Lista de substituição

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DRª Camilla Rodrigues 
 CRN – 21102366 
 Tel: 21 97150-1226 
 
 
 Lista de Substituição 
Grupo: Carboidratos 
Alimento Medida Caseira 
Arroz Branco Cozido 4 Colheres de Sopa 
Arroz Integral Cozido 4 Colheres de Sopa 
Batata Doce Cozida 1 Colher de Servir e Meia 
Batata Inglesa Cozida 2 Colheres de Sopa 
Bolo de Cenoura 1 Pedaço Pequeno 
Farinha de Aveia 2 Colheres de Sopa 
Farinha de Mandioca 2 Colheres de Sopa 
Inhame Cozido 3 Colheres de Sopa e Meia 
Macarrão Cozido 3 Colheres de Sopa e Meia 
Mandioca Cozida 3 Colheres de Sopa 
Pão de Batata 1 Unidade Média 
Pão de Centeio 2 Fatias 
Pão de Forma Tradicional 2 Fatias 
Pão de Queijo 2 Unidades Médias 
Pão Francês 1 Unidade Média 
Polenta Frita 2 Unidades Médias 
Purê de Batata 2 Colheres de Servir 
 
 
 
 
 
 
 
 DRª Camilla Rodrigues 
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Grupo: Carnes e Ovos 
Alimento Medida Caseira 
 
Atum em Lata 2 Colheres de Sopa 
Bife de Fígado Frito 1 Unidade Média 
Bife Grelhado 1 Unidade Média 
Camarão Frito 10 Unidades 
Carne Assada 1 Fatia Pequena 
Carne Moída Refogada 5 Colheres de Sopa 
Carne Seca 2 Unidades Pequenas 
Costela Bovina Assada 1 Pedaço Pequeno 
Filé de Frango à Milanesa 1 Filé Pequeno 
Filé de Frango Grelhado 1 Filé Médio 
Frango Assado 1 Pedaço de Peito ou 1 Coxa 
Hamburguer Grelhado 1 Unidade 
Linguiça de Porco Cozida 1 Gomo 
Lombo de Porco Assado 1 Fatia 
Merluza Cozida 2 Filés 
Mortadela 3 Fatias 
Omelete Simples 1 Unidade 
Ovo Cozido 2 Unidades 
Ovo Frito (fio de azeite) 1 Unidade 
Salsicha 1 Unidade e Meia 
Sardinha em Conservas 1 Unidade 
 
 
 
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Grupo: FRUTAS 
Alimento Medida Caseira 
Abacate 1 Colher de Sopa 
Abacaxi 1 Fatia Grande 
Acerola 32 
Ameixa-preta Seca 3 Unidades 
Ameixa-vermelha 4 Unidades 
Banana Nanica 1 Unidade 
Banana Prata 1 Unidade 
Caju 2 Unidades e Meia 
Caqui 1 Unidade 
Carambola 2 Unidades 
Cereja 24 Unidades 
Damasco Seco 4 Unidades 
Fruta do Conde Meia Unidade 
Goiaba Meia Unidade 
Jabuticaba 20 Unidades 
Jaca 4 Bagos 
Kiwi 2 Unidades 
Laranja Baia 8 Gomos 
Laranja-pêra 1 Unidade 
Limão 4 Unidades 
Maçã 1 Unidade 
Mamão Formosa 1 Fatia 
Mamão Papaia 1/2 Unidade 
Manga 1 Unidade 
Maracujá (Suco Puro) 1/2 Xícara de Chá 
Melancia 2 Fatias 
Melão 2 Fatias 
Morango 10 Unidades 
Nectarina 2 Unidades 
Pêra 1 Unidade 
Pêssego 2 Unidades 
 
 
 
 
 
 
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Salada de Frutas (Banana, Maçã, 
Laranja e Mamão) 
 
 
 
 
 1/2 Xícara de Chá 
Suco de Abacaxi 1/2 Copo de Requeijão 
Suco de Laranja (Puro) 3/4 de Copo de Requeijão 
Suco de Melão (Puro) 3/4 de Copo de Requijão 
Suco de Tangerina 3/4 de Copo de Requeijão 
Tangerina 1 Unidade 
Uva Comum 22 Unidades 
Uva Itália 8 Uvas 
Uva Passa 1 Colher de Sopa 
Uva Rubi 8 Uvas 
Grupo: Legumes e Verduras 
Alimento Medida Caseira 
Abóbora Cozida 1 Colher de Sopa e Meia 
Abobrinha Cozida 3 Colheres de Sopa 
Acelga Cozida 2 Colheres de Sopa e Meia 
Acelga Crua Picada 9 Colheres de Sopa 
Agrião 22 Ramos 
Aipo Cru 2 Unidades 
Alcachofra Cozida 1/4 de Unidade 
Alface 15 Folhas 
Almeirão 5 Folhas 
Aspargo em Conserva 8 Unidades 
Berinjela Cozida 2 Colheres de Sopa 
Beterraba Cozida 3 Fatias 
Beterraba Crua Ralada 2 Colheres de Sopa 
Brócolis Cozido 4 Colheres de Sopa 
Broto de Alfafa Cru 1 Xícara de Chá e Meia 
Broto de Feijão Cozido 1 Colher de Servir e Meia 
Cenoura Cozida 7 Fatias 
Cenoura Cozida Picada 1 Colher de Servir 
Cenoura Crua Picada 1 Colher de Servir 
Chuchu Cozido 2 Colheres de Servir e Meia 
 
 
 
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Couve-Flor Cozido 
 
 
 
 
 3 Ramos 
Couve-manteiga Cozida 1 Colher de Servir 
Ervilha em Conserva 1 Colher de Sopa 
Ervilha Fresca 1 Colher de Sopa e Meia 
Escarola 15 Folhas 
Espinafre Cozido 3 Colheres de Sopa 
Jiló Cozido 1 Colher de Sopa e Meia 
Mostarda 8 Folhas 
Palmito em Conserva 2 Unidades 
Pepino Japonês 1 Unidade 
Pepino Picado 4 Colheres de Sopa 
Pimentão Cru Fatiado 10 Fatias 
Pimentão Cru Picado 3 Colheres de Sopa 
Quiabo Cozido 2 Colheres de Sopa 
Rabanete 3 Unidades 
Repolho Branco Cozido 5 Colheres de Sopa 
Repolho Branco Cru Picado 6 Colheres de Sopa 
Repolho Roxo Cru Picado 5 Colheres de Sopa 
Rúcula 15 Folhas 
Salsão Cru 2 Colheres de Sopa 
Tomate Caqui 2 Fatias e Meia 
Tomate Cereja 7 Unidades 
Tomate Gaúcho 4 Fatias 
Vagem 2 Unidades 
Vagem Cozida 2 Colheres de Sopa 
Grupo: Leguminosas 
Alimento 
Medida Caseira 
Ervilha Seca Cozida 2 Colheres de Sopa e Meia 
Feijão Branco Cozido 1 Colher de Sopa e Meia 
Feijão Cozido (Somente Grãos) 2 Colheres de Sopa 
Feijão Preto Cozido (50% caldo) 1 Concha 
Grão de Bico Cozido 1 Colher de Sopa e Meia 
Lentilha Cozida 2 Colheres de Sopa 
 
 
 DRª Camilla Rodrigues 
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Grupo: Leites, Queijos e Iogurtes 
Alimento Medida Caseira 
Coalhada Meio Copo de Reiqueijão 
Iogurte Desnatado de Frutas 1 Pote 
Iogurte Integral Natural 1 Copo de Requeijão 
Iorgurte Desnatado Natural 1 Copo 
Leite de Cabra Integral 1 Copo 
Leite em Pó Desnatado 2 Colheres de Sopa 
Leite em Pó Integral 2 Colheres de Sopa 
Leite em Pó Integral tipo "Ninho" 2 Colheres de Sopa 
Leite Integral Longa Vida 1 Copo 
Leite Semi-desnatado Longa Vida 1 Copo 
Leite Tipo B 3,5% de Gordura 1 Copo 
Leite Tipo C 3,0% de Gordura 1 Copo 
Queijo Pasteurizado 2 Unidades 
Queijo Prato 2 Fatias 
Queijo Provolone 1 Fatia 
Queijo Tipo Minas 1 Fatia e Meia 
Queijo Tipo Mussarela 3 Fatias 
Queijo Tipo Parmesão Ralado 2 Colheres de Sopa 
Requeijão Cremoso 1 Colher de Sopa e Meia 
Ricota 2 Fatias 
Grupo: Óleos e Gorduras 
Alimento Medida Caseira 
Azeite de Dendê 1/2 Colher de Sopa 
Azeite de Oliva 1 Colher de Sopa 
Bacon (gordura) 1/2 Fatia 
Banha de Porco 1/2 Colher de Sopa 
Creme Vegetal 1 Colher de Sopa 
Halvarina 1 Colher de Sopa 
Manteiga 1/2 Colher de Sopa 
 
 
 DRª Camilla Rodrigues 
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Margarina Culinária 
 
 
 
 
1/10 de Tablete 
Margarina Líquida 
Margarina Vegetal 
Óleo Vegetal de Canola 
Óleo Vegetal de Girassol 
Óleo Vegetal de Milho 
1 Colher de Sopa 
1/2 Colher de Sopa 
1 Colher de Sopa 
1 Colher de Sopa 
1 Colher de Sopa 
Óleo Vegetal de Soja 1 Colher de Sopa 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Não passe fome..... 
 Coloque mais cor no seu prato! 
 
 
 
 
 
A saúde não está na magreza nem em dietas malucas. 
Está na boa nutrição e na rica alimentação… 
Saúde é sinônimo de felicidade, e não de sofrimento!