apicultura 1

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MSc. Luiz Eduardo Barreto de Souza
Médico Veterinário
Apicultura: 
manejo e produção de mel
Introdução
Apicultura
MEL
Geléia real
Pólen
Própolis
Cera
Apitoxinas
Polinização
Introdução
 Principal produto apícola
Brasil
11º produtor - 8,4%
Consumo 100g/hab/ano
10º Exportador - 54,29%
MEL
TOLEDO et al. (2011)
Introdução
ABELHAS
Biologia - Comportamento 
MEL com qualidade
MANEJO 
colmeias e apiário 
Raças das abelhas (Família Apidae)
Bombus (mamangavas)
Trigonas(irapuá e jataí)
Melipona (mandaçaia)
Apis (abelha-europa)
Apis mellifera
• Européias (Apis melifera lingustica - Italiana)
• Africanas (Apis melifera adansonii)
Abelhas “africanizadas”
Abelha italiana (1870)
Abelha africana (1956)
 “Africanizada”  Híbrido europeu/africano
Altamente produtivas
Prolífera
Resistente a enfermidades
Defensivas
Enxameadora
Apis mellifera
AFRICANIZADAS
Castas das abelhas 
Estrutura da família
Reprodutores
Rainha (fêmea 1
Zangões (machos) 400
Fêmeas não-reprodutoras
Operária mais velhas 
(coletoras)
30.000
Operárias jovens (colméia) 30.000
Cria
Ovos 6.000
Larvas 9.000
Pupas 20.000
O Trabalho das operárias
Sistema reprodutivo das abelhas
Colmeias
Na natureza
Ocos de árvores
Cupinzeiros desocupados
Buracos
Barrancos
Forros de casas
 Arquitetura
Padrão de construção
Favos alveolados
Lado-a-lado (6 a 9 mm)  “Espaço abelha”
Localização do apiário
 Escolha do local
Senso de localização
Pasto apícola
Fontes de água
Facilidade de acesso
Segurança aos transeuntes
Correntes de vento
Sombreamento
Colmeia racional de Langstroth
Amplo alvado
Respeita o “espaço abelha”
Facilidade de manejo
Caixa ninho
 Favorece a postura
Colheita periódica
 Estimula a produção de mel
 Produção
20 a 30 kg/ano
Modelo de colmeia
Vestimenta de segurança
 Jaleco com máscara e calça
 Luvas 
 Bota
Equipamentos de segurança
 Fumegador
(A) tampa, (B) fole, (C) fornalha, (D) grelha, (E) bico de pato. 
Tem a função de produzir fumaça
Procedimentos de segurança
Procedimentos de segurança
 Sempre deve utilizar vestimenta
 Sempre utilizar o FUMEGADOR
Aproximação cuidadosa
Aplicação de fumaça no alvado
Movimentos suaves
 Fumaça sem excessos
Não esmagar abelhas
Trabalho rápido
Manejo do apiário
Manutenção da área do apiário
Manter o apiário no limpo
Sem vegetação alta
Objetivo
Facilitar manejo
Evitar problemas sanitários
Evitar predadores
Evitar aumento excessivo da temperatura
Cuidados com as colmeias e suportes
Verificar as condições das colmeias e suportes
Queda – efeito negativo sobre a produção
Substituir ou consertar partes defeituosas
 Fundo, caixa ou tampa
Manejo da flora
Avaliar as floradas em torno do apiário
 Evitar
Queimadas
Desmatamento
Corte de frutíferas
Redução das áreas de cultivo
• Objetivo: manter o estoque de pólen, néctar e resinas
Manejo das colmeias
 Formação do enxame – Colocação das melgueiras
Alimentação artificial
Troca de quadros (outra colmeia)
Substituição anual da rainha
Preparo para florada
Manejo inicial
Avaliação da colmeia
6 a 8 quadros com postura, larvas e pupas
2 a 4 quadros com mel
Colmeia estabelecidas
 Populosas e fortes
 Manejo inicial
 Revisão - Apenas observação (1 semana)
• Presença da rainha – posturas
 Aguardar florada
• Revisões periódicas
Colmeia novas
 Pouco populosas e pouco alimento
 Precisam de ajuda
Alimentação
2 ou 3 favos de mel
Alimentador artificial
Redução do alvado
 Favo com posturas
Alimentação artificial
 Solução – alimentação artificial
60% de mel
60% de açúcar menos nutritivo
40% de água
 Diluir em água quente e oferecer totalmente frio as 
abelhas
Alimentador artificial
União de 2 ou 3 famílias fracas
 5 quadros melhores de cada
 Eliminação de rainhas
União de famílias
“Melhor ter 5 famílias 
fortes do que 10 fracas”
Antes da entressafra
Tirar sobras de mel
Remanejar favos com mel para o centro
 Fim da entressafra
Limpeza geral
Retirar favos imprestáveis
Colocar novos quadros com cera alveolada
 Final da florada
Colheita de favos operculados
Remanejar quadros
Quando revisar as colmeias?
 Preparar a colmeia para falta de alimentos
Bom estado geral
 Livre de predadores
Garantir reserva de alimentos
Favos de mel
Alimentador artificial
Revisão da entressafra
 1 mês antes da florada
 Preparar para a produção
Trocar favos danificados
Adicionar quadros com favos ou cera
Acrescentar melgueiras
Favos vazios e limpos
Revisão antes da florada
Visitar 1 vez/semana
Estado normal da colmeia
Movimentos de entrada e saida das abelhas
Floradas normais
Avaliar as melgueiras
Revisão durante a florada
Colheita do mel
Avaliação a cada 10 dias (iniciante)
Revisão das melgueiras
 Época de colheita
Depende da duração da florada
Primavera e verão – maiores floradas
Condições climáticas
Dias claros
 Sem chuva
Horários menos quentes
Equipamentos para a colheita
Fumegador
Formão e espanador
Equipamentos para a colheita
Vestimenta adequada
Melgueira vazia/ colocar 
os favos coletados
Colheita do mel
Equipamentos necessários:
Tampa de madeira ou pano
 Cobrir os favos
 Evitar pilhagem e fontes de sujeira
Colheita do mel
Existem 4 tipos de favos na colmeia
Favos operculados
 Alvéolos fechados contém mel 
maduro
 Condição ideal de umidade
 Maior conservação
Colheita do mel
 Favos parcialmente operculados
Contém mel quase maduro
 Falta perder um pouco de umidade
 Favos não operculados
Alvéolos não estão fechados pelos opérculos
Mel verde - começando a maturar
Rápida fermentação
 Favos parcialmente ocupados
Néctar recém colhido
Colheita do mel
Apenas os favos acima de 80% operculados
Podem ser colhidos
 Favos com menor taxa de operculação
Devem ser colhidos separados
> umidade
> probalidade de fermentação
Obs. Deve-se extrair, envasar e comercializar rapidamente
Colheita do mel
Obs. Não colher favos que contenham crias de
todas as idade e grande quantidade de pólen
 Sacudir os quadros sobre os ninhos
Retirar o excesso de abelhas
Observar a produção e floradas
Decidir manter ou não as melgueiras
Colheita do mel
Reutilizar favos com mel recém extraído
Facilitar o trabalho das abelhas
Podem atrair ataques de pilhadoras
 Recolocação a noite
 Reduzir alvado/até a reorganização
◦ Obs. Na falta desses favos pode-se colocar
quadros com lamina alveolada
Colheita do mel
 Encerrada a colheita
Fechar a colmeia
Ter certeza que ficou tudo certo
 Final da florada
Retirar melgueiras ou
Isolar do ninho
 Placa deve ter 4 furos
nos cantos
 Prevenir traças
 Manter o ninho aquecido
Colheita do mel
Após a extração do mel
Deixar os favos 200m do apiário
 Abelhas retiram o resto do mel
Colocar os favos limpos em local aberto, seco e
ventilado, protegido do sol
 Evitar desenvolvimento de traças
Transporte
Realizado nas caixas ninho e melgueiras
Carros
Manualmente
Carrinhos de mão
Transporte inadequado
Higiene
Cuidado fundamental
 Produto alimentício
Obedecer legislação vigente
Gerenciamento
Anotações de grande relevância
Tomadade decisão
Objetivo
Identificar referentes ao apiário
Gerenciamento
Registros referentes ao apiário:
Grande n° quadros defeituosos
 Manejo mal feito ou presença de pragas
Tipo de quadro utilizado (favo pronto ou cera alveolada)
 Queda na produção
Produção de mel
 Realizar previsões futuras
 Seleção de rainhas – melhoramento genético
Idade da rainha
 Observar postura
Extração e beneficiamento do mel
 Fases operacionais
Retirada dos favos das colmeias
Seleção dos favos (totalmente operculados)
Centrifugação dos favos
Destino dos favos centrifugados
Envase
Casa do mel
 Entreposto de mel
Sala de recepção
Sala de beneficiamento
Depósito
Expedição
Equipamentos da casa do mel
Mesa para desoperculação
Centrifuga
Tanque de decantação
 Filtro ou peneiras
Tubulações de aço ou bombas
Recipientes para envasamento
Desoperculação
Abertura dos favos contendo mel
Garfo desoperculador
Centrifugação
 Favos desoperculados
Arrumação na centrifuga
Rotação (aumento gradativo)
Transferência
Centrifugação
Filtragem
Decantação
Envasamento
Considerações finais
 O apicultor iniciante deve se informar bem e 
sobre a atividade
 É importante conhecer e respeitar as abelhas e 
o ambiente do apiário
 O apicultor deve desenvolver seu senso de 
observação 
 A apicultura é uma atividade economicamente 
viável e sustentável