Questionário Aula 1 Nutrição e Dietética

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1. Oque são necessidades nutricionais? 
É basicamente a quantidade de nutrientes e de energia que um individuo deve ingerir para 
satisfazer suas necessidades fisiológicas normais e prevenir sintomas de doença. 
2. Quais fatores podem interferir nas necessidades energéticas de um individuo? 
Condições clinicas como: sexo, idade, peso, atividade física e composição e fatores como: 
saúde, doença, situação especiais 
3. O que é GET? Quais itens compõe o GET? 
Gasto energético total, composto por TMB (taxa metabólica basal), ETA (efeito térmico dos 
alimentos) e atividade física. 
4. O que é TMB? Explique cada um dos fatores que influenciam na TMB 
TMB é a quantidade mínima de energia para manter os processos corpóreos vitais do 
organismo. Basicamente, a energia que o corpo precisa funcionar. 
(Quantidade mínima de energia necessária para manter o corpo vivo em repouso) 
5. Diferencie TMB de TMR 
 A função de ambos é aferir a quantidade mínima de energia necessária para manter o corpo 
vivo em repouso. A diferença entre os dois é a forma de aferição da taxa metabólica. 
A Taxa metabólica basal tem maior preparação como precisa ter condições laboratoriais, jejum 
de pelo menos 12 horas, repouso em posição supina, ambiente termoneutro (ou seja com 
temperatura controlada) 
Taxa Metabólica de Repouso: afere 10-20% da TMB. É mais fácil a aferição, o jejum é menor de 
8 horas, o repouso é em ângulo de 30 graus e pode ser feito em temperatura ambiente. 
 
6. O que é ETA? Que fatores podem influenciar o ETA? 
ETA (Efeito térmico dos alimentos): energia necessária para metabolização, digestão e 
absorção dos alimentos. A proteína aumenta 23% do GE, seguida do carboidrato com 6% e a 
gordura tem pouco efeito > 3% 
7. Por que a calorimetria direta é considerada o método de maior acurácia para medir 
o GET? 
Na calorimetria direta mede de forma direta o calor gerado pelo organismo. Ou seja, mais 
preciso. 
 
 
8. Descreva o mecanismo pelo qual a calorimetria direta mede o GET. Quais as 
principais desvantagens desse método? 
O individuo fica numa câmara que avalia a temperatura de entrada e saída da água que passa 
pelo tubo que circunda a câmara (mudanças causadas pelo calor gerado) e com isso, 
quantifica-se o calor produzido e o gasto energético deste organismo. 
As desvantagens são: altera as atividades habitais, limita atividade física, um equipamento 
como esteira ergométrica pode liberar seu própria calor, o suor afeta as medidas constantes 
utilizadas nos cálculos do calor produzido. Equipamento extremamente caro. 
9. Descreva o mecanismo pelo qual a calorimetria indireta mede o GET 
 
Sistema fechado: O individuo respira continuamente o gás oxigênio contido no espirometro 
por meio do sistema de válvulas direcionais. A redução no volume do gás contido no 
espirometro, no período do exame, permite determinar o consumo do oxigênio. 
 
Circuito fechado: Ambos os extremos do sistema se comunicam com o ambiente. O ar 
inspirado é mantido separado do ar expirado por meio de um sistema de válvulas 
unidirecionais. 
 
10. Descreva o mecanismo pelo qual a água duplamente marcada mede o GET. Quais as 
vantagens e desvantagens desse método 
Esse método é realizado a partir de ingestão de água contendo isótopos estáveis de hidrogênio 
e oxigênio , que são misturados com a água corporal. A velocidade das perdas de hidrogênio e 
oxigênio são medidas pelo declínio de suas concentrações em algum fluido do corpo (urina, 
saliva, sangue). Essa velocidade de reciclagem são utilizadas no calculo da quantidade de 
produção de CO2 e esse valor pode ser convertido no gasto energético através de equações. 
Vantagens: O individuo pode manter suas atividades normais – avalia-se mais precisamente o 
gasto energético. Boa acurácia. 
Desvantagens: Alto custo. A monitoração é por um período de 7 a 21 dias. 
11. Descreva os 3 metodos existentes para estimativa do GET através de equações 
TMB X Nivel de atividade física Método prático: Kcal/Kg/dia Equações de predição 
 
12. Calcule o gasto energético basal e com base nesse o GET dos seguintes indivíduos 
utilizando as equações de Harris-Bemedoct (1919), FAO/OMS (1985), Schofield 
(1985), FAO/OMS (2004), DRI’S (2002/2005): 
a)Idade = 26 anos; sexo = feminino; peso = 66kg; altura =1,68; NAF = 1,8 
b)Idade = 12 anos; sexo = masculino; peso=38kg; altura= 1,41m; NAF = 1,5 
 
 
 
 
 
 
 
13. Calcule o gasto energético total dos indivíduos acima utilizando equações de 
predição DRIs norte-americanas (2002/2005) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
14. Calcule o gasto energético total do adolescente utilizando a equação de predição da 
FAO/OMS (2004)