Bioquímica vitaminas

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Bioquímic�
Vitaminas(amina da
vida)
● Vitaminas são
substâncias
orgânicas de
natureza química
diversificadas(ácid
os
orgânicos,aminas,
etc);
● Nem todas
possuem em sua
estrutura
molecular
agrupamento
amina;
● Tem em pequenas
quantidades pelo
organismo, porém,
indispensáveis;
● A maioria atua
como coenzima ou
atuam com
coenzimas;
● A carência de
vitaminas provoca
distúrbios de maior
ou menor
gravidade,
dependendo da
vitamina;
● A carência parcial
constitui uma
hipovitaminose;
● Quando há excesso
de uma
determinada
vitamina, fala-se
Hipervitaminose,
por exemplo o
excesso de
vitamina D, pode
determinar
calcificações graves
em certos ossos.
Classificadas em
hidrossolúveis e
lipossolúveis.
● Hidrossolúveis(solú
veis em água),
vitaminas do
chamado complexo
e a vitamina C,
embora tenham
fórmulas
diferentes, têm
origem quase nas
mesmas fontes e
desempenham
papéis muito
parecidos no
organismo.
Do Complexo B,
fazem parte
B1,B2,B3 ou
PP,B6,B12, R, além
de outras.
Quando ingeridas
em grandes
quantidades, o
excesso dessas
vitaminas é
eliminado na urina.
● Lipossolúveis(solúv
eis em lipídios),
compreendem as
vitaminas A,D,E e
K. Quando
ingeridas em doses
excessivas,
acumulam-se na
gordura corporal e
podem atingir
níveis tóxicos no
fígado. As
vitaminas podem
ser encontradas na
forma ativa.
Também
encontrada sob a
forma de
provitaminas, isto
é, numa forma
precursora, ainda
não tão ativa, que
precisa ser
transformada em
nosso organismo
para poder ser
utilizada. As
necessidades
diárias de
vitaminas podem
variar de um
indivíduo para
outro e num
mesmo indivíduo,
conforme seus
hábitos.
Algumas das
principais
vitaminas
● Vitamina
A(axeroftol)-
encontrada em
leite e seus
derivados, gema de
ovo e em óleos de
fígado de peixes.
Nos vegetais como
mamão, cenoura,
abóbora e outros
de coloração
amarela-alaranjado
. A vitamina A é
encontrada na
forma de
provitamina A,
caroteno.
Essa vitamina é
importante para o
crescimento
normal do
organismo, para a
função visual e
também para a
manutenção da
integridade do
tecido epitelial.
● Vitamina
B(TIAMINA)-
Principais fontes
são leveduras( ex.
de cerveja),
cutícula de cereais(
arroz, trigo), soja,
feijão. Atua como
coenzima nas
descarboxilases,
enzimas de grande
importância, nas
reações da
respiração celular
feitas a partir da
glicose.
● Vitamina B2
(Riboflavina)-
contém uma
molécula de ribose
em sua
constituição
química.
Encontrada no leite
e seus derivados,
ovos, legumes e
fígados. É
sintetizada em
pequena
quantidade pelas
bactérias da nossa
microbiota
intestinal normal.
Faz parte das
citocromo-oxidases
e
citocromo-redutas
es, tem importante
papel no
crescimento do
organismo
A falta dessa
vitamina provoca
ainda perturbações
Digestivas,
depressão,
diminuição da
vitalidade e
predisposição para
desordens mentais.