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PORTFÓLIO Módulo B – Fase II – Ano 2021 Cursos da Área de Linguagens e Sociedade Fonte: ESE Área de Linguagens e Sociedade Escola Superior de Educação Centro Universitário Internacional UNINTER CURSOS DA ÁREA DE LINGUAGENS E SOCIEDADE 2 O que é o PORTFÓLIO? É uma metodologia de pesquisa e estudo que apresenta as etapas de leitura, pesquisa, prática, produção e o evento Portfólio na Prática. Traz temas importantes para o contexto atual, desenvolvendo habilidades de leitura, escrita e oralidade. Fundamentos da metodologia portfólio: Apresentar indicações de leitura sobre o tema que possam auxiliar no desenvolvimento da pesquisa. Aplicar a teoria lida em uma situação prática, de modo que possa coletar dados para o momento seguinte, que será de escrita/produção. Desenvolver ações e estudos baseados na realidade do seu lócus regional, proporcionando à sua comunidade intervenções e melhorias. Produzir material pertinente ao tema e área, a partir de uma diversidade de gêneros textuais que serão elaborados pelo aluno, pensando na sua ampla formação. Dialogar com outros estudantes dos cursos de graduação da Escola Superior de Educação sobre as práticas e produções de forma a proporcionar um intercâmbio de ideias e estudos entre os alunos. Qual é objetivo de estudar por meio da metodologia de portfólio? FATOS: identificar “casos” ocorridos em diferentes cenários que geram uma odisseia de dados que podem ser analisados e interpretados com múltiplos olhares. OPORTUNIDADES: realizar o movimento AÇÃO – REFLEXÃO – AÇÃO (prática reflexiva), tecendo relações entre a região em que vive e o global. FUNDAMENTOS: aplicar práticas em diferentes realidades a partir do estudo da teoria. APRENDIZADO: produzir diferentes gêneros textuais a partir da leitura e pesquisa de acordo com a atuação profissional do professor e do bacharel em sua região, bem como o letramento acadêmico. Quando acontece o portfólio em 2021? O Portfólio acontece nas fases pares, conforme demonstrado a seguir: Módulo A Módulo B Módulo C FASE I FASE II FASE I FASE II FASE I FASE II Estudo de caso Portfólio Estudo de caso Portfólio Estudo de caso Portfólio O portfólio faz parte do sistema de avaliação? Quanto representa na média? Sim, faz parte do sistema de avaliação. Corresponde a 40% da média, sendo que 30% refere-se à produção do Portfólio (parte escrita) e 10% à participação do momento Portfólio na Prática, organizado pelo aluno ou grupo de alunos, conforme orientações nos tutoriais e vídeos explicativos, disponibilizados em Material Complementar das disciplinas. Quais são as características do portfólio na metodologia do curso? Individual ou em grupo de até 4 integrantes. Para formar grupos, os alunos devem ser do mesmo polo e da mesma área (Linguagens e Sociedade, cursos de História e Letras). No caso de grupo, apenas um dos alunos realiza a postagem do trabalho Produção e adiciona o número do RU dos colegas no campo específico. O período de realização inicia na 2ª semana de aula e finaliza na última semana de provas da fase. Necessita de conhecimento de várias áreas – interdisciplinar. A produção deve obrigatoriamente ser postada no AVA. A produção deve obrigatoriamente utilizar o modelo (template) disponibilizado. Necessita de apresentação/participação do aluno e/ou grupo de alunos, conforme orientações nos tutoriais e vídeos explicativos, disponibilizados em Material Complementar das disciplinas. CURSOS DA ÁREA DE LINGUAGENS E SOCIEDADE 3 TEMA Alimentação, Ciência, Tecnologia e Sustentabilidade PRÁTICA e PRODUÇÃO Scrapbook abordando a relação entre comida, ancestralidade, história, memória, narrativa e receitas locais COMPETÊNCIAS CHAVE COMPETÊNCIAS A SEREM DESENVOLVIDAS: - Pesquisar receitas de família e receitas locais, - Relacionar comida e ancestralidade; - Reconhecer o elo entre comida, memória afetiva, produção de identidades. - Perceber a relação entre comida, espaço, tempo, história e narrativas; - Elaborar um Scrapbook registrando a relação entre comida, ancestralidade, memória afetiva e receitas locais. CONHECIMENTOS: Conhecer receitas de família e receitas locais, da sua região. HABILIDADES: Produzir um Scrapbook registrando a relação entre comida e ancestralidade, memória afetiva e receitas locais. ATITUDES: Refletir sobre a relação entre comida, espaço e tempo. VALORES: Reconhecimento da comida enquanto caracterização locorregional e patrimônio imaterial. EMOÇÃO: Contentamento na possibilidade de despertar memórias afetivas por meio da comida. VOCÊ SABIA? – LEITURA A comida, além de ter funções biológicas e nutricionais de alimentar e sustentar o corpo humano, estabelece relações com a memória, com a história, com o tempo e com o espaço. Isso porque nos desperta memórias afetivas e caracteriza um tempo e um espaço determinados. Quem nunca olhou um prato, sentiu um cheio ou um sabor que trouxe lembranças de um momento da vida, de uma pessoa, de um lugar? Dessa forma, a comida vai muito além de alimentar o corpo: alimenta emoções, afetos e memórias, está ligada a acontecimentos e épocas. É resultado do que nos foi deixado por nossos antepassados, é o legado de uma família, de um povo. Assim, a comida nos situa num tempo e num espaço, nos define, nos identifica. É o que podemos perceber, por exemplo, em textos literários como esse poema de Cora Coralina: Antiguidades Quando eu era menina bem pequena, em nossa casa, certos dias da semana se fazia um bolo, assado na panela com um testo de borralho em cima. Era um bolo econômico, CURSOS DA ÁREA DE LINGUAGENS E SOCIEDADE 4 como tudo, antigamente. Pesado, grosso, pastoso. (Por sinal que muito ruim.) [...] Era só olhos e boca e desejo daquele bolo inteiro. Minha irmão mais velha governava. Regrava. Me dava uma fatia, tão fina, tão delgada... E fatias iguais às outras manas. E que ninguém pedisse mais! [....] Para ler o poema completo, acesse o seguinte link: https://www.escritas.org/pt/t/5491/antiguidades O bolo inacessível, o ritual que envolve o preparo e o ato de comer o bolo, os cheiros, a relação do eu lírico, uma menininha, com esse bolo tão impossível lá no alto do armário. O poema nos traz a identidade de uma família, de uma sociedade, de um tempo, por meio do olhar de uma menina, que é o eu lírico do poema. A relação, portanto, entre comida e memória é bastante significativa. A tentativa de manter tradições culinárias para reforçar a identidade e restabelecer as experiências do passado é o que nos move quando refazemos no tempo presente pratos que, por exemplo, estavam presentes na ceia de Natal ou no almoço de Páscoa no tempo em que éramos crianças. Isso nos mostra como comida, memória e identidade se encontram ligadas. Apesar de a comida ser um reflexo de escolhas e legados, a culinária sofre transformações ao longo do tempo e do espaço que são, portanto, históricas. O processo de escolhas é influenciado pela ciência, que nos apresenta incessantes descobertas, nos alertando sobre o que faz bem e o que faz mal, pela busca de mais saúde e qualidade de vida, pela estética, por mudança de espaço geográfico, pelo passar do tempo. E há ainda a questão da industrialização e da globalização, que também provocam a apropriação de diferentes hábitos de alimentação, bem como a sua internacionalização. Destacamos ainda a entrada do homem na cozinha, compartilhando tarefas domésticas, o afastamento de muitas mulheres do preparo do alimento, por assumirem outras atividades de trabalho, e a falta de tempo para cozinhar, o que faz com que as refeições sejam feitasem restaurantes ou que congelados e comidas prontas passem a fazer parte da mesa da família. Assim, o ritual da alimentação está ancorado em constantes mudanças, mas também na perpetuação de tradições familiares, características culturais, tradições locais, tempo, espaço, condições econômicas e sociais. Arrumamos a mesa de um modo, cozinhamos de tal maneira, fazemos determinado prato em datas https://www.escritas.org/pt/t/5491/antiguidades CURSOS DA ÁREA DE LINGUAGENS E SOCIEDADE 5 festivas ou comemos tais pratos no dia a dia por alguma razão. Nossas escolhas têm história, são motivadas pelos contextos familiares, socioculturais e econômicos. A alimentação diária de uma família tem, portanto, a influência do tempo que os adultos têm para preparar o alimento, os alimentos disponíveis na região onde vivem, o clima, as condições financeiras. Já à alimentação cerimonial (comidas preparadas nas festividades), somam-se os ritos e os significados. A memória faz que com pratos de outroram ganhem novos significados no tempo presente. O fato é que a comida nos identifica. Como afirma Reinhardt em seu livro “Alemães, comida e identidade: uma tese ilustrada”, “as comidas são fortemente ligadas a contextos sociais, culturais e econômicos”. Ou seja, “a cozinha é entendida como o conjunto de hábitos alimentares, práticas alimentares e tradições culinárias de uma unidade de pertencimento (seja um país, uma região, um grupo étnico, seja outra unidade coletiva). A construção da cozinha de um grupo é fruto de um processo histórico e cultural, que leva em conta fatores relacionados ao meio ambiente, à economia, ao social. O espaço culinário é o espaço onde as pessoas se reconhecem e se veem reconhecidas, espaço das representações e do simbólico”.1 E pensando nesse simbólico enquanto identificação, tomemos como exemplo comidas que são consideradas patrimônio cultural imaterial de suas regiões, tamanha força de representação local possuem. Portanto, como aqui apresentamos, a comida pode ser reflexo de uma identidade, pode despertar memórias, nos situando como parte de uma sociedade, de uma família, de um grupo cultural, nos (re)construindo enquanto indivíduos e enquanto pertencentes a um coletivo, fazendo com que comida, memória e identidade estabeleçam uma rede significativa de afetos. Para saber mais sobre a relação entre comida, identidade e memória, confira os seguintes materiais (*Leituras obrigatórias para a realização da atividade): 1) STEFANUTTI, Paola; GREGORY, Valdir; KLAUCK, Samuel. Memórias Gustativas: uma discussão de memória social e identidade. 14/01/2018. Disponível em: https://periodicos.ufpel.edu.br/ojs2/index.php/Memoria/article/view/11735. Acesso em: 07/04/2021. 2) SANTOS, Carlos Alberto Antunes dos. A comida como lugar de história: as dimensões do gosto. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/historia/article/view/25760. Acesso em: 07/04/2021. 3) MENESES, José Newton Coelho. Apresentação: culturas alimentares, práticas e artefatos. Disponível em: https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104- 87752016000100015&lng=en&nrm=iso Acesso em: 08/04/2021 1 REINHARDT, Juliana. Dize me com quem comes e te direi quem és: Alemães, comida e identidade. Curitiba: Máquina de Escrever, 2012. https://periodicos.ufpel.edu.br/ojs2/index.php/Memoria/article/view/11735 https://revistas.ufpr.br/historia/article/view/25760 https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-87752016000100015&lng=en&nrm=iso https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-87752016000100015&lng=en&nrm=iso CURSOS DA ÁREA DE LINGUAGENS E SOCIEDADE 6 4) KASPAR, Katerina. Gastronomia e Literatura na Formação da Identidade Nacional. Disponível em: http://www3.sp.senac.br/hotsites/blogs/revistacontextos/wp- content/uploads/2016/03/76_CA_artigo_revisado.pdf Acesso em: 08/04/2021 Após realizar as leituras obrigatórias listadas acima, você deve elaborar o TRABALHO ESCRITO/PORTFÓLIO PRODUÇÃO, criando um Scrapbook, que poderia ser utilizado como material de divulgação da comida enquanto identidade individual e coletiva da sua região, em seu polo ou em outro espaço que desejasse. Para isso, você poderá utilizar a conta do Office 365, disponibilizada gratuitamente para os estudantes da UNINTER, que conta com o programa Word (ou utilizando outro software/programa como o Canva) e elaborar o seu scrapbook. Para fazer a ativação do Office 365, verifique o tutorial disponível, dentro da sua sala virtual, no Material Complementar junto aos materiais do portfólio. MÃOS À OBRA – EXPERIMENTE E PRODUZA Nesta etapa, o propósito é a produção de um Scrapbook, que comporá um material de divulgação da culinária enquanto identidade e memória em ambientes diversos (tais como corporações, associações, organizações não-governamentais, instituições educacionais, etc.). Você sabe o que é um Scrapbook, quais são as suas características e funções? Segundo o Cambridge Dictionary, Scrapbook é uma espécie de livro com páginas em branco, em que registros vão sendo feitos com jornais, fotos, etc, recolhidos e selecionados por alguém. Ou seja, são registros diversos que são anexados em uma página de modo a comunicar uma ideia. Scrapbook é uma palavra de origem inglesa, cuja tradução é algo como álbum de recortes: Scrap [skraep] s. pedaço, fragmento, pedacinho, resto m.; refugo m., sobras f. pl.. Book [buk] s. livro m.; caderno m.. É, portanto, um álbum em que se registra uma história, memórias, por meio de diferentes linguagens. Uma página de Scrap (como é comumente chamado), normalmente tem uma imagem, um título, e journaling, ou seja, uma descrição breve da imagem. Esse álbum pode ser feito no formato físico e também digital. Para a criação do Scrapbook digital, vários recursos são possíveis. Indicaremos aqui o uso do Word, disponibilizando um template (modelo) a ser seguido. Caso optem por outro programa, como Canva, é importante seguir os mesmos itens e estrutura dados no template original. Tendo isso em mente e, após ler os referenciais teóricos dados e as orientações dadas, você deverá elaborar um Scrapbook, contendo memórias, identidades e informações sobre comida. Para compreender mais sobre o Scrapbook, pesquise no site de busca de sua preferência exemplos desse registro. Para saber mais sobre o Scrapbook nos espaços acadêmicos, você deve acessar o link disponível no Anexo 1 deste manual. A página oficial da Microsoft disponibiliza artigos explicativos contendo passos básicos para você realizar um bom trabalho no uso das plataformas e, para saber mais a respeito do Word pela Microsoft, acesse http://www3.sp.senac.br/hotsites/blogs/revistacontextos/wp-content/uploads/2016/03/76_CA_artigo_revisado.pdf http://www3.sp.senac.br/hotsites/blogs/revistacontextos/wp-content/uploads/2016/03/76_CA_artigo_revisado.pdf CURSOS DA ÁREA DE LINGUAGENS E SOCIEDADE 7 o link no Anexo 2. Sobre o uso de imagens, algo que é necessário para elaborar o seu Scrapbook, acesse o Anexo 3 deste manual. No seu Scrapbook, você deverá colocar em cada página, seguindo o tema indicado para o trabalho, um título específico, ligado à imagem, texto ou link que escolheu para aquela página. Poderá incluir desenhos, imagens ou links de vídeos e inserir uma breve descrição do desenho/imagem/vídeo. Você deverá postar seu Scrapbook, no formato Word, no link TRABALHOS e, caso você faça o trabalho em grupo (até 4 integrantes), uma pessoa da equipe deverá incluir o RU dos demais colegas no momento da postagem. Diante do exposto, a produção do portfólio (Trabalho Escrito/Portfólio Produção), tem como propósito a realização da atividade que deve ser elaborada nessa sequência: PRODUÇÃO: Elaboração de material dedivulgação por meio do Scrapbook - Elabore um Scrapbook, utilizando o template/modelo indicado. Seu Scrapbook deve conter 6 páginas e você poderá utilizar o programa Word ou ferramentas equivalentes para a produção desse trabalho. É preciso contemplar os seguintes itens em cada página: • PÁGINA 1: DADOS DO(S) ALUNO(S) (Nome, RU e polo) e TÍTULO DO SEU SCRAPBOOK – Coloque na capa seu nome, RU, polo, título do seu Scrapbook e uma imagem que tenha relação com o título. • PÁGINA 2: RELAÇÃO ENTRE COMIDA, MEMÓRIA E IDENTIDADE: aspectos do Brasil - Aborde neste item, a partir das referências teóricas dadas nesse manual, essa relação entre comida e a identidade e memória do nosso país. Mostre como tecnologia, industrialização, sustentabilidade, mudanças nas rotinas e papeis familiares podem modificar a alimentação do brasileiro. Esta página deve conter o título, um subtítulo (a ser criado por você), uma imagem e breve descrição dessa imagem; • PÁGINA 3: RELAÇÃO ENTRE COMIDA, MEMÓRIA E IDENTIDADE: aspectos regionais - Aborde neste item a relação entre comida e a identidade e memória da sua cidade ou região. Esta página deve conter título, um subtítulo (a ser criado por você), imagem e breve descrição dessa imagem; • PÁGINA 4: RELAÇÃO ENTRE COMIDA, MEMÓRIA E IDENTIDADE INDIVIDUAL: aspectos pessoais e memórias afetivas - Aborde neste item a relação entre comida e a formação de sua identidade individual, suas memórias afetivas com a alimentação e as de sua família. Esta página deve conter título, um subtítulo (a ser criado por você), imagem e breve descrição dessa imagem; ➔ ATENÇÃO: para trabalhos feitos em grupo, acrescentar mais páginas contendo a RELAÇÃO ENTRE COMIDA, MEMÓRIA E IDENTIDADE INDIVIDUAL: aspectos pessoais e memórias afetivas. Cada estudante deve ter a sua própria página com as suas memórias afetivas sobre comida. • PÁGINA 5: CONSIDERAÇÕES FINAIS – Quais são as suas considerações/conclusões sobre a relação entre comida, memória e identidade? Como tempo, espaço, comportamento, ciência, tecnologia, CURSOS DA ÁREA DE LINGUAGENS E SOCIEDADE 8 sustentabilidade, poder econômico influenciam na alimentação? Esta página deve conter o título “Considerações finais”, um subtítulo (a ser criado por você e que sintetize o trabalho realizado), escolha para esta página uma imagem que se relacione com o tema do scrapbook e, por fim, coloque uma breve descrição dessa imagem; • PÁGINA 6: REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS - Insira nesta página as referências bibliográficas das leituras obrigatórias dadas no manual do portfólio e quaisquer outros materiais que tenha consultado para elaborar o seu trabalho. *Lembre-se: As informações que constam em vermelho no seu arquivo de Template/modelo não devem constar no trabalho a ser entregue. Elas são apenas orientações para o trabalho e devem ser excluídas antes da postagem. Você deverá postar o material elaborado no formato Word, no link TRABALHO ESCRITO/PORTFÓLIO PRODUÇÃO, dentro de TRABALHOS, em uma das disciplinas da Fase, observando o período de postagem no calendário de avaliações. APRESENTAÇÃO – PORTFÓLIO NA PRÁTICA ATENÇÃO: Em função da pandemia que vivemos nesse momento, o portfólio não terá apresentação presencial nos Polos de Apoio presenciais. O Centro Universitário Internacional – Uninter segue honrando as Diretrizes Curriculares Nacionais e o compromisso pedagógico de desenvolver as competências profissionais nelas exigidas, mas respeita a vida e a segurança dos estudantes, em conformidade com a Lei Geral de Proteção dos Dados (LGPD), por isso, a apresentação deste portfólio será realizada somente via AVA UNIVIRTUS. A apresentação do seu portfólio deverá ser feita pela plataforma REUNI e agendada pelo link TRABALHOS – TRABALHO 2 – PORTFÓLIO APRESENTAÇÃO NOVO de uma das duas disciplinas da fase, após a postagem da produção no link TRABALHO 1 – PORTFÓLIO PRODUÇÃO. Importante destacar que o link TRABALHO 2 – PORTFÓLIO APRESENTAÇÃO NOVO somente é liberado para agendamento da apresentação, após a postagem da sua produção e que a nota do seu portfólio tem peso 40% em sua média final das disciplinas da fase, sendo 30% da nota de PRODUÇÃO (Trabalho Escrito) e 10% da nota de APRESENTAÇÃO. CURSOS DA ÁREA DE LINGUAGENS E SOCIEDADE 9 Para saber como agendar e realizar sua apresentação, leia com atenção o TUTORIAL APRESENTAÇÃO PORTFÓLIO e o VÍDEO EXPLICATIVO, disponível no ícone PORTFÓLIO do MATERIAL COMPLEMENTAR das disciplinas da fase. O QUE DEVO APRESENTAR? No dia e horário agendados, você (quando individual) e todos os componentes do seu grupo (para portfólios realizados em grupo) irão acessar a plataforma de apresentação (REUNI), conforme indicado no TUTORIAL APRESENTAÇÃO PORTFÓLIO, e dar início à apresentação dizendo seus nomes e RUs. IMPORTANTE 1: todos devem se identificar com nome e RU antes de iniciar, pois a nota de apresentação será lançada apenas para os componentes do grupo que estiverem presentes no dia da apresentação. IMPORTANTE 2: a sua apresentação deve ter duração de 5 a 10 minutos. Programem-se para expor a ideia do trabalho neste tempo. TEMPLATE – MODELO Você tem disponível, em seu AVA Univirtus, um arquivo em Word para orientar a elaboração do seu trabalho escrito (Scrapbook), registro da apresentação/interações, bem como do termo de autorização de imagem e voz. Abaixo, elencamos alguns textos que irão auxiliar na construção do seu trabalho. A leitura desses textos é fundamental para a realização do trabalho! Portfólio – Área de Linguagens e Sociedade – Módulo B – Fase II TEMPLATE (modelo) – Disponível em Material Complementar CURSOS DA ÁREA DE LINGUAGENS E SOCIEDADE 10 *Lembre-se: As informações que constam em vermelho no seu arquivo de Template/modelo não devem constar no trabalho a ser entregue. Elas são apenas orientações para o trabalho e devem ser excluídas antes da postagem. ANEXOS Anexo 1 Sobre o uso do Scrapbook no ambiente acadêmico, acesse o seguinte artigo: https://acervodigital.unesp.br/bitstream/123456789/40343/1/01d00t03.pdf Acesso em 07 abr. 2021 Anexo 2 Esse link é destinado aos que precisam conhecer os primeiros passos no uso do software Word, na página oficial da Microsoft: https://support.microsoft.com/pt-br/word Acesso em 07 abr. 2021 Anexo 3 Em cada página do seu Scrapbook, é solicitado que você coloque título, imagem e descrição da imagem. Assim, com relação às imagens, observe algumas questões importantes. As imagens que serão selecionadas e usadas na composição do seu Scrapbook podem ser fotografias de seu acervo ou tiradas por você, desenhos, pinturas, composições. E também podem ser imagens selecionadas em sites da internet. O que é muito importante: colocar as referências logo abaixo da imagem. Não podemos nos apropriar indevidamente de imagens que não são de nossa autoria, certo? Assim, logo abaixo da imagem coloque: Imagem disponível em: <endereço do site>. Acesso em: data do acesso. Caso a imagem seja do seu acervo, coloque abaixo da imagem: Acervo pessoal. Caso, opte por utilizar imagens de acervo pessoal e nelas apareçam pessoas, é preciso que as mesmas assinem o termo de autorização de imagem, disponível em material complementar. https://acervodigital.unesp.br/bitstream/123456789/40343/1/01d00t03.pdf https://support.microsoft.com/pt-br/word