FABRICAÇÃO DE HAMBÚRGUER CASEIRO COM VEGETAIS

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ROTEIRO DE AULA PRÁTICA 
TEMA: FABRICAÇÃO DE HAMBÚRGUER CASEIRO COM VEGETAIS 
Gustavo Gonçalves da Silva, Otília Vitória Mendes Farias, Sara Aparecida Sousa 
Castro 
 
1. INTRODUÇÃO 
O hambúrguer é um dos alimentos mais populares e amplamente 
consumidos em todo o mundo. Originário dos Estados Unidos, este prato 
consiste em uma carne moída, geralmente de bovino, moldada em forma de 
disco e grelhada ou frita. Servido dentro de um pão, chamado de "bun", o 
hambúrguer é frequentemente acompanhado por uma variedade de 
ingredientes, como queijo, alface, tomate, cebola, molhos e condimentos, 
oferecendo uma experiência gastronômica versátil e deliciosa. Sua popularidade 
transcende culturas e fronteiras, tornando-se um ícone da culinária rápida e um 
item essencial em cardápios de restaurantes de todos os tipos. 
 
2. METODOLOGIA 
 
Ingredientes: 
• 500 gramas de carne bovina moída (patinho) 
• 2 gramas de páprica doce 
• 2 gramas de páprica picante defumada 
• 0,5 gramas de pimenta do reino 
• 8 gramas de sal 
• 1 dente de alho picado ou ralado 
• 40 gramas de cebola picada (uma pequena) 
• 45 gramas de cenoura ralada fina 
• 45 gramas de beterraba ralada fina 
• 28 gramas de farelo de aveia 
 
Preparação dos ingredientes aromáticos: 
• Descasque e pique finamente a cebola e o alho. 
• Rale finamente a cenoura e a beterraba. 
 
Mistura dos ingredientes: 
• Em uma tigela grande, adicione a carne moída. 
• Acrescente a páprica doce, a páprica picante defumada, a pimenta do 
reino, o sal, o alho picado, a cebola picada, a cenoura ralada, a beterraba 
ralada e o farelo de aveia. 
• Misture todos os ingredientes de forma homogênea. Utilize as mãos ou 
um utensílio próprio para isso. 
 
Modelagem dos hambúrgueres: 
• Divida a mistura em porções iguais, dependendo do tamanho desejado 
para os hambúrgueres. 
• Modele cada porção em formato de disco, pressionando levemente para 
formar hambúrgueres compactos e uniformes. 
 
Cozimento: 
• Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto. 
• Quando estiver bem quente, adicione os hambúrgueres. 
• Cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam 
dourados por fora e cozidos por dentro. O tempo pode variar de acordo 
com a espessura dos hambúrgueres e o ponto de cozimento desejado. 
 
3. RESULTADOS ESPERADOS 
Ao fabricar um hambúrguer caseiro com vegetais, espera-se obter um 
produto final que seja suculento, saboroso e nutritivo. A inclusão de vegetais 
como cenoura e beterraba não apenas adiciona uma camada de sabor adicional, 
mas também contribui para a umidade e textura do hambúrguer. Além disso, a 
presença do farelo de aveia proporciona uma consistência mais firme e ajuda a 
manter os hambúrgueres juntos durante o cozimento. O resultado é um 
hambúrguer que combina perfeitamente o sabor rico da carne bovina com a 
leveza e os benefícios dos vegetais, oferecendo uma opção saudável e 
satisfatória para os amantes de hambúrgueres. 
 
4. REFERÊNCIA 
 
Uma receita que você nunca viu! (2021, June 19). 
https://youtu.be/7QaSLuryEPE?si=K194ChRSEbs9-_3P 
 
https://youtu.be/7QaSLuryEPE?si=K194ChRSEbs9-_3P