Questões de Química e Nutrição

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162  CIÊNCIAS DA NATUREZA e suas tecnologias
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 V
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 5. (UFRGS) Associe os elementos químicos da 
coluna superior com as funções orgânicas da 
coluna inferior.
1. Magnésio
2. Potássio
3. Iodo
4. Cálcio
5. Sódio
6. Ferro
( ) formação do tecido ósseo
( ) transporte de oxigênio
( ) assimilação de energia lu-
minosa
( ) equilíbrio de água no corpo
( ) transmissão de impulso 
nervoso
A sequência numérica correta, de cima para 
baixo, na coluna inferior, é:
a) 4 – 3 – 1 – 5 – 2.
b) 5 – 6 – 3 – 4 – 1.
c) 4 – 6 – 1 – 5 – 2.
d) 5 – 4 – 3 – 6 – 1.
e) 6 – 4 – 2 – 3 – 1.
 6. (FUVEST) Alimentos de origem vegetal e ani-
mal fornecem nutrientes utilizados pelo nosso 
organismo para a obtenção de energia e para a 
síntese de moléculas. Após determinada re-
feição, completadas a digestão e a absorção, 
o nutriente majoritariamente absorvido foi 
à glicose.
Considerando as alternativas abaixo, é correto 
afirmar que essa refeição estava constituída de:
a) contra-filé na brasa.
b) camarão na chapa. 
c) ovo frito. 
d) frango assado. 
e) arroz e feijão.
 7. (UFU 2020) Os polissacarídeos são macromo-
léculas de carboidratos, polímeros com cen-
tenas a milhares de monossacarídeos unidos 
por meio de ligações glicosídicas.
Sobre os polissacarídeos, são feitas as se-
guintes afirmações.
I. Amido é um polissacarídeo de armazena-
mento encontrado nos animais.
II. Os vertebrados armazenam glicogênio, 
principalmente nas células do fígado e 
dos músculos.
III. O exoesqueleto dos artrópodes é formado 
por quitina que é um polissacarídeo com 
função estrutural.
IV. A celulose é um polissacarídeo estrutural 
encontrado como principal componente 
da resistente parede celular que circunda 
as células dos animais.
Considerando-se as informações acima, mar-
que V para as afirmativas verdadeiras e F 
para as falsas e assinale a alternativa corre-
ta, de cima para baixo.
a) V, F, V, V.
b) F, V, F, F.
c) F, V, V, F.
d) V, V, F, V.
 8. (UERJ 2020) Algumas embalagens de ali-
mentos apresentam no rótulo a informação 
“contém glúten”, obrigatória por resolução 
da Agência Nacional de Vigilância Sanitária 
(ANVISA). O glúten apresenta, em sua com-
posição, uma molécula que não deve ser con-
sumida por portadores da doença celíaca, uma 
enfermidade autoimune crônica do intestino 
delgado. Essa molécula do glúten, inadequada 
para os celíacos, é classificada como:
a) lipídeo
b) vitamina
c) proteína
d) carboidrato