bolos aromáticos Fernanda Yamao

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CURSO DE
F ERNANDA 
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Bolos Caseiros
YAMAO
INGREDIENTES
 
- 3 Ovos (150g) - Claras e gemas separadas
- 1 + 1/4 de xíc. de açúcar (230g)
- 1/2 xíc. de óleo (80g)
- 1 colher (sopa) de café solúvel (5g)
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
(20g)
- 1 pote de iogurte natural (170g)
- 2 xíc. de farinha de trigo (200g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (15g)
 
MODO DE PREPARO
 
Bater as claras em neve e reservar. 
Bater no liquidificador as gemas, açúcar, óleo,
café solúvel, chocolate em pó e iogurte
natural até dissolver o açúcar. 
Colocar essa emulsão em um bowl,
acrescentar a farinha de trigo (peneirada) e
misturar até incorporar os ingredientes. 
Acrescentar o fermento químico e misturar
delicadamente. Por último as claras em neve.
Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a
30 minutos.
 Espere esfriar para desenformar.
DICAS DA FER 
 
-  Para bater as claras em neve, reserve um
pouco do açúcar da receita do bolo (3 colheres).
Bata as claras até quase chegar ao ponto de
neve firme. Acrescentar o açúcar e bater até
ficar parecido com suspiro. Isso evitará que suas
claras murchem. 
 
- A batedeira deve estar limpa e seca.
 
 
BOLO DE CAFÉ
Rendimento: 02 bolos de 19cm
COBERTURA DE CAFÉ
INGREDIENTES
 
- 1 lata de leite condensado (395g)
- A mesma medida de leite (330g)
- 1 colher de sopa de margarina (35g)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
(50g)
- 2 colheres (sopa) de café solúvel (10g)
 
MODO DE PREPARO
 
Bater todos os ingredientes no liquidificador,
levar ao fogo e mexer sempre até chegar ao
ponto de brigadeiro mole. 
BOLOS SUPER AROMÁTICOS
INGREDIENTES
 
- 3 Ovos (150g) 
- 1/2 xíc. de óleo (80g)
- 1 pote de iogurte natural (170g)
- 3/4 xíc. de açúcar mascavo (100g)
- 1/4 xíc. de açúcar cristal (40g)
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
(20g)
- 1/2 colher (chá) canela em pó (3g)
- 1/4 colher (chá) de cravo da Índia em pó (1g)
- 1/8 colher (chá) de noz moscada em pó (1g)
pitada) 
- 1/4 xíc. (chá) de mel (90g)
- 2 xíc. de farinha de trigo (200g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (15g)
 
MODO DE PREPARO
 
Bater no liquidificador os ovos, óleo, iogurte
natural, açúcar mascavo, açúcar cristal,
chocolate em pó, canela, cravo, noz moscada
e mel até dissolver o açúcar. 
Colocar essa emulsão em um bowl,
acrescentar a farinha de trigo (peneirada) e
misturar até incorporar os ingredientes. 
Acrescentar o fermento químico, bicarbonato
de sódio peneirados e misturar
delicadamente. 
Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a
30 minutos.
 Espere esfriar para desenformar.
 
DICAS DA FER 
 
- Comece a contar o tempo de cozimento do
leite condensado (30 minutos), após pegar
pressão (chiar panela).
 
- Uso bico 1M da Wilton e saco para confeitar
médio para fazer as pitangas com doce de leite.
 
- 1 lata de leite condensado cozido é suficiente
para cobrir 3 bolos.
 
- As especiarias (canela, cravo em pó e noz
moscada) são mais em conta e facilmente
encontradas em lojas especializadas em
temperos e produtos naturais. 
 
- Não encontrando cravo em pó, bater no
liquidificador até virar pó.
 
 
BOLO DE PÃO DE MEL
Rendimento: 02 bolos de 19cm
COBERTURA DE DOCE DE LEITE
INGREDIENTE
 
- 1 lata de leite condensado
 
MODO DE PREPARO
 
Cozinhar a lata de leite condensado em
panela de pressão por 30 minutos, desligar e
deixar sair a pressão naturalmente.
 
BOLOS SUPER AROMÁTICOS