Gastronomia Assustadora de Halloween

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Ghastly Gourmet: 7 pratos não convencionais de Halloween de todo
o mundo
Como o frio de outubro se instala e as folhas se alouvam, é hora do Halloween. Enquanto as imagens de jack-o’-
lanternas, bruxas e fantasmas vêm à mente, o Halloween também é sobre comida e guloseimas e celebrações
especiais. Muitas culturas abrigam suas tradições culinárias únicas que se entrelaçam com esta estação
assustadora.
Vamos embarcar em uma jornada do enigmático barmbrack da Irlanda, carregado de bugigangas escondidas que
predizem o futuro, até os crânios simbólicos de açúcar do México.
Barmbrack da Irlanda e seus encantos escondidos
Crédito
da
imagem:
Wikimedia
Commons.
Barmbrack, muitas vezes referido como "brack" para abreviar, é um bolo de frutas irlandês tradicional que está
intimamente associado com o Halloween. É mais do que apenas um bolo; é uma parte do folclore irlandês e
costumes em torno da temporada de Halloween.
https://www.zmescience.com/feature-post/culture/culture-society/halloween-monsters-witches-vampires-werewolves-fairites/
https://cdn.zmescience.com/wp-content/uploads/2023/10/bairnbrack.jpg
https://www.zmescience.com/feature-post/culture/culture-society/a-short-history-of-halloween/
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A tradição do barmbrack remonta aos tempos celtas antigos e ao festival de Samhain, que marcou o fim da época de
colheita e o início do inverno. Samhain era uma época em que se acreditava que a fronteira entre os vivos e os
mortos estava em sua vida, e os espíritos podiam atravessar para o mundo dos vivos.
Com o tempo, à medida que o cristianismo se espalhava, essas tradições pagãs se misturavam com os costumes
cristãos, e muitas das práticas antigas, incluindo a tradição barmbrack, foram integradas às celebrações modernas
de Halloween que conhecemos hoje. Hoje em dia, o Halloween Brack é mais comumente servido torcido com
manteiga junto com uma xícara de chá, e também é feito em torno do Ano Novo.
O Halloween Brack tradicionalmente contém vários objetos cozidos nele, e cada objeto carrega um significado
específico para a pessoa que o encontra em sua fatia:
1. Um anel: Sugere que a pessoa se casará dentro de um ano.
2. Uma moeda: simboliza riqueza ou boa sorte.
3. Pea: Indica que a pessoa não vai se casar naquele ano.
4. Um bastão: um sinal de um casamento infeliz ou disputas.
5. Um pano ou Rag: Representa má sorte ou pobreza.
6. Um feijão: um ano de pobreza.
As pessoas aguardavam ansiosamente sua fatia do bolo, curiosas para descobrir o que o futuro lhes reserva com
base no objeto que descobririam.
Os doces crânios da arte açucareira do México
Créditos da imagem: Angélica Portales.
Os crânios de açúcar do México (calaveras de azúcar) não estão tecnicamente associados ao Halloween. Em vez
disso, eles são um símbolo significativo para as celebrações do “Día de los Muertos” ou “Dia dos Mortos” no México.
Día de los Muertos é um feriado de vários dias que homenageia e lembra entes queridos falecidos. Acontece de 31
de outubro a 2 de novembro e tem suas raízes nas antigas tradições astecas que se misturaram com práticas
https://en.wikipedia.org/wiki/Samhain
https://www.zmescience.com/feature-post/history-and-humanities/history/why-we-carve-pumpkins-for-halloween/
https://www.zmescience.com/feature-post/history-and-humanities/history/why-we-carve-pumpkins-for-halloween/
https://www.zmescience.com/feature-post/history-and-humanities/history/why-we-carve-pumpkins-for-halloween/
https://cdn.zmescience.com/wp-content/uploads/2023/10/5106969508_17bdfd3e15_k.jpg
https://www.nationalgeographic.com/culture/article/top-ten-day-of-dead-mexico
https://www.nationalgeographic.com/culture/article/top-ten-day-of-dead-mexico
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católicas ao longo dos séculos. O feriado é uma mistura de crenças indígenas pré-hispânicas e tradições católicas
espanholas.
Crânios de açúcar são muitas vezes coloridos e intrinsecamente decorados. Eles podem ser feitos de sementes de
açúcar, chocolate ou amaranto. Os nomes dos falecidos são frequentemente escritos na testa do crânio de açúcar, e
eles são colocados em altares (ofrendas) dedicados aos falecidos. Esses altares também apresentam outras ofertas,
como comida, bebidas, fotos e flores de calêndula para receber as almas dos falecidos durante a celebração.
É importante ter em mente que, embora os crânios de açúcar e as celebrações do Dia dos Mortos possam coincidir
com o momento do Halloween, e ambos lidam com temas semelhantes, eles têm origens e significados culturais
diferentes. O Halloween tem suas raízes nas tradições celtas e evoluiu para um feriado mais comercial e secular,
enquanto o Día de los Muertos é um evento profundamente espiritual e cultural no México, honrando a vida dos
falecidos.
O m'm?lig? da Romênia, um prato frequentemente associado à terra
natal de Drácula
Crédito da imagem: Wikimedia Commons.
Mum?lig? (pronuncia-se ‘muh-muh-lee-gah’) é um prato romeno tradicional feito de farinha de milho amarela, água e
sal. É semelhante à polenta e pode ser servido como um acompanhamento, muitas vezes acompanhando
ensopados, carnes ou queijos. Embora o m?m?lig? seja um alimento básico na culinária romena, não está
especificamente associado ao Halloween ou a qualquer feriado em particular.
No entanto, um prato da terra natal de Drácula tem que ser um bom ajuste com o Halloween, certo?
Se alguém quiser incorporar m'm?lig em uma refeição com tema de Halloween, eles podem ser criativos:
1. Forma e Apresentação : Molde o m?m?lig em formas assustadoras, como crânios ou abóboras, usando
moldes ou escultura à mão livre.
2. Toppings : Use coberturas como molhos, vegetais ou carnes para criar desenhos ou rostos com tema de
Halloween no m?m?lig?.
3. Pratos complementares : Sirva m'm?lig ao lado de pratos que têm um toque de Halloween, como uma sopa
de beterraba "sangrenta" ou "fingers" de carne.
A versatilidade deste prato significa que ele pode ser emparelhado com muitos pratos e é bom para ser criativo. Em
muitos cenários tradicionais, o m?m?lig? serve como um substituto para o pão. Seu perfil de sabor neutro o torna um
acompanhamento ideal para pratos ricos e saudáveis e mais simples e mais leve.
https://www.zmescience.com/feature-post/culture/books/7-classic-horror-books-halloween/
https://cdn.zmescience.com/wp-content/uploads/2023/10/Mamalyga.jpg
https://www.zmescience.com/science/vlad-the-impaler-history/
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Escócia: “Dumb Ceia”
“Dumb Supper” é um ritual tradicional escocês (e também celta e irlandês) associado ao Samhain, que é
considerado o antigo precursor do Halloween moderno. A palavra “burro” neste contexto significa “silencioso”.
A mesa é definida com lugares para os vivos e para os falecidos. Acredita-se que os espíritos dos entes queridos
podem visitar durante esta refeição. Pratos tradicionais como “Colcannon” (matérias-de-ataque com repolho ou
couve e manteiga) são frequentemente servidos.
A “ceia burra” não é um prato específico, mas sim uma refeição cerimonial. O ritual envolve preparar e servir uma
refeição em completo silêncio, em honra dos mortos. Um prato extra é muitas vezes colocado para os espíritos do
falecido, e a comida servida é destinada a eles. A ideia é convidar os espíritos dos entes queridos a se juntarem aos
vivos para uma refeição, criando uma ponte entre os mundos dos vivos e os mortos.
Durante a ceia, os participantes também podem desligar todas as luzes, usando apenas velas para iluminar o
espaço. Algumas vezes, as pessoas também davam um espelho à mesa, acreditando que isso lhes permitia ver os
espíritos de seus entes queridos falecidos.
Itália: Ossa dei Morti (Ossinos dos Mortos)
Este é outro prato que não está diretamente relacionado ao Halloween, mas pode ser integrado em celebrações de
Halloween.
Crédito da imagem: Wikimedia Commons.
Estes são biscoitos de amêndoa que são tradicionalmente feitos em várias partes da Itália para as celebrações do
Dia dos Mortos (Dia de Todas as Almas) em novembro. Crocante e osso na aparência, seu nome e design os tornam
adequados para a estação assustadora.
https://www.zmescience.com/science/how-many-places-around-29062018/https://www.zmescience.com/science/mashed-potatoes-exercise-fuel-324156335/
https://cdn.zmescience.com/wp-content/uploads/2023/10/Fave_dei_morti-3.jpg
https://www.zmescience.com/science/country-maps-made-traditional-foods/
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Dada a sua relevância temática para os mortos e sua aparência esquelética, “Ossa dei Morti” pode ser facilmente
incorporado nas festividades do Dia das Bruxas. Sua textura crocante e sabor de amêndoa ou avelã fazem deles um
deleite delicioso para a ocasião.
Os biscoitos são feitos com uma mistura de farinha, açúcar, amêndoas ou avelãs, claras de ovo e, às vezes, um
toque de especiarias ou raspa de citrinos. Eles são assados até que tenham uma textura crocante, e sua forma
irregular se assemelha um pouco aos ossos, daí o nome.
Panellets em
Créditos da imagem: su-lin.
Os painéis são doces tradicionais catalãs feitos principalmente de maçapão (uma mistura de pasta de amêndoa,
açúcar e ovo). Eles são mais comumente associados com a celebração de “La Castanyada” na Catalunha, Espanha.
“La Castanyada” é um festival que acontece no Dia de Todos os Santos (1o de novembro) e é um momento para
lembrar e honrar o falecido.
Estes são pequenos bolos feitos principalmente de maçapão (pasta de amêndoa). Tradicionalmente consumido
durante o “Día de Todos os Santos”, panelas vêm em várias formas e sabores, sendo os mais tradicionais cobertos
de pinhões e assemelhando-se a pequenos pinheiros.
Embora os painéis não sejam especificamente guloseimas “Halloween”, sua associação com um festival que
compartilha elementos temáticos com o Halloween significa que eles podem ser incorporados às festividades do Dia
das Bruxas, especialmente se alguém estiver buscando uma celebração mais internacional ou única.
Portugal: Pão-por-Deus
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Créditos da imagem: Pedro Rebelo.
“Pão-por-Deus” (literalmente “Pão para Deus” em inglês) é uma tradição em Portugal que acontece no dia 1o de
novembro, durante o Dia de Todos os Santos, como na Itália e na Espanha. Embora não seja um prato de Halloween
da maneira que muitos no mundo ocidental pensam do Halloween, ele compartilha elementos temáticos com o
feriado.
A tradição “Pão-por-Deus” envolve crianças indo de porta em porta em seus bairros ou aldeias, recitada versos ou
músicas, e pedindo guloseimas ou oferendas, que podem incluir pão, bolos, nozes e doces. A tradição é uma
reminiscência do costume de “truque-ou-tratamento” do Halloween, embora suas origens e significados sejam
diferentes.
Historicamente, “Pão-por-Deus” tem raízes na lembrança dos mortos e atos de caridade. A tradição começou após o
terramoto em Lisboa, em 1755, quando os sobreviventes pediam comida em memória dos que tinham morrido. Com
o tempo, a prática evoluiu, e as crianças começaram a continuar a seguir a tradição de pedir guloseimas.
Embora “Pão-por-Deus” não seja um prato específico, as guloseimas dadas durante esta tradição podem ser
consideradas comidas especiais para a ocasião, assim como doces de Halloween em outras partes do mundo.
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