O que é a dieta carnívora e é uma má ideia

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O que é a “dieta carnívora” e é uma má ideia?
Crédito da imagem: Edson Salda’a/ Unsplash
Você pode ter ouvido falar da dieta carnívora, e as alegações de que é benéfico para a nossa saúde.
Muitas tendências da dieta, como as dietas paleo e Atkins, defendem alta ingestão de proteínas e baixos
carboidratos. Mas a dieta carnívora leva essa tendência ao extremo.
O que é isso e é ruim para sua saúde?
O que é a dieta carnívora?
Como o nome indica, a dieta carnívora envolve apenas comer carne e produtos de origem animal.
Não há definição oficial, mas os seguidores desta dieta defendem comer carne vermelha, carne de porco,
frango e outras aves, ovos, peixe e frutos do mar. Alguns laticínios com pouca lactose podem ser incluídos,
como queijo e iogurte.
Todos os alimentos vegetais são normalmente excluídos. Portanto, não há frutas, legumes, legumes, grãos
ou nozes e sementes.
Um exemplo do que você pode comer em um dia típico pode ser:
Café da manhã: ovos e bacon (sem torradas)
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Almoço: hambúrguer de cordeiro (sem o pão)
Jantar: bife de costela (sem lados)
Existem benefícios nutricionais?
A resposta curta é não.
É teoricamente possível obter todas as vitaminas e minerais essenciais de produtos de origem animal.
Por exemplo, a carne vermelha magra é uma boa fonte de ferro, zinco e vitamina B12, enquanto o peixe
oleoso é uma boa fonte de ácidos graxos essenciais, como ômega-3.
Mas a menos que sua dieta seja muito bem planejada, comer apenas carne de animais pode levar à
ingestão insuficiente de certas vitaminas e minerais.
Este é especialmente o caso da vitamina C e do folato, onde as principais fontes de alimento são frutas,
vegetais e grãos integrais.
É importante ressaltar que a fibra dietética está visivelmente ausente de uma dieta carnívora. Isso é um
problema porque uma dieta pobre em fibras pode aumentar o risco de diabetes, doenças cardíacas e alguns
tipos de câncer.
Para evitar quaisquer deficiências alimentares, o Australian Guide to Healthy Eating recomenda comer dos
cinco principais grupos de alimentos: frutas, vegetais, cereais, carnes magras e laticínios.
É ruim para sua saúde?
O mais provável é.
A maioria das evidências para os benefícios desta dieta é anedótica – com base em experiências pessoais,
em vez de evidências científicas.
Um artigo recente identificou benefícios de saúde auto-relatados e alta satisfação entre os adultos que
seguiram uma dieta carnívora por seis meses ou mais.
No entanto, como o estudo envolveu perguntar às pessoas o quanto elas gostavam de uma dieta que
escolheram para se colocar, não podemos concluir muito de suas descobertas.
Quando se trata de dietas ricas em proteínas em geral, sabemos a quantidade e a qualidade das proteínas.
Research tells us sustaining a high protein diet over a long period of time (six months or more) could impair
the ability of our liver, intestine and kidneys to detoxify ammonia, which is the waste product made by our
body during the digestion of protein.
For example, a 12-month randomised controlled trial looked at how protein affects kidney function.
Researchers prescribed adults to either an Atkins diet (30% of total energy intake from protein) or a control
diet (15% of total energy intake from protein, which is close to the typical Australian diet).
The trial reported a rise in clearance of creatinine (a product of protein digestion) in adults on the Atkins diet
at 12 months, but not 24 months.
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This could suggest that after a time, the kidneys became less able to clear away potentially harmful
byproducts of excess protein, leading to kidney injury.
However, because of the limited food selection, high cost of meat, repetitive nature of many high protein
diets, and concerns over whether it would be ethical, there aren’t many long-term trials.
That said, evidence from large and long-term observational studies tells us diets high in red meat and
processed meats increase our risk of heart disease and many cancers.
While one person may be able to sustain a carnivore diet for months, or even years, without any health
complications, that’s certainly not going to be the case for everyone.
How much meat is too much?
For an adult, a high-protein diet is generally defined as consuming 2 grams or more of protein per kilogram of
body weight per day.
So for an 80kg male, this would be 160g of protein per day. And what does 160g of protein in whole foods
look like? It’s about equivalent to six medium lamb chops a day (550g of meat).
When we compare this with national guidelines, the Australian Dietary Guidelines recommend the average
adult eats a maximum of 455g of cooked lean red meat per week (or 65g a day, equivalent to one small lamb
chop).
For heart health specifically, the Heart Foundation recommends eating less than 350g of cooked
unprocessed red meat per week (50g a day).
So what’s the verdict?
The strongest evidence shows eating a diet rich in whole plant foods, such as fruit and vegetables, with a
moderate amount of lean and unprocessed red meat, poultry and fish is good for our health.
For this reason, the Mediterranean diet has become ubiquitous with a healthy diet.
If you are considering trying a high-protein diet, it’s recommended to first consult a health professional, such
as an accredited practising dietitian.
Written by Katherine Livingstone. The Conversation.
If you care about nutrition, please read studies about plant nutrient that can help reduce high blood pressure,
and Vitamin B supplements could help reduce dementia risk.
For more information about nutrition, please see recent studies about the best time to take vitamins to
prevent heart disease, and these antioxidants could help reduce dementia risk.
https://scientificdiet.org/2022/08/this-common-plant-nutrient-could-help-reduce-high-blood-pressure/
https://scientificdiet.org/2022/10/vitamin-b-supplements-could-help-reduce-dementia-risk-shows-study/
https://scientificdiet.org/2022/09/scientists-find-best-time-to-take-vitamins-during-the-day-to-prevent-heart-disease/
https://scientificdiet.org/2022/08/these-antioxidants-may-reduce-risk-of-dementia/