NUTRIO_E_CRESCIMENTO

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NUTRIÇÃO E 
CRESCIMENTO 
BACTERIANO
Composição química de uma bactéria:
- 70% de água
- 15% de proteínas
- 15% de outros compostos
NUTRIÇÃO
❖ Ato de assimilar nutrientes necessários à manutenção do bom 
funcionamento de um determinado organismo
NUTRIENTES
São substâncias ou elementos retirados do ambiente, que 
são usados na construção de novos componentes celulares ou na 
obtenção de energia.
Macronutrientes (C, N, S, P, O e H) em grande quantidade
Micronutrientes (K, Mg, Na, Cl, Fe, Mn, Zn, entre outros)
Classificação nutricional dos microrganismos
Grupo 
nutricional
Fonte de C Fonte de 
energia
Exemplos
Quimioauto
tróficas
CO2 Compostos 
inorgânicos
bactérias 
nitrificantes
Quimiohete
rotróficas
C. orgânicos Compostos 
orgânicos
bactérias, fungos, 
protot, animais
Fotoauto
tróficas
CO2 Luz bactérias, algas, 
plantas
Fotohetero
tróficas
C. orgânicos Luz bactérias
Os microrganismos são
extremamente versáteis
em suas necessidades
nutricionais.
- Compostos orgânicos complexos
- Substâncias inorgânicas
Elementos químicos essenciais para o
crescimento:
-Carbono: é o esqueleto dos carboidratos,
lipídeos e proteínas; fonte de energia; unidade
básica do material celular.
-Nitrogênio: constituintes de aminoácidos
-Hidrogênio: faz parte de compostos orgânicos
- Oxigênio: faz parte de compostos orgânicos
-Enxofre: constituinte de aminoácidos
-Fósforo: forma os ác. nucléicos e o ATP
-Água
-Elementos-traço: zinco, cobre, manganês, etc
(ativam enzimas bacterianas)
Definição: aumento do número de células que ocorre
por divisão celular.
Divisão celular: divisão binária simples (duplica seus
componentes e se divide em duas outras células)
Crescimento bacteriano
TEMPO DE GERAÇÃO 
Escherichia coli -20 min
Mycobacterium tuberculosis - 15 a 20 h
Mycobacterium leprae 12 a 14dias
Divisão bacteriana
Existem basicamente quatro fases do 
crescimento bacteriano
•A fase LAG ou ADAPTATIVA
•A fase LOG ou EXPONENCIAL
•A fase ESTACIONÁRIA
•A fase de MORTE ou DECLÍNIO
FASES DO CRESCIMENTO BACTERIANO
Fases do crescimento bacteriano
1. Fase Lag:
- não há aumento no número de células
- metabolismo ativo (sintetizam enzimas, 
produzem ATP) 
- a duração é determinada pela espécie e pelas 
condições do meio
Fases do crescimento bacteriano
2. Fase Log
- aumento exponencial do número de células
- a população dobra a cada tempo de geração 
Fases do crescimento bacteriano
3. Fase Estacionária
- a velocidade de divisões é igual a de morte 
das células
- decréscimo do nº de células
- diminuição dos nutrientes e toxicidade do 
meio
Fases do crescimento bacteriano
4. Fase de declínio
- o nº de células vivas decresce em velocidade 
logarítmica
- duração variável
Curva de crescimento bacteriano padrão
FATORES QUE AFETAM O CRESCIMENTO 
BACTERIANO
Fatores 
Físicos
Fatores 
Químicos
CRESCIMENTO
Nutrientes
Carbono (Essencial para a síntese de todos os compostos orgânicos)
Nitrogênio (Importante na síntese de aminoácidos e proteínas)
Enxofre (Utilizado na síntese de aminoácidos que o contêm - tiamina e biotina)
Fósforo (Usado na síntese de ácidos nucléicos)
Oxigênio (Os microrganismos que conseguem utilizar o oxigênio – aeróbicos –
são capazes de produzir mais energia a partir do uso de nutrientes do que organismos que
não o usam – anaeróbicos).
- Aeróbicas (exclusivamente em presença de oxigênio)
- Anaeróbicas facultativas (crescem na ausência de oxigênio)
- Anaeróbicas estritas (exclusivamente na ausência de oxigênio)
- Anaeróbicas aerotolerantes (toleram a presença de oxigênio)
- Microaerófilas (Baixas concentrações de oxigênio)
FATORES QUÍMICOS
Temperatura
pH
Pressão osmótica
FATORES físicos
❖ A maioria das bactérias cresce bem em temperaturas ideais
para os seres humanos
❖ No entanto, certas bactérias são capazes de crescer em
temperaturas extremas, onde a maioria doa organismos
eucarióticos não sobreviveria.
Considerando as variações na temperatura de :
Psicrófilos (crescem em baixa temperatura – 0o a 15oC)
Mesófilos (crescem em temperatura moderada – 25o a 40oC)
Termófilos (crescem em alta temperatura – 50o – 60oC)
Hipertermófilos (crescem em temperatura muito alta – 80o a
110oC)
Considerando as variações na temperatura de crescimento,
os microrganismos são classificados em:
O pH pode ser definido como medida de acidez ou 
alcalinidade de uma solução
pH
Para as bactérias:
a faixa ótima está entre 6,5 a 7,5
E a faixa de tolerância entre 4,0 a 8,0
CLASSIFICAÇÃO:
•Acidófilos (Aqueles que apresentam afinidade com a acidez)
•Basófilos (Aqueles com afinidade para a alcalinidade)
•Neutrófilos (Aqueles que apresentam afinidade com a 
neutralidade)
PRESSÃO OSMÓTICA
❖ Os microrganismos retiram da água a maioria dos seus
nutrientes solúveis.
❖ A água presente em seu interior pode ser removida por
elevações na pressão osmótica.
CLASSIFICAÇÃO DAS BACTÉRIAS
• Halotolerantes (toleram concentrações altas de sal)
• Halófilas (só crescem em concentrações altas de sal)
• Halófilas extremas (só crescem em concentrações extremamente altas
de sal)
CLASSIFICAÇÃO DO MEIO
- Isotônico – concentração osmótica fora da célula é igual 
a de dentro
- Hipertônico – concentração osmótica fora da célula é 
maior que dentro
- Hipotônico – concentração fora da célula é menor que 
dentro