ATIVIDADE 1 Avaliação de cenários de riscos

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SENAC - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
André Luiz Lessa Ribeiro
Avaliação de cenários com riscos
Empresa Bom sabor
São Paulo
2022
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
	Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
	Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Levantamento quantitativo de estoque
	Exposição a baixas temperaturas
	Risco Físico
	NR-9 Empregado deve está com os devidos EPI´s, pois o risco eminente a sua exposição temperaturas extremas.
	2
	Manipulação de alimentos com uso de faca.
	Objeto cortante
	Risco de acidentes
	NR-15 Uso de luvas de luvas especificas e mangote de proteção mantendo os utensílios de uso devidamente limpos evitando danos corpóreos
	3
	Uso de fogão em preparação de alimentos
	Superfície quente
	Risco de acidentes
	NR-01 Minimização e controle de fatores de riscos, adotando medidas de proteção individual
	4
	Mistura de alimento manualmente
	Repetição de movimentos
	
Risco ergonômico
	NR-17 Atividade que proporcionam movimentos de forma repetitiva podem causar danos em membros superiores
	5
	Lavagem de louça
	Detergente químico 
	Risco químico
	NR-9 Produtos têm uma diversidade de agentes nocivos na sua composição final, podendo afetar a saúde humana e meio ambiente
	6
	Execução de finalização de bolo
	Postura inadequada e/ou movimentos repetitivos 
	Risco de ergonomia
	NR-17 Existindo sobrecarga muscular deve ser existir período de descanso, elaboração ou uso de equipamento que minimize tempo excessivo em mesma atividade
	7
	Limpeza de ambiente
	Postura inadequada de colaborador enquanto varre o chão
	Risco de ergonomia
	NR-17 Colaborador na execução de qualquer atividade não deve permanecer por longo período em posição desconfortável.
	8
	
	
	
	
	9
	
	
	
	
	10