Funções e Classificação de Lipídeos

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Lipídeos 
Compostos orgânicos 
Insolúveis em H2O
Solúveis em solventes orgânicos 
Apolares
Funções 
Isolamento térmico 
Constituinte da membrana plasmática 
Reserva energética 
Hormonal 
Proteção mecânica
Bainha de mielina e neurônios 
Classificação 
 1- Glicerídeos (triglicerídeos) 
ácido graxo
glicerol (álcool)
- funções: 
- óleos:
- gordura:
-> melhor
animal - sólido - saturado 
vegetais - líquidos - insaturados 
armazenamento de energia, isolamento térmico, proteção mecânica 
-> pior
OBS: ácidos graxos essenciais -> não produzidos pelo
organismo 
 - ômega 6 ->óleos vegetais 
 - ômega 3 -> peixes marinhos
 2- Esteroides
- funções:
colesterol 
constituem a membrana plasmática e regulam sua fluidez, precursor de vitamina D e
sais biliares 
- tipos de colesterol:LDL -> proteína de baixa densidade (ruim)
HDL -> proteínas de alta densidade (bom)
- derivados do colesterol:esteroides anabolizantes, hormônios sexuais
 3- Fosfolipídeos 
fosfato + glicerol
cabeça polar (hidrofílica)
cauda apolar (hidrofóbica)
ácido graxo
- função:formar a membrana plasmática das células 
 4- Cerídeos 
- funções: evita a perda de água nas folhas, impermeabilização de penas em aves, proteção
(cerume+pele), cera de abelha
 5- Carotenoides 
- funções:
são pigmentos (vegetais e algas)
matéria prima para vitamina A, fotossíntese, antioxidantes