Mais produtos químicos para sempre em seus frutos do mar do que você pensa

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Mais “produtos químicos para sempre” em seus frutos do mar
do que você pensa
Crédito da imagem: Unsplash+.
Um estudo liderado por pesquisadores de Dartmouth destacou os potenciais riscos à saúde associados ao
consumo de frutos do mar devido à exposição a substâncias perfluoroalquílicas e polifluoroalquil (PFAS),
comumente conhecidas como “produtos químicos para sempre”.
Publicado na revista Exposure and Health, o estudo ressalta a necessidade urgente de diretrizes rigorosas
de saúde pública para limitar a exposição ao PFAS, particularmente em regiões costeiras como a Nova
Inglaterra, onde os frutos do mar são um alimento básico.
A pesquisa, conduzida por uma equipe da Geisel School of Medicine de Dartmouth e colegas do
Departamento de Serviços Ambientais de New Hampshire, concentrou-se nos níveis de PFAS em espécies
marinhas populares e avaliou os padrões de consumo de frutos do mar entre os residentes de New
Hampshire.
Os PFAS são poluentes ambientais persistentes ligados a vários problemas de saúde, incluindo câncer,
doenças hepáticas e da tireoide e problemas de desenvolvimento em fetos.
A professora associada Megan Romano, autora correspondente do estudo, enfatizou os benefícios para a
saúde dos frutos do mar, que é rico em proteínas magras e ácidos graxos ômega, mas também apontou que
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é uma fonte significativa de exposição ao PFAS.
Esta preocupação é particularmente aguda na Nova Inglaterra, uma região com uma alta ingestão de frutos
do mar e uma história de poluição industrial por PFAS.
O estudo analisou 26 diferentes compostos de PFAS em várias espécies marinhas, incluindo bacalhau,
apazigueiro, salmão, vieiras, camarão e atum. As amostras, compradas em um mercado na costa de New
Hampshire, revelaram níveis variados de PFAS, com camarão e lagosta mostrando as maiores
concentrações.
Os pesquisadores combinaram essas descobertas com uma pesquisa abrangente sobre o consumo de
frutos do mar em New Hampshire, envolvendo 1.829 moradores.
Os resultados mostraram que homens e mulheres em New Hampshire consomem mais frutos do mar do que
a média nacional, com um consumo significativo observado mesmo entre as crianças.
O professor Jonathan Petali, co-autor e toxicologista, observou o desafio global apresentado pela PFAS, que
é usado em inúmeros produtos de consumo e é notoriamente difícil de quebrar no meio ambiente. A
prevalência de PFAS em produtos do cotidiano os torna uma preocupação persistente para a saúde pública.
Os resultados do estudo são cruciais para entender os fatores de risco associados ao consumo de frutos do
mar em regiões propensas à poluição por PFAS. Eles sugerem a necessidade de diretrizes federais
semelhantes às de mercúrio, para ajudar os consumidores a fazer escolhas informadas sobre frutos do mar
e reduzir o risco de exposição ao PFAS.
Celia Chen, outra coautora e professora de pesquisa em Dartmouth, apontou a complexidade do
estabelecimento de tais diretrizes devido ao comportamento variável de diferentes compostos de PFAS no
ambiente.
Kathryn Crawford, primeira autora do estudo, enfatizou a importância de desenvolver alertas de consumo
que ofereçam conselhos conservadores para populações vulneráveis, permitindo que a população em geral
desfrute dos benefícios para a saúde dos frutos do mar sem exposição excessiva ao PFAS.
Este estudo não só lança luz sobre os riscos para a saúde associados ao PFAS em frutos do mar, mas
também pede medidas proativas para salvaguardar a saúde pública, particularmente em regiões com
consumo elevado de frutos do mar e poluição significativa do PFAS.
Se você se preocupa com a nutrição, leia estudos sobre o que você precisa saber sobre suplementos e
câncer, e este suplemento pode reduzir a tosse, o congestionamento e a dor de garganta.
Para mais informações sobre nutrição, consulte estudos recentes de que a vitamina D pode ajudar a reduzir
a inflamação, e os resultados que mostram vitamina K podem diminuir o risco de doença cardíaca em um
terço.
Os resultados da pesquisa podem ser encontrados na Exposição e Saúde.
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https://dx.doi.org/10.1007/s12403-024-00640-w