Teor de Proteína em Sementes de Arroz

Prévia do material em texto

TEOR DE PROTEÍNA E QUALIDADE FISIOLÓGICA DE SEMENTES DE VARIEDADES LOCAIS DE
ARROZ PRODUZIDAS EM CULTIVO ORGÂNICO. GMACH, J. R.1*; COELHO, C. M. M.1; MATHIAS,
V.1; HEBERLE, I.1; MANTOVANI, A.2; PEREIRA, T.2; PARIZOTTO, C.3 (1CAV-UDESC, Lages - SC,
Brasil) (2UNOESC, Campos Novos - SC, Brasil) (3EPAGRI, Campos Novos - SC, Brasil) |
isaac.heberle@yahoo.com
As proteínas são os componentes básicos de toda a célula viva e exercem duas funções principais
nas sementes, atuando como substância de reservas e catalisando reações químicas. A determinação
do teor de proteína pode ser uma forma indireta de indicar o potencial fisiológico das sementes. O
objetivo do trabalho foi avaliar a correlação entre o teor de proteína bruta e a qualidade fisiológica
de sementes de variedades locais de arroz de sequeiro produzidas no sistema de cultivo orgânico. As
sementes foram produzidas em um experimento conduzido em sistema de cultivo orgânico, na
Estação Experimental da Epagri – Campos Novos – SC, safra 2013/2014. Foram avaliadas sete
variedades locais (Amarelão, Agulha, Rosa 15, Preto, Piriquito, Casca Roxa, Caipira) e uma
variedade comercial (Primavera). Após a colheita a umidade das semnetes foi padronizada para 12%
e avaliada a qualidade fisiológica através do teste de germinação e emergência a campo e
determinado o teor de proteína total. As variedades Agulha (96%), Rosa 15 (94%) e Caipira (93%)
apresentaram os maiores percentuais de germinação e as variedades Agulha (12,6%) e Rosa 15
(12,3%) os maiores percentuais de proteína bruta. Não houve diferença entre as variedades para
emergência a campo. A relação entre teor de proteína e qualidade fisiológica de sementes de arroz
foi comprovada pela correlação positiva e significativa entre a germinação e o teor de proteína bruta
(0,862**) e a emergência a campo e o teor de proteína bruta (0,891**). O elevado teor de proteína foi
um indicativo de maior qualidade fisiológica das sementes de variedades locais de arroz de sequeiro.
Palavras-chave: composição química, germinação, correlação, Oryza sativa..