Ciências da Natureza e Tecnologias

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CIÊNCIAS DA NATUREZA e suas tecnologias  121
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 V
O
LU
M
E 
1
 
amostra de soro
suporte
poroso
sabe-se que:
a Carga elétriCa de uma proteína depende do ph do meio em que 
está dissolvida;
o ponto isoelétriCo (pi) de uma proteína Corresponde ao ph do 
meio onde ela é eletriCamente neutra;
quanto mais aFastado do ph do meio For o ponto isoelétriCo de 
uma proteína, maior será sua Carga elétriCa.
a tabela a seguir mostra os valores médios dos pontos isoelé-
triCos e as veloCidades de migração de quatro proteínas do soro 
sanguíneo, para essas Condições experimentais:
proteína
pi (valores 
médios)nome
veloCidade de 
migração
gAmAglobulinA v1
8,0
betAglobulinA v2
7,6
AlfAglobulinA v3
6,6
AlbuminA v4
4,8
a ordem CresCente das veloCidades de migração das proteínas 
Citadas é:
a) v3 – v1 – v4 – v2 c) v1 – v2 – v4 – v3
b) v1 – v2 – v3 – v4 d) v3 – v4 – v2 – v1
5. (uERJ) a veloCidade de uma reação enzimátiCa Corresponde à 
razão entre quantidade de produto Formado e tempo deCorrido.
essa veloCidade depende, entre outros Fatores, da temperatura 
de inCubação da enzima. aCima de uma determinada temperatura, 
porém, a enzima soFre desnaturação.
Considere um experimento no qual Foi medida a veloCidade máxima 
de uma reação enzimátiCa em duas diFerentes temperaturas.
observe a tabela:
tempo (minutos)
veloCidade máxima de reação - v
max
45 °C 50 °C
1 96 128
2 85 106
3 74 84
4 63 62
para Cada temperatura CalCulou-se a taxa de desnaturação da 
enzima, deFinida Como a queda da v
max
 da reação por minuto de 
inCubação.
se d1 é a taxa de desnaturação da enzima a 45 °C e d2 a taxa de 
desnaturação a 50 °C, a razão d1/d2 é: 
a) 0,5 c) 2,5
b) 1,0 d) 4,0
6. (UERJ) uma pessoa submetida a uma determinada dieta alimen-
tar deseja ingerir, no máximo, 500 kCal em Fatias de uma torta.
observe que:
valor CalóriCo é a quantidade de energia Capaz de produzir tra-
balho, liberada pelo metabolismo de uma Certa quantidade de ali-
mento ingerido;
os valores CalóriCos aproximados de Carboidratos, lipídios e pro-
teínas são, respeCtivamente, 4, 9 e 4 kCal/g;
a torta Contém, ao todo, 50% de Carboidratos, 15% de lipídios e 
35% de proteínas;
Cada Fatia da torta tem massa de 50 g e todas são iguais e homogêneas.
para obedeCer à dieta, a maior quantidade de Fatias dessa torta 
que a pessoa pode Comer Corresponde a: 
a) 1 c) 3
b) 2 d) 4
7. (UERJ) em um experimento, em Condições adequadas, Foram 
medidas as veloCidades de reação v de uma enzima, em Função do 
aumento da ConCentração de seu substrato s.
o gráFiCo a seguir indiCa variações de 1/v em Função de s.
1
V
0 S
Z
Y
X
W
a Curva que deve representar o resultado experimental é a iden-
tiFiCada por:
a) W c) Y
b) X d) Z
8. (uERJ) o Fígado é um órgão Capaz de ajustar-se às neCessida-
des do organismo, por meio da variação, para mais (+) ou para 
menos (–), da atividade de suas diversas etapas metabóliCas.
observe os gráFiCos a seguir, nos quais o eixo horizontal repre-
senta a atividade média de seis etapas metabóliCas envolvendo 
Carboidratos, aminoáCidos e lipídios, no Fígado de uma pessoa em 
dieta alimentar normal.
+
-
+
-
+
-
+
-
Y
1
1 2
3 6 1 3 5 6
4 5 2 4
2 45 6
2 1 3 5 63 4
Z
W X