Estudo dirigido - Glicídios

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Nome: Stéfanie Carniel da Silva Turma: GR10015-00045 - Quinta-feira
UNISINOS – Escola de Saúde
Bioquímica – Prof. José Antonio Tesser Poloni
Estudo dirigido sobre Glicídios: A entrega deste trabalho vale 1,0 pontos na média do Grau A. Fontes de consulta: livros de Bioquímica, slides da aula e internet.
Química de glicídios:
Como são definidos os carboidratos? Qual a sua fórmula empírica?
Que são monossacarídios? Qual deles é o mais abundante e importante na natureza? Por que é o mais importante?
Que são oligossacarídios? Que são polissacarídios?
Quais as principais funções dos polissacarídios? Quais os polissacarídios mais importantes na natureza e qual o monômero resultante de sua hidrólise?
Defina os termos “aldose” e “cetose”.
Classifique os monossacarídios segundo o critério de número de átomos de carbono.
Quais são as aldoses mais importantes biologicamente?
Defina as formas anômeras α e β da glicose.
O que é uma ligação glicosídica? Quais os principais tipos?
Como se chamam, genericamente, as enzimas que hidrolisam oligossacarídios e polissacarídios?
Que são dissacarídios? Quais os mais comuns?
Como se define homopolissacarídios e heteropolissacarídios? Exemplifique.
Que são polissacarídios de reserva? Onde se localizam? Quais são os principais?
Que são polissacarídios estruturais? Quais são os principais?
Quais são os principais açúcares-fosfatos? Onde se encontram?
Qual é o desoxiaçúcar mais importante e abundante? Onde se encontra?
Metabolismo de Glicídios:
A glicólise é um processo endo ou exoergônico? Justifique.
O que significa glicólise aeróbica e anaeróbica?
Por que os tecidos como o cérebro fosforila glicose principalmente por ação da hexoquinase, enquanto o fígado utiliza uma glicoquinase para o mesmo fim?
Como se efetua o controle alostérico da glicólise?
Qual a importância da reação catalizada pela piruvato desidrogenase? Existe algum controle sobre esta enzima?
Dê o significado fisiológico e o papel do ciclo das pentoses.
Como se dá a glicogênese, e em que tecidos principalmente?
Como ocorre a glicogenólise?
Como é controlada a glicogênese e a glicogenólise?
Há diferenças na mobilização do glicogênio hepático e do muscular? As enzimas são as mesmas?
Como é mantida a glicemia num indivíduo alimentado e no jejum?
O que é o Ciclo de Cori? Explique a sua importância fisiológica.
Como o Ciclo de Krebs é controlado?
Qual o rendimento em ATPs do Ciclo de Krebs? Justifique.
Caracterize a cadeia respiratória mitocondrial?
Caracterize a fosforilação oxidativa?
Qual o rendimento energético da oxidação total de uma molécula de glicose? Mostre as etapas.
Defina anabolismo e catabolismo. Dê exemplos de rotas metabólicas no metabolismo da glicose.
O que são síndromes metabólicas? Dê exemplos.
Defina e diferencie os tipos de Diabetes.
Carboidratos são as substâncias orgânicas compostas por C, H e O. Essas podem ser tanto açúcares como glicose e frutose, tipicamente doce, quanto amidos que não possuem essa característica. Sua fórmula empírica é 
(CH2O) n, sendo o n o número de Carbonos da fórmula do carboidrato a ser estudado.
Os monossacarídeos, ou açúcares simples, são constituídos por uma única unidade poli-hidroxicetona ou poli-hidroxialdeído, são classificados se possuem aldose ou cetose conforme a localização do grupo carbonil na cadeia. O mais abundante monossacarídio em nosso organismo é a glicose.
Os oligossacarídeos consistem em cadeias curtas de unidades de monossacarídeos, ou resíduos, unidas por ligações características chamadas de ligações glicosídicas. Esses possuem até 10 “oses”. Já os dissacarídeos são constituídos por duas unidades de monossacarídeos constituídos por 20 “oses”. 
Os Polissacarídeos são polímeros de açúcar que contêm mais de 20 unidades de monossacarídeo.
Definimos como as principais funções dos polissacarídeos a capacidade de reserva de combustível e sua função estrutural. Esses são divididos entre homopolissacarídeos e heteropolissacarídeos. O amido e o glicogênio são os polissacarídeos mais importantes numa questão de reserva nutritiva. Na questão estrutural definimos como os com mais valores a celulose e quitina, presente em diversos animais e plantas.
O monômero resultante da hidrolise dos amidos é a amilopectina e a amilose. Já no glicogênio o monômero é a glicose.
Denominamos aldose o monossacarídeo que possui o grupo carbonil está localizado na extremidade da cadeia de carbonos (grupo aldeído).
Já a cetose trata-se do grupo carbonil ligado a qualquer carbono que não se encontra nas extremidades da molécula (grupo cetona).
Classificamos os monossacarídeos conforme o seu número de carbono em:
Triose(3C), Ex.: Gliceraldeído.
Tetroses (4C), Ex.: Eritrose.
Pentoses(5C), Ex.: Ribose e desoxirribose.
Hexoses(6C), Ex.: Galactose, glicose e frutose.
Heptoses(7C), Ex.: Sedoeptulose.
Podemos citar como aldoses extremamente importantes as D-Ribose, glicose, galactose.
O símbolo de α indica que o grupo hidroxil do centro anomérico está, em uma projeção de Fischer, no mesmo lado(cis) que o hidroxil ligado ao centro quiral mais distante. O β indica que esse grupo hidroxil está em lados opostos(trans)
A ligação glicosídica é uma ligação que ocorre entre 2 hidroxilas, uma do C anômero de um monossacarídeo com qualquer outra do monossacarídeo vizinho, realizando uma desidratação eliminando uma molécula de H2O.
Os principais tipos são:
α-1,4. Ex.: maltose, amido e glicogênio 
β-1,4. Ex.: lactose, celulose e quitina 
α-1,6. Ex.: isomaltose, ramificações do amido e glicogênio 
α-1, β-2. Ex.: sacarose
Os nomes genéricos para as enzimas que hidrolisam polissacarídeos e oligossacarídeos são amilase para o amido, lactase para a lactose, glicosidases para celulose, entre outras.
Dissacarídeos são duas unidades de monossacarídeos conectadas por uma ligação glicosídica. Os dissacarídeos mais comuns são a lactose, maltose e sacarose.
São glicídios com função a ação de reserva e ação estrutural.
Há homopolissacarídeos que têm função estrutural, como a quitina que é um carboidrato que possui grupamentos de nitrogênio entre suas unidades. Formam fibras longas e é elemento estrutural no exoesqueleto de artrópodes e na parede celular de fungos. Temos ainda, a celulose que é o carboidrato mais abundante no planeta. É um polímero fibroso, insolúvel em água, resistente e humanos não conseguem digeri-lo formado por duas unidades de glicose. Apresentam-se nas paredes celulares de plantas e é um homopolissacarídeo de cadeia linear, não tem ramificações
Heteropolissacarídeos é formada por molécula de carboidrato composta por diferentes tipos de monossacarídeos. Em todos os reinos servem como suporte extracelular. Por exemplo, nos tecidos animais a matriz extracelular é preenchida por fibras de proteínas e heteropolissacarídeos, que resultam em suporte e proteção para os tecidos, são os glicosaminoglicanos. Eles formam um composto de repetições de dissacarídeos, que só encontramos em animais e bactérias. Alguns glicosaminoglicanos possuem grupos sulfatos, que no meio extracelular se ligam a proteínas na formação de proteoglicanos.
Nas bactérias, existem em suas paredes celulares ligamentos cruzados de cadeias de heteropolissacarídeos com curtos peptídeos, resultando em compostos chamados de peptidoglicanos.
Os polissacarídeos são carboidratos compostos por grande quantidade de moléculas de monossacarídeos responsáveis pelo acumulo de energia. Os principais polissacarídeos de reserva são o amido encontrado no citosol da célula, e o glicogênio encontrado no citoplasma das células do fígado e dos músculos.
São estruturas fibrosas, resistente e insolúvel em água, formadas por moléculas de monossacarídeos. Seus exemplos são a celulose, encontrada na parede celular dos vegetais, particularmente em raízes, troncos e galhos. E a quitina, formado por N-acetil-Dglucosaminas ligadas por ligação β-1,4, encontrada no exoesqueleto dos artrópodes. Ambos não são digeridos por animais.
Os principais açúcares-fosfatossão as desoxirribose e ribose formadas por uma estrutura anelar contendo nitrogênio chamada de base nitrogenada, um açúcar de cinco carbonos, e pelo menos um grupo fosfato, encontradas no nosso DNA e RNA.