 
• Vegetais: espinafre, brócolis, tomate 
• Carnes frescas 
Deficiencia 
• A deficiencia é rara pois está amplamente distribuido nos alimentos e as 
necessidades diárias são baixas. 
• Suor profuso, Trabalhadores braçais, Prática intensa de atividade física. 
• Deficiência de cloro – perda de sódio em diarréia, vômito ou suor excessivo. 
• Deficiência de potássio – vômito, diarréia, uso de diuréticos, desnutrição, drogas 
anti-hipertensivas –hipocalemia (<3.5mmol/L) – arritmias cardíacas, fraqueza 
muscular. 
• **Pacientes que faz uso de drogas hipertensivas do tipo diuretico que não é 
poupador de Potássio (perde-se K na urina). 
 
Cálcio 
• É o mineral em maior quantidade no nosso corpo, representa 2% do nosso peso e 
está guardado 98% nos ossos/reserva, quando cai os níveis de Ca no sangue o PTH é 
liberado no sangue e ocorre o processo de reabsorção ossea. 
• É importante faz parte de enzimas, participa da contração muscular. 
• Ele fica guardado na matriz inorgânica/mineral, na forma de fosfato de cálcio, 
carbonato de cálcio ou hidroxipatita/rigido. Confere rigidez aos ossos. 
• Erosão óssea ocorre naturalmente no nosso corpo, se fazemos um bom consumo de 
cálcio não há problemas, porém se a ingestão de cálcio for baixa pode favorecer essa 
erosão e o risco de fraturas. 
• Osteoplasto: processo de absorção, estimulada pelo PTH. 
• Osteoblasto: formação ossea, estimulado por fator de crescimento, vitamina D e 
estrogeno. Por isso a mulher na menopausa tem menor função de osteoblasto. 
• Funções: formação de esqueleto, coagulação junto com vit. K, reação de 
metaloenzimas (amilase que digere amido precisa de cálcio). 
 
Absorção 
Através de 2 mecânismos : 
• Transcelular atravessa a célula do enterocito pelo seu transportador, o Ca entra e se 
liga a calbidina, o complexo Ca+calbidina vai se difundir pela célula até chegar ao 
transportador na membrana vasolateral e cair no sangue, para ser secretado no 
sangue ocorre gasto de energia. Predominante no duodeno na parte superior do 
intestino. Ao inves de se ligar a calbidina ele pode ser armazenado vesiculas e ser 
exocitodo ---> esse processo ocorre mais quando o Ca veio da alimentação. 
• Paracelular: ocorre quando há a suplementação de Ca na forma carbonato de cálcio, 
a quantidade é muito grande. Acontece em maior quantidade no jejuno e no íleo. 
Excreção: Urina, fezes e suor. 
Biodisponibilidade 
1. É a mais importante a quantidade do que a fonte alimentar. Vegetais e grãos, há 2 
fatores que interferem na BD: 
• Oxalato (vegetais). Pois vai estar na forma de oxalato de Ca que é insolúvel e terá 
dificuldade de solubilizar no intestino, é um sal grande que diminui BD. A MELHOR 
FORMA SERIA CARBONATO DE CÁLCIO. 
• Fitatos: presente nos grãos. 
• Lactose: pode aumentar absorção de cálcio em crianças. 
• A BD é reduzida quando complexado ao oxalato e ao fitato pois formam estruturas 
maiores de dificil dissolução reduzindo a absorção, no leite que é considerado uma 
fonte de boa BD está na forma de carbonato e a absorção é favorecida pela 
presença de lactose em crianças. 
• Fibra insolúvel diminui a BD e fibras soluvéis aumentam. 
 
• Manipulação o ideal seria na forma de carbonato de cálcio, pois é menor e é melhor 
absorvido, comprimido menor. 
• Citrato é mais rapidamente absorvido, no entanto, BD semelhante. 
• Oxalato: insolúvel (hidroxiapatita)- Maior solubilidade em pH ácido – maior absorção 
na presença do alimento 
interações 
• Sódio aumenta a excreção de cálcio, mas não interferena absorção 
• PTN: quanto maior a quantidade de ptn maior a excreção de Ca. 
• Cafeína diminui a retenção de cálcio. 
• Razão cálcio/fósforo: precisa ter proporcionalidade, 2 Cálcio—1 fosforo, os dois para 
crescimento ósseo. 
• Processos patológicos:hipocalcemia, osteoporose, calculos renais e calcificação de 
tecidos moles 
• Razão Ca/P no osso: 2,2/1 por peso. 
Grupos de risco 
• Mulheres amenorréicas pela Produção reduzida de estrógeno. Homeostase de cálcio 
alterada 
• Anorexia nervosa: baixa absorção e baixa formação óssea 
• Exercícios: menor retenção de calcio e menor massa óssea. 
• Mulheres menopausadas, Produção reduzida de estrógeno. 
• Vitamina D importante para absorção. 
• Gravidez e Lactação, Adolescentes grávidas. 
• Intolerantes a Lactose, Risco de deficiência pois leite e derivados apresentam a 
melhor BD. 
• Vegetarianos: teores de oxalato e fitatos na dieta – baixa BD. 
Avaliação Nutricional 
1. Dosar no sangue: *ligado a proteínas*complexado a citrato, bicarbonato ou fosfato 
*livre ou ionizado: PTH. O MELHOR!! calcitriol, calcitonina 
2. Dencidometria óssea. 
Fontes alimentares 
Produtos lácteos: leite e derivados 
Vegetais folhosos e verdes 
Sardinha 
Amêndoa 
Semente de gergelim 
• Proporção da oferta de Ca: 
75% provém dos leites e derivados 
7% de carnes e ovos 
6% de vegetais 
 12% provém de outras fontes (suplementação) . 
Deficiência de Cálcio 
1. Raquitismo: Em crianças, a estatura baixa e o arqueamento das extremidades. 
2. Osteomalácia: Em adultos, a dor óssea é comum, deformidades e fraqueza muscular. 
3. Osteoporose: idosos- É caracterizado por uma desordem no balanço entre a 
reabsorção óssea e a formação óssea, que resulta em um decréscimo progressivo na 
massa óssea e deterioração da microestrutura do tecido ósseo, aumentando a 
fragilidade óssea e consequente aumento de fraturas.