Prévia do material em texto

21/12/2023, 11:04 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
https://virtual.uninta.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=4900638&cmid=1097685 1/18
Iniciado em quinta-feira, 21 dez. 2023, 10:17
Estado Finalizada
Concluída em quinta-feira, 21 dez. 2023, 11:04
Tempo
empregado
47 minutos 18 segundos
Notas 16,00/20,00
Avaliar 8,00 de um máximo de 10,00(80%)
Questão 1
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
De acordo com o material de apoio, a feijoada é considerada uma verdadeira carteira de a identidade alimentar brasileira, porém, não é uma
originalidade brasileira. Nos EUA é soul food, ligado a uma identidade étnica, reivindicada pelo grupo afrodescendente, o que faz com que
possa representar, simbolicamente, este grupo inclusive em suas lutas sociais.
Considerando o enunciado, escolha a alternativa que justifica a feijoada como símbolo da cultura alimentar brasileira: ( 1 PONTO)
Escolha uma opção:
A. A feijoada é uma criação dos colonizadores portugueses e adaptada pelos escravos à culinária nacional.
B. No Brasil, a feijoada, criada na senzala, sofreu um processo de transformação para ocupar esse lugar de destaque, unificador,
símbolo de nacionalidade. Assim, foi retirada do grupo original, passando a ser de todos.

C. A feijoada somente virou símbolo nacional após a Segunda Guerra Mundial devido o apoio do Brasil aos Estados Unidos.
D. A feijoada chegou ao Brasil trazido pelos primeiros imigrantes norte- americanos após a abolição da escravatura.
E. A feijoada era um prato tipico da população indígena e que foi reformulado pelos africanos durante a escravidão.
Sua resposta está correta.
Questão 1 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.2
Comentário: De acordo com o livro Antropologia e Alimentação, pág.52 “A diferença é que, no Brasil, a feijoada, criada na senzala, sofreu um
processo de transformação para ocupar esse lugar de destaque, unificador, símbolo de nacionalidade. Assim, foi retirada do grupo original,
passando a ser de todos. Esse fato indica um aspecto da dinâmica da sociedade brasileira, na qual itens culturais criados por grupos
dominados são apropriados e 'domesticados', perdendo assim a capacidade de simbolizar o grupo original.”.
A resposta correta é: No Brasil, a feijoada, criada na senzala, sofreu um processo de transformação para ocupar esse lugar de destaque,
unificador, símbolo de nacionalidade. Assim, foi retirada do grupo original, passando a ser de todos.
21/12/2023, 11:04 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
https://virtual.uninta.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=4900638&cmid=1097685 2/18
Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Com base no texto, "A primeira vez que tive contato com a noção de hatitus (em 2009), me questionei: como em tantos anos de formado,
nunca fora apresentado a um conceito tão importante para compreender as práticas alimentares Era o início do meu doutorado no ISC-UFBA,
no qual fiz uso do referencial bourdiesiano para analisar a gênese do Programa de Incentivo Fiscal à Alimentação do Trabalhador (PIFAT/PAT).
Após a defesa da tese, alguns colegas me convidaram para falar sobre o conceito para estudantes de graduação e pós-graduação em
Nutrição. E foi assim que em 19/10/2017 participei da disciplina "Seminários Contemporâneos sobre Hábitos Alimentares: Gosto,
Corporalidades e Obesidade" dando uma aula com o título: "O Gosto em Pierre Bourdieu: habitus e práticas alimentares".
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em:
Acerca desse assunto, escolha a alternativa correta:
Escolha uma opção:
A. Bourdieu procurou fundar as bases de uma sociologia do gosto, pois o gosto é campo privilegiado da classe dominante e de
produção cultural na medida em que expressa a inserção em uma classe. Não é objeto de ensino na escola, escapando, assim, da
reprodução das estratificações sociais. Comentário: A assertiva está correta. De acordo com o livro Comida, p.61 “Bourdieu
procurou fundar as bases de uma sociologia do gosto, pois o gosto é campo privilegiado da classe dominante”.

B. O gosto não pode funcionar como um elemento aglutinador dos indivíduos em grupos.
C. O estilo de vida não é estabelecido pelas diferenças relativas às necessidades básicas - relativas à sobrevivência, sem as quais o
homem não pode viver.
D. Os elementos que preenchem os critérios de livre escolha, como os relativos à alimentação, assim como os estéticos, artística,
religiosos, não são significativos para a definição do estilo de vida de um determinado grupo social.
E. Para Bourdieu, os homens estão em luta transitória em busca do prestígio e da ascensão social.
Sua resposta está correta.
Questão 11 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.1
Comentário: A assertiva b está correta, pois “A festa é um marcante elemento constitutivo do modo de vida brasileiro e não deve ser encarada
simplesmente como divertimento ou canalização de tensões” (livro Comida, p.56).
Comentário: A assertiva está correta, pois além de divertimento, as festas também propiciam agregação social, afetos etc. (livro Comida, p.56).
A resposta correta é: Bourdieu procurou fundar as bases de uma sociologia do gosto, pois o gosto é campo privilegiado da classe dominante
e de produção cultural na medida em que expressa a inserção em uma classe. Não é objeto de ensino na escola, escapando, assim, da
reprodução das estratificações sociais. Comentário: A assertiva está correta. De acordo com o livro Comida, p.61 “Bourdieu procurou fundar as
bases de uma sociologia do gosto, pois o gosto é campo privilegiado da classe dominante”.
21/12/2023, 11:04 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
https://virtual.uninta.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=4900638&cmid=1097685 3/18
Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
De acordo com o texto, Malthus e Condorcet analisaram a possibilidade de a população poder crescer demasiado, conduzindo
verossimilmente a "uma contínua redução da felicidade". Acerca desse assunto, escolha a alternativa correta:
Escolha uma opção:
A. Condorcet opunha-se por isso às Leis dos Pobres e ao auxílio aos indigentes.
B. Malthus considerava o planejamento familiar voluntário altamente improvável, apesar de a sua posição ter sido alterada ao longo
dos anos. Formulava a necessidade de uma redução coercitiva das taxas de crescimento da população, considerando que seria a
mortalidade resultante do excesso populacional que obrigaria as pessoas a terem famílias menores.

C. Condorcet considerava o planejamento familiar voluntário altamente improvável, apesar da sua posição ter sido alterada ao longo
dos anos. Formulava a necessidade de uma redução coercitiva das taxas de crescimento da população, considerando que seria a
mortalidade resultante do excesso populacional que obrigaria as pessoas a terem famílias mais pequenas.
D. Malthus previa uma redução voluntária das taxas de fertilidade e preconizava a diminuição do tamanho das famílias, baseada no
“progresso da razão”.
Sua resposta está correta.
Questão 11 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
Comentário: De acordo com o texto de apoio “Desenvolvimento como liberdade” p.56 “Malthus considerava o planeamento familiar
voluntário altamente improvável, apesar de a sua posição se ter ido flexibilizando ao longo dos anos. Formulava a necessidade de uma
redução coerciva das taxas de crescimento da população, considerando que seria a mortalidade resultante do excesso populacional que
obrigaria as pessoas a terem famílias menores. Opunha-se por isso às Leis dos Pobres e ao auxílio aos indigentes.”.
A resposta correta é: Malthus considerava o planejamento familiar voluntário altamente improvável, apesar de a sua posição ter sido alterada
ao longo dos anos. Formulava a necessidade de uma redução coercitiva das taxas de crescimento da população, considerando que seria a
mortalidade resultante do excesso populacional que obrigaria as pessoas a terem famílias menores.
21/12/2023, 11:04 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
https://virtual.uninta.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=4900638&cmid=10976854/18
Questão 4
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
De acordo com o material de apoio, cada indivíduo, ao fazer parte de uma sociedade, insere-se em múltiplos grupos e instituições que se
entrecruzam, como a família, a escola e a Igreja. E, assim, o fio da meada parece interminável porque forma uma complexa rede de relações
que permeia o cotidiano. Ainda que cada sujeito tenha sua individualidade, esta se constrói no contexto das relações sociais com os diferentes
grupos e instituições dos quais ele participa, tendo por isso experiências semelhantes ou diferentes das de outras pessoas.
Acerca dos conceitos de sociedade, analise as frases abaixo e marque V para as verdadeiras e F para as falsas, em seguida escolha a sequência
correta:
( ) Para o alemão Karl Marx (1818-1883), os indivíduos devem ser analisados de acordo com o contexto de suas condições e situações sociais,
já que produzem sua existência em grupo. O homem primitivo, segundo ele, diferenciava-se dos outros animais não apenas pelas
características biológicas, mas também por aquilo que realizava no espaço e na época em que vivia.
( ) Para o fundador da escola francesa de Sociologia, Émile Durkheim (1858- 1917), a preocupação central é compreender o indivíduo e suas
ações. Por que as pessoas tomam determinadas decisões Quais são as razões para seus atos Segundo esse autor, a sociedade existe
concretamente, mas não é algo externo e acima das pessoas, e sim o conjunto das ações dos indivíduos relacionando-se reciprocamente.
( ) Para o alemão Max Weber (1864-1920) a sociedade sempre prevalece sobre o indivíduo, dispondo de certas regras, normas, costumes e leis
que asseguram sua perpetuação. Essas regras e leis independem do indivíduo e pairam acima de todos, formando uma consciência coletiva
que dá o sentido de integração entre os membros da sociedade.
( ) De acordo com o sociólogo alemão Norbert Elias (1897- 1990), é comum distanciarmos indivíduo e sociedade quando falamos dessa
relação, pois parece que julgamos impossível haver, ao mesmo tempo, bem-estar e felicidade individual e uma sociedade livre de conflitos.
( ) Para o francês Pierre Bourdieu (1930-2002), o conceito de habitus é estruturado por meio das instituições de socialização dos agentes (a
família e a escola, principalmente), e é aí que a ênfase na análise do habitus deve ser colocada, pois são essas primeiras categorias e valores
que orientam a prática futura dos indivíduos. Esse seria o habitus primário, por isso mais duradouro - mas não congelado no tempo.
Escolha uma opção:
A. ) V-F-F-V-V 
B. F-F-F-F-V
C. V-V-V-V-V
D. F-V-V-F-F
E. F-F-F-V-V
Sua resposta está incorreta.
Questão 8 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.1
Comentário: A assertiva A está correta: Para Max Weber os indivíduos são autônomos e para Durkheim a sociedade é algo externo a controlar
os indivíduos. (Livro Sociologia Geral pp. 27,32).
21/12/2023, 11:04 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
https://virtual.uninta.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=4900638&cmid=1097685 5/18
Questão 5
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
De acordo com o exposto no material de apoio, para Bourdieu, os homens estão em luta permanente em busca do prestígio e da ascensão
social. A pequena burguesia é um espaço social marcado pela incerteza, um conjunto de lugares de passagem, com as trajetórias ascendentes
e descendentes, nos quais se dá muita importância ao estatuto e às representações desse estatuto. Mais do que qualquer outra categoria
social, a pequena burguesia procura incessantemente produzir "distinção", graças a seu "gosto", para diferenciar-se das categorias populares
e se aproximar da burguesia propriamente dita.
Acerca desse assunto, analise as asserções abaixo:
I___ Através de um estilo de vida, as pessoas ou grupo de pessoas se comportam e fazem escolhas. O estilo de vida é estabelecido pelas
diferenças relativas às necessidades básicas - relativas à sobrevivência, sem as quais o homem não pode viver. A alimentação é a principal
delas.
II___ A maneira como uma pessoa come, os diferentes tipos de comida que escolhe, o uso de talheres e os diferentes materiais destes, a
bebida que se toma para acompanhar determinado prato, não aparentam ser indicadores de distinção no meio social.
III___ À medida que aumenta a distância às necessidades, o estilo de vida vai se tornando o produto de uma "estilização da vida", preferência
que orienta e organiza as diversas práticas cotidianas, desde a escolha de um prato, de uma bebida, até a decoração da casa, a religião a que
se adere ou as opções de lazer. O gosto pode funcionar, portanto, como um elemento aglutinador dos indivíduos em grupos.
IV___ Gostar ou não de caviar, por exemplo, não é condicionado pelo acesso que indivíduos ou grupos tenham a esta iguaria e a sensação de
uma pessoa ao saboreá-lo não basta para lhe dar significado se não for feita também em referência a outros gostos em relação aos quais se
diferencia.
Considerando o enunciado, estão corretas apenas as afirmativas:
Escolha uma opção:
A. I e II.
B. III e IV.
C. I, II e IV.
D. I e III.
E. I, III e IV. 
Sua resposta está incorreta.
Questão 3 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.1
Comentário: Apenas I e IIl estão corretas, pois “ [...] a maneira como uma pessoa come, os diferentes tipos de comida que escolhe, o uso de
talheres e os diferentes materiais destes, a bebida que se toma para acompanhar determinado prato, são indicadores de distinção no meio
social.”; e “ Gostar ou não de caviar, por exemplo, é condicionado pelo acesso que indivíduos ou grupos tenham a esta iguaria e a sensação de
uma pessoa ao saboreá-lo não basta para lhe dar significado se não for feita também em referência a outros gostos em relação aos quais se
diferencia.” (Livro Comida, p.62).
A resposta correta é: I e III.
21/12/2023, 11:04 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
https://virtual.uninta.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=4900638&cmid=1097685 6/18
Questão 6
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Conforme o material de apoio, os gastrônomos de nossos dias queixam-se, frequentemente, do fato de que as cozinhas perderam identidade
e que se desvirtuaram, desapareceram virtualmente ou foram abandonados os velhos pratos tradicionais. Queixam-se, definitivamente, da
decadência das cozinhas 'tradicionais', 'nacionais' ou 'regionais'. Considerando o enunciado escolha a opção que melhor contempla o
enunciado.
Escolha uma opção:
A. A pressa, a massificação, a dificuldade de encontrar matérias-primas de qualidade são algumas das causas da perda de
identidade. Assim, as cozinhas atuais se igualam progressivamente e se caracterizam pelos sabores indiscerníveis,
melancolicamente insípidos, monotonamente repetidos.

B. A progressiva homogeneização e a globalização alimentares não provocam uma 'nostalgia' relativa aos modos de se alimentar, aos
pratos que desapareceram, nem suscitam o interesse pelo regresso às fontes dos 'patrimônios culturais'.
C. Todas estão corretas.
D. As dicotomias produto 'do país'/produto 'de fora'; produto 'natural'/produto 'artificial'; produto 'artesanal'/ produto 'industrial' não
podem ser utilizadas como estratégias de mercados de escala pequena ou mediana.
E. Nos atuais processos patrimoniais, não são muito importantes os diferentes usos ideológicos da parte dos discursos hegemônicos,
assim como da parte das diferentes estratégias econômicas dos diferentes setores envolvidos.
Sua resposta está correta.
Questão 15 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.2
Comentário: De acordo com o livro Antropologia e Nutrição pág. 138 “ A pressa, a massificação, a dificuldade de encontrar matérias-primas de
qualidade são algumas das causas da perda de identidade. Assim, as cozinhas atuais se igualam progressivamente e se caracterizam pelos
sabores indiscerníveis, melancolicamente insípidos, monotonamente repetidos (Lujan, 1990). Perda de identidade, desvirtuamento,
desaparecimento virtual, abandono dos velhos pratos, decadência da cozinha tradicional: esse é o panorama sombrioque se desenha.”.
A resposta correta é: A pressa, a massificação, a dificuldade de encontrar matérias-primas de qualidade são algumas das causas da perda de
identidade. Assim, as cozinhas atuais se igualam progressivamente e se caracterizam pelos sabores indiscerníveis, melancolicamente insípidos,
monotonamente repetidos.
21/12/2023, 11:04 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
https://virtual.uninta.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=4900638&cmid=1097685 7/18
Questão 7
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Considerando o texto, é interessante verificar alguns casos em particular. A culinária baiana, por exemplo, é reconhecida como a de maior
influência africana, relacionando-se às religiões afro-brasileiras, às comidas de santo. Um dos símbolos mais fortes do estado da Bahia é,
justamente, a baiana do acarajé, com seu tabuleiro composto (pelo menos idealmente) de acarajé, abará, caruru, vatapá, camarão seco, molho
de pimenta, bolinho de estudante, cocadas variadas e amendoim. Considerando o enunciado, escolha a alternativa correta.
Escolha uma opção:
A. O vatapá baiano representaria a contribuição das três raças formadoras da identidade nacional, pois teria a farinha de trigo dos
africanos no pão, o azeite-de- dendê dos portugueses e o amendoim e a castanha- de-caju dos índios.
B. O vatapá baiano representaria a contribuição das três raças formadoras da identidade nacional, pois teria a farinha de trigo dos
portugueses no pão, o azeite-de-dendê dos africanos e o amendoim e a castanha- de-caju dos índios.

C. O vatapá baiano representaria a contribuição das três raças formadoras da identidade nacional, pois teria a farinha de trigo dos índios
no pão, o azeite-de- dendê dos africanos e o amendoim e a castanha- de-caju dos portugueses.
D. Todas estão corretas.
E. A cozinha baiana é considerada a mais indígena do Brasil.
Sua resposta está correta.
Questão 10 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.2
Comentário: De acordo com o livro Antropologia e Nutrição ,pág.53 “Para alguns, o vatapá baiano representaria a contribuição das três raças
formadoras da identidade nacional (DaMatta, 1984), pois teria a farinha de trigo dos portugueses no pão, o azeite-de-dendê dos africanos e o
amendoim e a castanha- de-caju dos índios (Teixeira, 1992). Representaria assim, por meio da comida, o que já foi chamado de 'o mito de
origem da brasilidade'.”
A resposta correta é: O vatapá baiano representaria a contribuição das três raças formadoras da identidade nacional, pois teria a farinha de
trigo dos portugueses no pão, o azeite-de-dendê dos africanos e o amendoim e a castanha- de-caju dos índios.
21/12/2023, 11:04 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
https://virtual.uninta.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=4900638&cmid=1097685 8/18
Questão 8
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 9
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
A partir da leitura e compreensão do material disponibilizado para apoio Escolha a alternativa que apresenta corretamente a QUARTA
dimensão do espaço social alimentar: marque a opção correta.
Escolha uma opção:
A. O Sistema Alimentar
B. O Espaço do Culinário
C. O Espaço de Diferenciação Social
D. O Espaço dos Hábitos de Consumo Alimentar 
E. O Espaço do Comestível
Sua resposta está correta.
Questão 3 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP2.1
Comentário: De acordo com o texto de apoio p.251 “Emprestamos, então, de Georges Condominas (Condominas, 1980) o conceito de espaço
social para designar este espaço de liberdade e esta zona de imbricação entre o biológico e o cultural, adotando a expressão espaço social
alimentar (Figura 1).”
A resposta correta é: O Espaço dos Hábitos de Consumo Alimentar
Com base no material de apoio, as 'viagens dos alimentos', que existem desde os primórdios da história dos povos, tiveram a partir das
grandes navegações um grande impulso. Como exemplo, podemos citar o caso de produtos alimentares próprios ao continente americano e
antes desconhecidos dos europeus. Considerando o enunciado escolha a alternativa que apresenta corretamente alimentos que foram
incorporados pelo europeu colonizador.
Escolha uma opção:
A. A batata, cenoura e feijão.
B. O milho, arroz e batata.
C. Todas estão corretas.
D. O milho, a batata, a abóbora e feijão. 
E. O milho, o arroz e feijão.
Sua resposta está correta.
Questão 8 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.2
Comentário: De acordo com o livro Antropologia e Nutrição, pág.51 “As 'viagens dos alimentos', que existem desde os primórdios da história
dos povos, tiveram a partir das grandes navegações um grande impulso. Como exemplo, podemos citar o caso de produtos alimentares
próprios ao continente americano e antes desconhecidos dos europeus (tais como o milho, a batata, 2 a abóbora, os feijões etc.), que foram
introduzidos em outros continentes, levando a transformações alimentares significativas em sistemas estabelecidos. Assim, não se concebe
uma cozinha mediterrânea sem tomates e pimentões, mas estes só foram incorporados depois das grandes navegações, pois sua origem é
americana.”
A resposta correta é: O milho, a batata, a abóbora e feijão.
21/12/2023, 11:04 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
https://virtual.uninta.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=4900638&cmid=1097685 9/18
Questão 10
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
13) Com base no texto "Vegan4you- Viagens Conscientes é a primeira agência de viagens e experiências veganas da América Latina! Voltada
para todos aqueles que buscam conhecer mais sobre o estilo de vida vegano, e assim, reduzir ao máximo seu impacto na vida de milhares de
animais e no planeta através de experiências e viagens em grupo veganas."
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em:
Sobre viagens gastronômicas e viagens ao passado, escolha a alternativa correta:
Escolha uma opção:
A. Comemos lembranças da família, comemos história e comemos valores culturais. Mas ainda não conseguimos transpor tais
sentimentos em relação ao ato de comer.
B. Grande parte dos sabores extintos tem circulado na Internet, em correntes anônimas, provavelmente escritas por aqueles que
insistem recuperar o passado e desejam contagiar os internautas com suas saudades. Mas tais ações não tem fundamento na vida
das pessoas.
C. O cheiro de pão quente, de café fresco, e bife frito no alho, despertam apenas o apetite.
D. Não há relação entre comida e lembranças de atos praticados, vividos e compartilhados.
E. Agências de viagens têm se empenhado em criar roteiros para aqueles que querem conciliar a visita a locais de cultura e a
restaurantes estrelados. O chamado “turismo gastronômico” permite provar as iguarias, e depois poder falar delas, ou lembra-las,
prolongando o prazer obtido.

Sua resposta está correta.
Questão 13 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.1
Comentário: de acordo com o livro Comida p.71 “Agências de viagens têm se empenhado em criar roteiros para aqueles que querem conciliar
a visita a locais de cultura e a restaurantes estrelados”. O chamado “turismo gastronômico” permite provar as iguarias, e depois poder falar
delas, ou lembra-las, prolongando o prazer obtido. Excursões com guias turísticos especializados “favoreceram a descoberta das cozinhas
regionais, a descentralização dos modelos culinários e a associação do turismo à gastronomia”. “A visita de um castelo, de uma catedral ou de
um museu será combinada facilmente com a descoberta de pratos e de vinhos regionais.”
A resposta correta é: Agências de viagens têm se empenhado em criar roteiros para aqueles que querem conciliar a visita a locais de cultura e
a restaurantes estrelados. O chamado “turismo gastronômico” permite provar as iguarias, e depois poder falar delas, ou lembra-las,
prolongando o prazer obtido.
21/12/2023, 11:04 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
https://virtual.uninta.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=4900638&cmid=1097685 10/18
Questão 11
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
Leia o texto abaixo:
"A festa é um dos elementos identificadoscomo constituinte de formas de sociabilidade na sociedade contemporânea. Quando Lacan disse
que "amar é dar o que não se tem", expressou a concepção psicanalítica do amor que, por ser do registro do imaginário, não existe na
realidade, ninguém o tem, e, portanto, não pode dar. Dá-se, então, "o que se tem, isso é a festa", nos disse em seu seminário sobre a
Transferência".
Após esta avaliação, caso queira ler o texto na íntegra, ele está disponível em: NASCIMENTO, Angelina Bulcão. Comida: prazeres, gozos e
transgressões. Salvador: EDUFBA, 2007. Disponível em: https://static.scielo.org/scielobooks/35m/pdf/nascimento-9788523209070.pdf. Acesso
em 04 dez. 2020.
Considerando a citação acima e conforme os conteúdos do livro-base Comida: prazeres, gozos e transgressões, escolha a alternativa correta:
Escolha uma opção:
A. Os tempos mudaram. Embutido no mandamento da supervalorização da aparência que rege comportamentos na virada do século.
Mas as megafestas ainda não são uma das formas de comprovar riqueza e sucesso.
B. Os restaurantes são os únicos locais preferidos por aqueles que valorizam o prazer de comer. Em detrimento dos que querem fazer
negócios, estabelecer contatos amorosos ou profissionais, homenagear pessoas e aparecer nas colunas sociais.
C. Os guias gastronômicos indicam e dão estrelas aos estabelecimentos que se destacam por seus pratos, mas sem propor
originalidade, sofisticação ou qualidade.
D. A festa é um marcante elemento constitutivo do modo de vida brasileiro e não deve ser encarada simplesmente como divertimento
ou canalização de tensões.
E. Comparada a rituais de passagem contemporâneos, a festa de 15 anos ressurgiu com pompa e circunstância. Porém, limitando-se
aos vestidos longos e luvas de cano alto, à dança de quinze pares portando velas acesas para serem sopradas pela aniversariante.

Sua resposta está incorreta.
Questão 9 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.1
Comentário: A assertiva b está correta, pois “A festa é um marcante elemento constitutivo do modo de vida brasileiro e não deve ser encarada
simplesmente como divertimento ou canalização de tensões” (livro Comida, p.56).
Comentário: A assertiva está correta, pois além de divertimento, as festas também propiciam agregação social, afetos etc. (livro Comida, p.56).
A resposta correta é: A festa é um marcante elemento constitutivo do modo de vida brasileiro e não deve ser encarada simplesmente como
divertimento ou canalização de tensões.
21/12/2023, 11:04 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
https://virtual.uninta.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=4900638&cmid=1097685 11/18
Questão 12
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Conforme o material de apoio, o espaço social é o espaço determinado pelo conjunto dos sistemas de relação, características do grupo
considerado. Trata-se de uma acepção (...) que se apoia no sentido amplo da própria palavra espaço. Diante do enunciado, escolha a
alternativa que apresenta corretamente a PRIMEIRA dimensão do espaço social alimentar.
Escolha uma opção:
A. O Sistema Alimentar
B. O Espaço de Diferenciação Social
C. O Espaço dos Hábitos de Consumo Alimentar
D. O Espaço do Culinário
E. O Espaço do Comestível 
Sua resposta está correta.
Questão 5 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP2.1
Comentário: De acordo com o texto de apoio p.251 “Emprestamos, então, de Georges Condominas (Condominas, 1980) o conceito de espaço
social para designar este espaço de liberdade e esta zona de imbricação entre o biológico e o cultural, adotando a expressão
espaço social alimentar (Figura 1).”
A resposta correta é: O Espaço do Comestível
21/12/2023, 11:04 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
https://virtual.uninta.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=4900638&cmid=1097685 12/18
Questão 13
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
De acordo com o texto, a partir da década de 1960 se iniciou, nos países de menor renda, a introdução de inovadoras técnicas agrícolas
decorrentes de pesquisas provindas dos países industrializados, a qual foi denominada Revolução Verde. Considerando o enunciado, marque
a opção correta.
Escolha uma opção:
A. A Revolução Verde foi um movimento ideológico de oposição ao desenvolvimento tecnológico na agricultura no mundo todo,
inclusive no Brasil.
B. A Revolução Verde foi baseada na intensiva utilização de sementes de alto rendimento, fertilizantes, pesticidas, irrigação e
mecanização, tudo isso associado ao uso de novas variedades genéticas fortemente dependentes de insumos químicos.

C. A Revolução Verde foi um movimento contrário ao uso de novas variedades genéticas fortemente dependentes de insumos químicos
e novas tecnologias.
D. A Revolução Verde foi baseada na diminuição da utilização de sementes de alto rendimento, fertilizantes, pesticidas, irrigação e
mecanização.
Sua resposta está correta.
Questão 2 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
Comentário: De acordo com o texto de apoio “O indigesto sistema do alimento mercadoria” p.505 “Destarte, a partir da década de 1960 se
iniciou, nos países de menor renda, a introdução de inovadoras técnicas agrícolas decorrentes de pesquisas provindas dos países
industrializados, a qual foi denominada Revolução Verde (Belik; Silva; Takagi, 2001; Maluf, 2007). Tal modelo foi baseado na intensiva utilização
de sementes de alto rendimento, fertilizantes, pesticidas, irrigação e mecanização, tudo isso associado ao uso de novas variedades genéticas
fortemente dependentes de insumos químicos.”
A resposta correta é: A Revolução Verde foi baseada na intensiva utilização de sementes de alto rendimento, fertilizantes, pesticidas, irrigação
e mecanização, tudo isso associado ao uso de novas variedades genéticas fortemente dependentes de insumos químicos.
21/12/2023, 11:04 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
https://virtual.uninta.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=4900638&cmid=1097685 13/18
Questão 14
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Com base no material de apoio, o crescimento da produção mundial de alimentos deu-se apesar da diminuição dos preços reais, acarretando
uma série de transformações no mundo. Sobre este assunto, escolha a alternativa correta:
Escolha uma opção:
A. Os maiores aumentos ocorreram no Brasil e África, cujos mercados internos de comida estão relativamente isolados dos mercados
mundiais.
B. Atualmente, a produção mundial de alimentos sofre o desafio da falta de procura e da queda dos preços, refletindo a pobreza
das populações mais necessitadas.

C. Os maiores aumentos ocorreram no Brasil e Japão, cujos mercados internos de comida estão relativamente isolados dos mercados
mundiais.
D. Os maiores aumentos ocorreram na Europa e Canadá, cujos mercados internos de comida estão relativamente isolados dos mercados
mundiais.
Sua resposta está correta.
Questão 10 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
Comentário: De acordo com o texto de apoio “Desenvolvimento como liberdade” p.54 “Este crescimento da produção mundial de comida
deu-se apesar da diminuição dos preços reais. É verdade que os maiores aumentos ocorreram na China e na Índia, cujos mercados internos de
comida estão relativamente isolados dos mercados mundiais e da tendência à quebra dos preços mundiais de comida. Atualmente, a
produção mundial de comida sofre o desafio da falta de procura e da queda dos preços, refletindo a pobreza das populações mais
necessitadas.”
A resposta correta é: Atualmente, a produção mundial de alimentos sofre o desafio da falta de procura e da queda dos preços, refletindo a
pobreza das populações mais necessitadas.
21/12/2023, 11:04 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
https://virtual.uninta.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=4900638&cmid=1097685 14/18
Questão 15
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Com base no material de apoio, os supermercados seguem a racionalidade capitalista contemporânea de desregulamentação e liberalização
financeira como conjuntura essencial para a mundialização do capital. De acordo com o enunciado, assinale a alternativa correta.
Escolha uma opção:A. Os supermercados surgiram nos Estados Unidos da América, Canadá, Japão e partes da Europa, mas com a intensa concorrência
e saturação do mercado de ultra processados nos países de maior renda.

B. Os supermercados surgiram inicialmente na Europa, mas com a intensa concorrência e saturação do mercado de ultra processados
nos países de maior renda.
C. Os supermercados surgiram inicialmente na América Latina, mas com a intensa concorrência e saturação do mercado de ultra
processados nos países de maior renda.
D. Os supermercados surgiram inicialmente no Japão, mas com a intensa concorrência e saturação do mercado de ultra processados nos
países de maior renda.
Sua resposta está correta.
Questão 4 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
Comentário: De acordo com o texto de apoio “O indigesto sistema do alimento mercadoria” p.597 “Os supermercados seguem a
racionalidade capitalista contemporânea de desregulamentação e liberalização financeira como conjuntura essencial para a mundialização do
capital (Chesnais, 1995). Os supermercados surgiram nos Estados Unidos da América, Canadá, Japão e partes da Europa, mas com a intensa
concorrência e saturação do mercado de ultraprocessados nos países de maior renda (Reardon; Timmer, 2012), os mercados emergentes
tornaram-se o novo foco de grandes redes varejistas no processo de expansão e acumulação do capital”.
A resposta correta é: Os supermercados surgiram nos Estados Unidos da América, Canadá, Japão e partes da Europa, mas com a intensa
concorrência e saturação do mercado de ultra processados nos países de maior renda.
21/12/2023, 11:04 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
https://virtual.uninta.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=4900638&cmid=1097685 15/18
Questão 16
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
De acordo com o texto, "A palavra sociedade advém do termo em latim societas, que significa associação com outros. Os seres humanos
juntam-se, desde os primórdios, em grupos para facilitar a sobrevivência. Podemos dizer, de maneira geral, que há uma espécie de rede de
relacionamentos entre as pessoas que configura a sociedade como um todo. No entanto, existem especificações que tornam a sociedade um
conceito complexo e de maior profundidade. Nesse sentido, não podemos reduzi-la a um simples conjunto de pessoas em um determinado
local."
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em:
Acerca do conceito de sociedade, escolha a alternativa correta:
Escolha uma opção:
A. Para Émile Durkheim, fiel à orientação positivista, o indivíduo prevalece sobre a sociedade.
B. Para Max Weber a sociedade prevalece sobre os indivíduos.
C. O objeto da Sociologia é a ação social, que é constituída por qualquer ação que o indivíduo faz orientando-se pela ação dos
outros.

D. Durkheim considerava a sociedade em termos de conflitos de classe e Marx a concebia em termos de organizações institucionais que
mantêm a coesão e a estrutura social.
E. Ação social é qualquer ação exterior praticada pela sociedade.
Sua resposta está correta.
Questão 15 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.1
Comentário: De acordo com o livro Sociologia Geral p.32 “O objeto da Sociologia é, portanto, a ação social, que é constituída por qualquer
ação que o indivíduo faz orientando-se pela ação dos outros. Imagine-se, por exemplo, que dois ciclistas andam numa mesma rodovia em
sentidos opostos. Uma colisão entre eles não constituiria uma ação social.”
A resposta correta é: O objeto da Sociologia é a ação social, que é constituída por qualquer ação que o indivíduo faz orientando-se pela ação
dos outros.
21/12/2023, 11:04 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
https://virtual.uninta.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=4900638&cmid=1097685 16/18
Questão 17
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
De acordo com o texto, a constituição de uma cozinha em um país colonizado pode seguir caminhos diversos. Os grandes deslocamentos
populacionais, em especial após as grandes navegações, fizeram com que as populações que se deslocaram levassem com elas seus hábitos,
costumes e necessidades alimentares, enfim, todo um conjunto de práticas culturais alimentares. Sobre este tema, avalie as seguintes
asserções e a relação proposta entre elas.
1. A expansão europeia e a dominação colonial, no que se refere a comidas, apresentaram também outros aspectos, tornando o quadro mais
complexo.
POR QUE,
2. A cozinha do colonizador é adotada pela população local em detrimento das práticas tradicionais, ocasionando uma transformação radical
em seus hábitos alimentares.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: (1 PONTO)
Escolha uma opção:
A. As asserções I e II são proposições falsas.
B. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
C. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. 
D. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
E. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
Sua resposta está correta.
Questão 7 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.2
Comentário: De acordo com o livro Antropologia e Nutrição pág.51 “A expansão europeia e a dominação colonial, no que se refere a comidas,
apresentaram também outros aspectos, tornando o quadro mais complexo. Um deles se refere ao caso em que a cozinha do colonizador é
adotada pela população local em detrimento das práticas tradicionais, ocasionando uma transformação radical em seus hábitos alimentares.
Em outro caso, a cozinha do colonizador passa a ser apropriada por certas camadas sociais que a utilizam como um meio de diferenciação
social e de manutenção de uma dada hierarquia”.
A resposta correta é: As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
21/12/2023, 11:04 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
https://virtual.uninta.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=4900638&cmid=1097685 17/18
Questão 18
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 19
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
Baseado no material de apoio, a análise dos movimentos que atravessam o espaço social alimentar (deslocalização e relocalização da
alimentação, transformações das práticas, desenvolvimento da obesidade, exacerbação do sentimento de crise...) mostram como a
necessidade biológica de comer, a expressão da fome, são socialmente conformadas. Considerando o enunciado, escolha a alternativa que
apresenta corretamente o pensamento de Jean-Pierre Poulain: assinale a opção correta
Escolha uma opção:
A. Na construção do espaço social alimentar não deve ser considerado o fator empírico.
B. Os modelos alimentares apareceram como resultado de uma longa série de interações entre o social e o biológico, como a agregação
complexa de conhecimentos científicos.
C. A alimentação é sempre biológica e socialmente construída em todos os espaços. 
D. Na construção do espaço social alimentar não deve ser considerado o fator biológico.
E. Os modelos alimentares apareceram como resultado de rápidas interações entre o social e o biológico, como a agregação complexa
de conhecimentos empíricos.
Sua resposta está correta.
Questão 2 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP2.1
Comentário: De acordo com o texto de apoio p.251 “De um lado, pelas condicionantes biológicas, relativas ao seu estatuto de onívoro, que se
impõe a ele de maneira relativamente flexível, e, de outro lado, pelas condicionantes biológicas do biótopo no qual está instalado, que se
transformam em condicionantes econômicas nas sociedades industrializadas e que tendem a se reduzir conforme se controla
tecnologicamente a natureza (Poulain 1999; 2002).”
A resposta correta é: A alimentação é sempre biológica e socialmente construída em todos os espaços.
De acordo com o texto, um alimento pode ser atributo de um grupo e rejeitado por outro. Sobre o espaço de diferenciação social, marque a
alternativa correta.
Escolha uma opção:
A. É, ao mesmo tempo, um espaço no sentido geográfico do termo, de distribuição nointerior dos lugares, como a posição da cozinha,
o lugar onde se realizam as operações culinárias, dentro ou fora de casa etc.
B. Envolve um conjunto de rituais que cercam o ato alimentar no sentido estrito, ou seja, a incorporação. 
C. Nenhuma das alternativas.
D. É a escolha que é operada pelo grupo humano no interior do conjunto de produtos vegetais e animais colocados à sua disposição
pelo meio natural, ou que poderá ser implantada pela decisão do grupo.
E. No interior de uma mesma sociedade, a alimentação desenha os contornos dos grupos sociais.
Sua resposta está incorreta.
Questão 14 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP2.1
Comentário: De acordo com o texto de apoio, p. 253 “No interior de uma mesma sociedade, a alimentação desenha os contornos dos grupos
sociais, onde certo alimento pode ser atribuído a um grupo social e rejeitado por outro”.
A resposta correta é: No interior de uma mesma sociedade, a alimentação desenha os contornos dos grupos sociais.
21/12/2023, 11:04 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
https://virtual.uninta.edu.br/mod/quiz/review.php?attempt=4900638&cmid=1097685 18/18
Questão 20
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Considerando o material de apoio, é desafiador estabelecer um patamar mínimo de igualdade entre humanos e animais do ponto de vista da
subjetivação de direitos, mas diferentes capacidades psicológicas não justificam tratamentos diferentes. Se nem os humanos são de fato, física
e psiquicamente iguais, pois alguns são desprovidos da capacidade de manifestação e, ainda assim, tem seus direitos reconhecidos, é nosso
dever moral garantir a expectativa natural de qualquer ser vivo ao bem-estar e a vida, pois não há mais como negar a principal semelhança
entre o humano e os animais: a capacidade de sofrer. Acerca do processo histórico de objetificação dos animais e a mudança no seu status
jurídico, analise as afirmativas abaixo e marque V para as verdadeiras e F para as falsas.
( ) A partir da ética tradicional, o Direito Ambiental trata os animais como bens ambientais, de acordo com a sua finalidade e utilidade ao
humano.
( ) A partir de Darwin, os cientistas passaram a concordar que não há uma diferença essencial mágica entre humanos e outros animais,
biologicamente falando. Darwin pode ser, portanto, considerado um divisor de águas entre a ideia de razão como diferença definitiva entre os
humanos e os demais animais, transpondo a noção de uma diferença cognitiva marcante do humano em relação aos outros seres vivos para
uma semelhança cognitiva gradual, o que resultaria na destituição do humano de seu lugar privilegiado.
( ) Como advento para o surgimento desse novo paradigma, existem duas correntes filosóficas que determinam as discussões sobre os
Direitos Animais. A primeira corrente é a bem-estarista, que nega toda manifestação de sofrimento desnecessário aos animais, reivindicando o
controle da exploração institucionalizada, mediante adoção de ações de mitigação desse sofrimento. Gary Francione é seu principal filósofo.
( ) O filósofo Peter Singer foi responsável pela popularização do termo especismo, definido como uma discriminação baseada na espécie, no
qual os interesses de um indivíduo têm menor importância pelo fato dele não ser humano, transmitindo a ideia de que o animal está à
disposição como fornecedor de bem-estar, numa concepção instrumental.
( ) A segunda corrente é chamada de abolicionismo, que defende a exclusão de toda a forma de uso dos animais, e sustenta que a exploração
institucionalizada dos animais é análoga à escravidão. Reivindica a total abolição desta condição a partir do reconhecimento de que os
animais possuem valor intrínseco e são sujeitos de direito.
Escolha a alternativa que apresenta a sequência correta:
Escolha uma opção:
A. V-V-V-F-V
B. F-F-V-V-V
C. V-V-F-V-V 
D. F-F-V-V-V
E. F-V-F-V-V
Sua resposta está correta.
Questão 15 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP2.1
Comentário: De acordo com o texto de apoio, p.7 “Como advento para o surgimento desse novo paradigma, existem duas correntes
filosóficas que determinam as discussões sobre os Direitos Animais. A primeira corrente é a bem-estarista, que nega toda manifestação de
sofrimento desnecessário aos animais reivindicando o controle da exploração institucionalizada, mediante adoção de açõe de mitigação desse
sofrimento. Singer (1998), seu principal filósofo, foi responsável pela popularização do termo especismo, definido como uma discriminação
baseada n espécie, no qual os interesses de um indivíduo têm menor importância pelo fato dele não ser humano, transmitindo a ideia de que
o animal está à disposição como fornecedor de bem-estar, numa concepção instrumental”.
A resposta correta é: V-V-F-V-V