Vitaminas: Tipos e Funções

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VITAMINAS
Vitaminas são substâncias orgânicas
que entram na constituição de diversas
coenzimas. São de origem endógena nos
vegetais e em numerosas organismos
unicelulares, e exógena nos metazoários.
Aprimeira vitamina descrita foi a A. A vitamina
B foi descoberta logo após e acabou sendo
segmentada em: B1, B2, B3. Foi daí que surgiu
o complexo B.
LIPOSSOLÚVEIS
TIPOS
SOLUBILIZADAS EM
LIPÍDIOS
 HIDROSSOLÚVEIS
SOLUBILIZADAS EM ÁGUA
LIPOSSOLÚVEIS
São encontradas em alimentos gordurosos (leite, ovos e queijo). 
Presente nas vitaminas K, E, D, A
Melhor absorvidas pela corrente sanguínea quando são ingeridas com gordura.
VITAMINA A
Também denominada antixeroftálmica.
FONTES: O retinol só é encontrado em fontes animais (fígado, queijos, manteiga) nas plantas
encontra-se carotenóides ou provitaminas dos quais o mais importante é o β-caroteno.
FUNÇÃO: Atua na regeneração dos tecidos epteliais e faz parte da estrutura da
redopsina(purpura visual). Combate os radicais livres(antioxidante). 
DISTÚRBIOS CARENCIAIS: xeroftalmia(
ressecamento da córnea),
hemeralopia(cegueira noturna), pele
seca e descamada.
EXESSO: Falta de apetite, irritabilidade,
fadiga, queda de cabelo.
VITAMINA D
calciferol e deidrocolesterol
FONTES: Óleo de fígado de bacalhau, leite e derivados, gema deovo, etc. 
Plantas são pobres em vitamina D.
Vitamina D pode ser produzida na pele pelas luzes UV
AÇÃO: Estimulam a absorção de cálcio e fósforo nos intestinos e sua fixação nos
ossos e dentes. 
DISTÚRBIOS CARENCIAIS:
Ractismo(ceiança),
osteomalácia(adultos), distúrbios
dentarios.
EXESSO: Irritabilidade, náuseas e
vômitos, perda de apetite,
insuficiência renal, aumento da
pressão arterial. 
VITAMINA E
FONTES: Animal: figado, músculos esqueléticos, gorduras e vísceras
Vegetal: folhas verdes, ervilhas, milho, e óleo (azeite de oliva) de
varias sementes.
Tecoferois
AÇÃO: Promove a fertilidade em machos. previne o aborto. Possui intensa ação
antioxidante
DISTÚRBIOS CARENCIAIS: Dermatite, anemia, perda de peso (distrofia muscular)
EXESSO: Em casos raros pode provocar sangramentos digestivos.
VITAMINA K
Filoquinona- k1 e Menaquinona- k2
É também denominada anti-hemorrágica.
AÇÃO: Essencial para a produção da protrombina.
FONTES: Animais: fígado, gorduras, óleos, leite e ovos
Plantas: folhas verdes de alfafa, repolho e no espinafre. Flora bacteriana intestinal (K2).
DISTÚRBIOS CARENCIAIS: Problemas hemorrágicos 
HIDROSSOLÚVEIS
Encontrada em cereais, verduras e frutas
O organismo não consegue armazenar por isso é necessária a ingestão
diária. 
VITAMINA B1
Esse é um tipo de vitaminas hidrossolúveis que se encontra nos frutos secos, grãos
integrais, legumes, levedo de cerveja e germe de trigo. A principal função dessa vitamina é
liberar a energia que os carboidratos contêm.
Um déficit pode produzir:
Uma diminuição considerável da glicose no sangue ou hipoglicemia.
Fadiga e irritabilidade
Fraqueza muscular
Falta de concentração
VITAMINA B2
Tem a função de catalisar a oxidação de gorduras,
proteínas e carboidratos. Fontes ricas desta vitamina são o
leite, o fígado, o feijão, as lentilhas, os queijos e frutos
secos. Finalmente, um déficit desta vitamina solúvel em
água levaria a transtorno visuais e inflamação da mucosa
bucal e garganta.
VITAMINA B3
Está presente nas leguminosas, frutos secos, cereais e levedura
de cerveja, especialmente. Quanto à sua função, favorece a
conversão dos alimentos em energia.
Além disso, vale ressaltar a doença causada pelo déficit de
vitamina B3 : a pelagra, doença caracterizada pelo surgimento
de manchas na pele, e distúrbios digestivos e nervosos.
VITAMINA B12
Sua fonte principal é o fígado. Esta vitamina é essencial para a síntese de glóbulos
vermelhos. Além disso, é a única vitamina que tem em sua estrutura um mineral, o cobalto;
daí seu nome.
Além disso, não é produzida por qualquer planta ou animal, mas apenas por alguns
microrganismos. A deficiência desta vitamina também provoca anemia.
VITAMINA C
a vitamina C está envolvida na formação de proteínas do tecido conjuntivo e na
regeneração da cartilagem óssea.
Dessa forma, uma deficiência causaria aberturas do tecido conjuntivo, hemorragias
subcutâneas e dificuldade na cicatrização, entre outros problemas estruturais.
ARTIGO CIENTIFICO
Pullar JM, Carr AC, Vissers MCM. The Roles of Vitamin C
in Skin Health. Nutrients. 2017 Aug 12;9(8):866. doi:
10.3390/nu9080866. PMID: 28805671; PMCID:
PMC5579659.